Ragoût de lentilles
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Avec ce Ragoût de lentilles, je vous propose un
délicieux plat familial qui réchauffera une froide journée d’hiver.
N’hésitez pas à prévoir un peu large, ce plat se réchauffe et se congèle très bien.
Lentilles, saucisses, carottes…
Je vous ai déjà présenté cette recette il y a bien longtemps
mais pourquoi ne pas en profiter avant les beaux jours?
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Ragout de lentilles
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 500 g de lentilles vertes du Puy
– 2 tranches épaisses de lard fumé (350 g)
– 600 g de saucisse italienne ou de Toulouse
– 500 g de carottes
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 3 clous de girofle
– 70 g de concentré de tomate
– thym et laurier
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
Éplucher les légumes.
Émincer finement les oignons.
Piquer les clous de girofle dans les gousses d’ail.
Couper les carottes en gros dés.
Rincer les lentilles et les égoutter.
Faire dorer les saucisses et le lard dans un filet d’huile chaude. Réserver.
Faire suer sans coloration les oignons dans la même cocotte.
Ajouter les dés de carottes et les gousses d’ail.
Laisser revenir quelques minutes.
Ajouter le concentré de tomate, remuer et laisser dorer un instant.
Mouiller avec un litre et quart d’eau et ajouter les lentilles.
Déposer le thym et le laurier.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à chaleur douce pendant 45 minutes environ
en surveillant qu’il ne manque pas de liquide.
Rajouter les saucisses et le lard, saler et poivrer et laisser frémir encore 15 minutes.
Servir le Ragoût de lentilles bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Une recette déjà publiée le 27 février 2012
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème, n’hésitez pas.
Paroles de Gourmands : Un bon plat qui réchauffe lorsque le temps est à la grisaille et au froid.
Dans la cuisine de
Valérie C
Anne-Marie Do
ma cousine Lau
Sandrine G « délicieux »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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