Tarte amandine de l’automne
Bienvenue dans ma cuisine.
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Une Tarte amandine de l’automne puisque l’été vient de se retirer.
Une pâte sablée à l’amande garnie d’un mélange de figues et raisins secs avec quelques noix
le tout nappé d’une crème à l’amande.
L’automne a aussi ses plaisirs!
Quelques parts de tarte sont parties au congélateur
et sont ressorties aussi bonnes!
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Tarte amandine de l’automne
Pour 10 Croquants-Gourmands
La pâte à tarte :
– 195 g de farine
– 20 g de sucre en poudre
– 35 g de sucre glace
– 20 g d’amandes en poudre
– 90 g de beurre
– 1 œuf
1 cercle à tarte de 28 cm de Ø
Préparer la pâte sablée suivant la recette de la pâte sablée Kayser à l’amande.
Étaler la pâte au rouleau.
Foncer le cercle et piquer la pâte à la fourchette.
Couvrir et réserver au frais.
La garniture :
– 500 g de figues sèches
– 1 sachet de thé aux fruits rouges
– 100 g de raisins secs
– 2 càs de rhum
– 40 g de cerneaux de noix
– 3 œufs
– 60 g de cassonade
– 300 g de crème fleurette
– 60 g d’amandes en poudre
– 1 càc de Maïzena
Préchauffage du four à 180°C 
1 heure avant de préparer la tarte.
Retirer la queue des figues.
Préparer le thé avec le sachet et le verser bouillant sur les figues pour les réhydrater.
Faire tremper les raisins dans l’eau bouillante, les égoutter et les laisser macérer dans le rhum.
Mélanger au fouet les œufs et la cassonade.
Ajouter les amandes en poudre, la crème et la Maïzena et bien mélanger pour avoir une crème lisse.
Lorsque les fruits ont bien gonflé, égoutter soigneusement les figues et les couper en lamelles.
Égoutter les raisins et garder le rhum de macération.
Étaler les raisins sur le fond de tarte.
Disposer sur le dessus les figues reconstituées et intercaler les cerneaux de noix.
Couvrir avec la crème aux amandes.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Nous avons trouvé la tarte encore meilleure le lendemain.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème!!
Paroles de Gourmands : Un délice à déguster en petites parts.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec cette Tarte amandine de l’automne, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 92
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Viviane du blog Quoi qu’on mange ? est la marraine de ce mois de novembre
Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,
la FIGUE SECHEE
Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants
Josette du blog La cuisine de Josette
Figues sèches confites au vin rouge
Liliane du blog La cuisine de Lilly
Chutney de figues
Michelle du blog Les plaisirs de la Maison
La figuette
Delphine du blog Oh la Gourmande !
Pain cocotte aux figues
Assia du blog Gourmandises Assia
Maamoul à la figue séchée
Soulef du blog Amour de Cuisine
Canapés pain d’épices et figues séchées
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Cuisses de canard aux figues et au fenouil
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Cake aux figues et vin doux, cuit dans des feuilles de figuier
Hélène du blog Keskonmangemaman
Chèvre frais fourré au confit de figues sèches
Amélie du blog Cuisine de Famille
Camembert farci aux noix, pistaches et figues
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Pain d’épices aux figues séchées
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Nucatoli, les biscuits de Noël siciliens
Martine du blog Kilomètre 0
Porc à l’orange et aux figues séchées
Alicia du blog Bal des Saveurs
Corbeille de fruits de Noël
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Irish Soda Bread complet aux noisettes, figues séchées et abricots séchés sans œufs
Nathalie du blog Une cuisine pour VooZeNoo
Pain aux fruits secs
Ewa du blog Les horizons de Ewa
Petits babas au muscat et crème de mini figues sèches aux épices
Régis du blog The Best Recipes
Cake anglais aux figues séchées
Catalina du blog Le blog de Cata
Granola maison aux figues séchées et au chocolat noir
Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca
Escargots baux figues séchées
Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
Tajine de blanc de poulet à la figue séchée
Marion du blog Marion cuisine… tradi
Mystère au chèvre, noix et figues
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Tarte amandine de l’automne
♥ Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Petits pains aux figues séchées
Nous avons appris avec beaucoup de tristesse que
Charlotte nous a quittés le week-end dernier
Toutes nos pensées vont vers elle et sa famille.
Christine du blog Pause Nature
Pain aux figues et aux noix
Sylvie du blog La machine à explorer
Cake aux figues sèches Lérida
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Cake salé figues séchées et noix
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Pastilla au lait d’amande et figues séchées
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