Gratin à la courge muscade
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Vite fait, bien fait avec les réserves de la maison.
Il faisait bien trop froid pour sortir.
J’ai attaqué ma recette sans vraiment savoir ce que j’allais faire.
Finalement mes gourmands étaient contents
et ce gratin nous a réchauffés
.
Gratin à la courge muscade
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1,300 kg de courge muscade
– 700 g de pommes de terre
– 3 gousses d’ail
– huile d’olive
– 50 ml d’eau
– 1 càs de persil haché
– 3 œufs
– 250 ml de lait
– 100 g de comté râpé (50 g + 50 g)
1 plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 200°C 
Peler les pommes de terre et la courge et les couper en dés.
Éplucher et dégermer l’ail et l’émincer finement.
Faire revenir dans 2 cuillerées d’huile, les pommes de terre et l’ail pendant quelques minutes.
Ajouter les dés de courge et bien remuer.
Lorsque les légumes commencent à dorer, les arroser avec l’eau, saler et poivrer.
Couvrir et laisser frémir pendant 30 minutes.
Lorsque les légumes sont tendres, ajouter le persil haché.
Battre les œufs en omelette et mélanger avec le lait. Saler et poivrer.
Mélanger cette crème avec les légumes et ajouter 50 g de fromage râpé.
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Verser la préparation dans le plat.
Parsemer avec le reste de fromage.
Enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un régal en toute simplicité.
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Éplucher les pommes de terre et le potimarron et les couper en dés.
Les faire cuire séparément à l’eau bouillante salée (la gousse d’ail épluchée cuit avec les pommes de terre) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Écraser le potimarron à la fourchette et l’assaisonner avec un peu de 
Écraser les pommes de terre. Ajouter 2 cuillerées à soupe d’huile et 3 de crème ainsi que le pecorino.
Passer au four chaud pendant 15 minutes environ pour réchauffer les légumes et faire fondre le fromage.
Ajouter les pommes de terre et les laisser dorer quelques minutes.
Passer le potage au tamis et le reverser dans la casserole.
Vin rouge léger ou vin rosé
Emballer chaque pomme de terre dans un carré de papier d’alu.
Disposer les dés dans un plat et les arroser d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Une fois cuits les hacher grossièrement au couteau.
Les couper en deux et les évider délicatement sans les percer.
Ajouter la crème, saler et poivrer.
Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles pas trop fines (5 mm environ).
Nettoyer les poireaux en ne gardant que la partie tendre du vert. Les laver soigneusement et les couper en rondelles fines.
Peler les oignons et 2 gousses d’ail et les émincer finement.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte et y faire 
Casser les œufs un par un dans une tasse et les verser délicatement un par un à la surface du bouillon.
Sortir les œufs avec l’écumoire.
Les plonger dans un bain d’eau tiède.
Égoutter les œufs et les placer sur une assiette recouverte d’un linge, au-dessus d’une casserole d’eau chaude.
Couper la baguette en tranches et les frotter avec la dernière gousse d’ail.
Les déposer sur une plaque et les passer 
