Mousse de sardinettes sur coulis vert
Mousse de sardinettes sur coulis vert
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé cette Mousse de sardinettes sur coulis vert
avec quelques petits pois écossés et congelés il y a quelques jours
et avec les sardines envoyées par mon Partenaire.
Angelina était de la fête, elle a bien apprécié!
Mousse de sardinettes sur coulis vert
Pour 6 Croquants-Gourmands
Coulis vert :
– 1 échalote
– 300 g de petits pois écossés
– 300 ml d’eau
– ½ tablette de bouillon de volaille
– 3 càs de jus de citron
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
Mousse de sardine :
– 2 boîtes de sardinettes
– 200 g de chèvre frais (1)
– 3 càs de jus de citron
– ciboulette
– piment d’Espelette
– sel & poivre du moulin
Le coulis vert :
Éplucher et hacher l’échalote.
La faire fondre sans coloration dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les petits pois et remuer pendant un instant pour les enrober de gras.
Ajouter l’eau et le bouillon de volaille.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
Mixer le tout avec le jus de citron
Passer au tamis pour obtenir un coulis bien lisse.
Poivrer et vérifier l’assaisonnement en sel.
Laisser refroidir.
La mousse de sardinettes :
Couper la queue et ouvrir les sardinettes en 2 pour retirer l’arête centrale.
Ciseler la ciboulette pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
Écraser les poissons finement à la fourchette.
Écraser le fromage de chèvre à la fourchette dans un bol.
Mélanger avec la pâte de sardine.
Ajouter le jus de citron, la ciboulette, une pincée de piment de Cayenne et du poivre.
Bien mélanger le tout.
Former des quenelles ou tasser la mousse dans des cercles.
Entourer la mousse de sardinettes de coulis vert.
J’ai servi bien frais avec du pain grillé.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Pierre a fait le récapitulatif des recettes présentées pour cette opération.
Vous pouvez toutes les voir en cliquant sur l’image
À propos de la recette :
(1) Petit Billy pour moi
Merci à mes Partenaires :
Paroles de Gourmands : Super bon ont dit mes Gourmands!
Source et recette originale : Inspiré de Femme Actuelle
Dans la cuisine de
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Hummm, ça m’a l’air délicieux et bien frais, j’aime beaucoup!!
C’était très bon, une belle entrée pour journées chaudes!
c’est vraiment superbe comme recette , je ne reçois plus tes réponses, je ne sais pas ce qui ce passe merci bisous
Pfff!! encore une bizarrerie informatique! J’espère que tout va rentrer dans l’ordre! Bisous Pat
On en mangerait ! tu me donnes envie, de bon matin
et ça me fait sacrément plaisir 🙂 Bisous Mauricette
Très jolie présentation.
Merci Carine.
tres belle entrée cà doit être bien delicieux ce soir de la pluie
très bonne soirée bisous
J’espère que le ciel bleu sera vite de retour! Bisous Guy
Quel joli vert ! Merci Michèle pour cette recette de sardinettes !
Et surtout merci à vous! Bonne soirée
Très belle recette qui me plait beaucoup.
Bisous, Doria
J’en suis ravie. merci Doria, bisous
magnifique entrée, très belle présentation et cela doit être vraiment délicieux. bonne soirée Michèle, bisous
Merci Michelle. Bisous
petite mousse de sardines bien bonne sur du pain !
manue 🙂
Je confirme!!!
Oups…. tu as écriT !!!
🙂
C’est drôlement sympa ! ça me plait !
Je pense que tu as écris ciboulette à la place d’échalote à la 1ère ligne d’au travail !
Gros bisous Michèle !
Quelle tête en l’air 🙂 Merci Colette, je viens de corriger. Gros bisous
Joli intitulé, chic présentation, une mousse: promesse de saveurs!
Dine avec Sandrine
Merci Sandrine. Bonne soirée
Quelle belle recette! Bravo ! Bisous!
Je suis contente qu’elle te plaise. Bisous Patty
Absolument délicieux et vraiment original. J’aime beaucoup. Bisous
Merci Jackie, bisous
Bien belle recettes mais dis moi ce n’est pas plutôt les échalotes que tu fais revenir plutôt que la ciboulette ! belle journée. biz.
Oups!! Heureusement que tu as l’œil 🙂 j’ai corrigé, merci Cécile. Bisous
Je me doutais bien que toi aussi tu nous ferais un beau plat avec ces sardinettes !! Pari réussi c’est extra comme idée mais aussi sous la dent !! J’adore le goût de la sardine et peut être encore plus en boite que fraiche ! Je te remercie de dedier ce plat aussi à cuisinons de saison ! gros bisous
Merci Claudine. gros bisous
Une jolie façon de présenter des rillettes de sardines.
Belle journée
Merci Régine, bonne soirée
Original – moi qui aime bien « les » poissons – enregistré
Bonne journée – Bisous
à suivre alors 🙂 Bisous AM
Chez moi aussi les sardines sont à l’honneur!
Jolie recette , bisous
Je les ai vues et j’aurais bien partagé une tartine avec toi! Bisous Anne
déjà fait (sans le coulis vert qui est une super idée même si ici aucun espoir soupir )
)
délicieux très fin
bon mardi
Dommage… Bonne soirée Barbara
comme tu dis ..
bonne soirée aussi Michèle
🙂