Tortellini aux lardons et champignons
Bienvenue dans ma cuisine.
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J’ai souvent en réserve un paquet de tortellini pour les “urgences”
que je sers simplement arrosés d’un filet d’huile d’olive et parsemés de parmesan.
Cette fois il était urgent d’avoir un plat plus consistant.
J’ai donc préparé ces Tortellini aux lardons et champignons.
Des tortellini tout prêts mais agrémentés d’une sauce
aux champignons, lardons, crème et parmesan
qui ont beaucoup plu à Mischa qui y a fait largement honneur.
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Tortellini aux lardons et champignonsPour 4 Croquants-Gourmands
– 250 g de champignons– 200 g d’allumettes de lardons fumés (ou non)
– 1 échalote
– 2 gousses d’ail
– 150 g de lait
– 150 g de crème
– 1 càc de fond de veau
– sel & poivre
– 50 g de parmesan râpé
– 500 g de tortellini ricotta-épinards
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Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
Faire dorer les lardons dans une poêle chaude à sec.
Ajouter échalote et ail et les laisser cuire doucement dans le gras des lardons.
Ajouter les champignons et remuer sur feu vif jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
Porter à ébullition puis laisser épaissir à feu doux.Saler, poivrer, verser le parmesan et bien mélanger.
Réserver au chaud.Faire cuire les tortellini 1 mn 30 dans l’eau bouillante salée.
Les égoutter puis les mélanger à la sauce.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Mischa!!! Merci Mimm.
Source et recette originale : Les délices de Mimm
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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