Galettes de polenta au chou-fleur
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Pas toujours simple de trouver de nouvelles idées pour alimenter le blog.
J’ai retrouvé dans ma longue liste cette recette de Carole, reprise par Sandrine.
Un beau chou-fleur dans mon panier, de la polenta dans le placard, du parmesan bien sûr,
j’ai rajouté des dés de jambon et j’ai juste saupoudré de noisettes en poudre.
Tout peut être prêt à l’avance, il faudra les passer au four juste avant le repas.
Nous les avons aimées tout simplement accompagnées d’une salade.
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Pour 8 Galettes de polenta au chou-fleur
– 250 g de fleurettes de chou-fleur
– 500 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 125 g de polenta fine (à cuisson rapide)
– 50 g de parmesan râpé
– 100 g de jambon en dés
– 1 œuf
– 50 g de noisettes en poudre
– huile d’olive
La plaque à pâtisserie et des cercles de 8 cm de Ø
Préchauffage du four à 190°C 
puis 
Nettoyer le chou-fleur et détacher les fleurettes.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 8 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Les hacher au couteau.
Délayer la tablette de bouillon de volaille dans une tasse d’eau (prélevée sur les 500 ml)
puis la mélanger avec le reste d’eau.
Verser la polenta en pluie dans le bouillon froid et chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que
la préparation se détache des bords de la casserole.
Retirer du feu, ajouter le chou-fleur, le parmesan et le jambon et bien mélanger.
Laisser tiédir quelques minutes.
Répartir la préparation dans les cercles posés sur la plaque
et tasser avant de retirer les cercles.
Badigeonner le dessus des galettes avec un œuf battu
puis saupoudrer de poudre de noisette.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
Au moment du repas, réchauffer les galettes pendant une dizaine de minutes dans le four chaud
puis sous le grill en surveillant attentivement.
Servir avec une viande ou tout simplement avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symboles du four :
Chaleur tournante
Grill
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Croquantes, moelleuses, délicieuses ces croquettes.
Source et recettes originales :
– Alter Gusto
– Happy papilles
Dans la cuisine de
1 – Michelle – 2 – Marie-Christine G – 3 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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