Parmentier de potiron- DSC_8743_6539
Parmentier de potiron

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine

Ce Parmentier de potiron a été préparé il y a quelques semaines.
Je l’avais appelé tout bêtement gratin,
mon fils Pierre l’a nommé parmentier, alors va pour le
parmentier de potiron.
.
Parmentier de potiron- DSC_8743_6539Parmentier de potiron

Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1,775 kg de chair de courge
– 500 g de bœuf haché
– 2 gousses d’ail
– 2 càs de farine
– 270 g de lait
– 3 œufs
– 2 càs de persil haché
– 100 g de comté râpé
– huile d’olive
– muscade
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 190°C  Position four chaleur tournante _png


Couper la courge en petits dés.

Éplucher, dégermer et hacher la gousse d’ail.
Faire revenir l’ail sans coloration dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter la viande hachée et la laisser dorer en remuant pour séparer les grains.

Réserver.
Rajouter 2 cuillerées d’huile dans la même sauteuse, ajouter la courge
et la laisser cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle se « défasse »,
saler & poivrer,  laisser quelques minutes à feu vif pour assécher la préparation.

Incorporer la viande et remuer.
Ajouter alors la farine, remuer.

Ajouter le lait et amener doucement à ébullition, toujours en remuant comme pour une sauce béchamel.
Retirer du feu.
Ajouter le persil, les œufs, de la muscade râpée et le fromage.
Rectifier l’assaisonnement.

Verser dans le plat à gratin.
Enfourner pour 40 minutes.
Servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante


À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un gratin bien apprécié par une froide journée d’hiver.

Dans la cuisine de


1&2 – Sandrine G

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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