Gâteau de chou-fleur
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un gâteau de chou-fleur original, préparé à partir de chou-fleur cru, râpé.
Il est tout en finesse et délicieusement parfumé de parmesan, feta et ciboulette.
Une recette un peu revue à ma façon prise chez ma voisine Carole.
J’ai trouvé que le gâteau était beaucoup plus parfumé le lendemain.
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Gâteau de chou-fleur
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 300 g de fleurettes de chou-fleur crues
– 250 g de yaourt
– 100 g de mascarpone
– 50 g de parmesan
– 40 g de Maïzena
– 2 œufs
– 1 càs de ciboulette ciselée
– 80 g de feta
– sel & poivre du moulin
– Piment d’Espelette
Un moule à manqué beurré de 20 cm de diamètre
Préchauffage du four à 160°C
Nettoyer et laver le chou-fleur et prélever 300 g de fleurettes (ne pas laisser trop de tige) et les sécher soigneusement.
Mixer les fleurettes jusqu’à l’obtention d’une « semoule » fine.
Déposer dans un saladier les yaourts, le mascarpone, la Maïzena, le parmesan et la ciboulette ciselée.
Saler (du sel aux herbes pour moi), poivrer et mettre une belle pincée de piment d’Espelette.
Ajouter les œufs et mélanger soigneusement au fouet électrique.
Incorporer le chou-fleur râpé et bien mélanger.
Ajouter enfin la feta grossièrement coupée.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille puis renverser sur le plat de service.
Servir le gâteau bien chaud avec quelques feuilles de roquette.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé un moule en silicone que j’ai beurré. Si vous utilisez un moule en métal, chemisez-le de papier cuisson.
– Vous pouvez aussi comme Carole remplacer yaourt et mascarpone par du fromage blanc.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous nous sommes régalés, mais nous avons encore plus apprécié le gâteau le lendemain légèrement réchauffé.
Source et recette originale : Alter gusto
Dans la cuisine de
1 – Christine M – 2 – Catalina – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Anne-Marie
1 – Mie – 2 – Chris – 3 – Véronique H – 4 – Ma fille Carine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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