Salade composée aux pois chiches

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette Salade composée aux pois chiches
il y a déjà quelques temps lorsque nous avons eu une semaine de canicule.
j’avais râpé la veille quelques carottes,
une petite boîte de pois chiches attendait dans le placard
une grosse tomate cœur de bœuf dans mon panier

et dans la jardinière, les herbes aromatiques étaient superbes!!
.

Salade composée aux pois chichesP1030672 (Copy)Salade composée aux pois chichesP1030673 (Copy)Salade composée aux pois chiches
Pour 4 Croquants-Gourmands

La salade :
– 250 g de carottes râpées
– 265 g de pois chiches égouttés
– 1 grosse tomate bien rouge
– 1 mozzarella de bufflonne
– persil
La sauce :
– 1 càs de moutarde aux épices douces
– 3 càs de jus de citron
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

.
La sauce :

Émulsionner tous les ingrédients dans un bol.
Saler, poivrer et réserver.

La salade :

J’ai râpé les carottes en gros filaments avec la grosse grille.
Égoutter les pois chiches, les rincer et bien les égoutter à nouveau.
Épépiner la tomate et la couper en dés.
Couper la mozzarella en dés (regardez comme elle est moelleuse!!).

Mélanger dans un saladier, les carottes, les dés de tomate et de mozzarella ainsi que les pois chiches.

Garder au frais.
Au moment de servir, ajouter la sauce  et bien mélanger avant de répartir dans les assiettes.
Décorer de persil.
Servir la Salade composée aux pois chiches bien fraîche.

.
Salade composée aux pois chichesP1030671 (Copy)Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation

À propos de la recette :

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands :  Une salade bien appréciée par mes Gourmands

Source et recette originale :   Inspiré de Ma cuisine Top Chrono

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do – 2 – Yolande – 3 – ma cousine Lolo

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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et aussi à Stéphane et à son jury pour le
défi du mois de juin

defi cuisine juin 2017 -buffet.400x300

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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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34 réponses
  1. Miya9693
    Miya9693 dit :

    Bonjour Michèle,
    A nouveau une belle recette, saine et pleine de saveurs !
    J’ai un peu modifié les proportions et ajouté un peu de pâtes et de verdure. Du coup, le résultat visuel est différent mais l’idée est là et c’était très bon ! (Sans moutardes, je n’aime pas ça 😉 )
    Merci pour la recette.
    Belle journée

    Répondre
  2. coco
    coco dit :

    Coucou Michèle,
    Petite salade hyper rafraîchissante que je faisais déjà mais avec des haricots rouges….. alors je vais ajouter ta variante sur ma table…. On aime bien l’été faire des repas avec plein de salades différentes….Gros merçi
    Coco

    Répondre
  3. La Cuisine de Cécile
    La Cuisine de Cécile dit :

    Coucou, je n’ai jamais testé les pois chiches, il faut que j’essaie cela. Je vais commencer par une petite boîte et m’inspirer de ta salade. Je te redis cela vite et t’envoie la photo du week-end dans la semaine. Bisous

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Une petite salade comme je les aime ! juste parfaite pour terminer une boite de pois chiches que je n’utilise jamais dans son entier ! J’aime tout ce que tu as mis dedans ! merci ma chère Michèle, je m’empresse de l’ajouter à cuisinons de saisn ! gros bisous

    Répondre

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