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Salade César ou Caesar

 Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous  avons mangé une Salade César à New York il y a très très longtemps
j’en ai refait une ou deux fois et puis…
j’ai oublié et pourtant j’adore ça.
Et c’est en parcourant les recettes qui attendent dans mes favoris
que j’ai retrouvé cet article de Mille et une saveurs,
elle même  tenait la recette d’Émilie
qui l’avait vue chez Pascale.
Poulet, comté, tomates et une sauce au vinaigre de noix…
ouf, cette salade a fait bien du chemin avant d’arriver chez moi.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Salade César - DSC_9194_7126 (Copy)
Salade César ou Caesar
Pour 2 Croquants-Gourmands

 

La sauce :

– 1 jaune d’œuf
– 1 càc de moutarde
– 6 càs d’huile d’olive
– 1 càs de vinaigre de noix
– sel & poivre du moulin

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Les croûtons :

– Pain rassis (100 g environ)
– 3 càs d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
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Plaques du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C  Position four chaleur tournante _png
.

Couper le pain en petits dés.
Dans un saladier, mélanger l’ail écrasé en purée avec l’huile d’olive.

Ajouter les cubes de pain et remuer soigneusement pour bien enrober chaque morceau.
Étaler les cubes de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner à 180°C pendant 5 minutes.

Réserver.
Monter la température du four à 210°C.

Le poulet :

– 2 escalopes de poulet
– 1,5 càs d’huile d’olive
– 1 càs de farine
– 1 càs de chapelure
– 1 càc de mélange d’épices pour poulet ou viande
.
Plaques du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 210C  Position four chaleur tournante _png
.
Dans un saladier, mélanger la farine, la chapelure et les épices.
Ajouter l’huile et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les dés de poulet et remuer jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien enrobés.

Étaler les morceaux de poulet sur la plaque du four couverte de papier cuisson.
Enfourner pour 8 minutes.

Les assiettes :

– 2 parts de salade verte
– une douzaine de tomates cerise
– 75 g de comté
.
Nettoyer la salade et l’essorer soigneusement.
Couper les tomates cerises en deux.
Couper le comté en dés.
Tapisser le fond des assiettes de salade.

Garnir avec les dés de poulet, les croûtons, les cubes de comté et les tomates cerises.
Assaisonner de sauce vinaigrette.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai pris cette fois ci- de la salade mâche mais laitue, batavia ou encore roquette seront les bienvenues.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette du 3 février 2011.

Paroles de Gourmands :  Nous avons adoré le poulet bien enrobé sous sa croûte légèrement épicée, les croûtons légèrement aillés et bien dorés. Un régal! Merci les filles.

Source et recettes originales :
Mille et une saveurs
Émilie cuisine 

C’est moi qui l’ai fait

Dans la cuisine de

 
1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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30 réponses
  1. Isabelle
    Isabelle dit :

    Je n’ai encore jamais eu la chance d’aller à New York, mais je ne désespère pas d’y aller. J’ai par contre eu le plaisir d’aller à San Francisco. Mais en attendant, je peux t’assurer que je me régale de ta salade. Bisous

    Répondre

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