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Amaretti à la crème de marron

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Amaretti à la crème de marron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une petite envie de biscuits pour accompagner le café.
J’avais repéré ces Amaretti à la crème de marron chez Samar il y a déjà bien longtemps.
Ces biscuits italiens ont fait le tour des blogs,  je ne pourrai pas tous les citer et j’en suis désolée.
J’avais un pot de crème de marron entamée après mon Tiramisu corse à la chataigne
et pas mal de blancs d’œufs à écouler.
Voilà qui a permis de joindre l’utile à l’agréable et de partir une fois de plus en Italie.
Encore une bonne idée pour une recette sans gluten et un petit cadeau gourmand.
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Pour 40 Amaretti à la crème de marron
sans gluten

– 280 g d’amandes en poudre
– 140 g de sucre glace + 3 càs
– 3 blancs d’œufs
– 160 g de crème de marron

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

Mélanger dans un saladier la poudre d’amande et les 140 g de sucre glace.

Ajouter les blancs d’œufs et mélanger.

Ajouter la crème de marron et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Couvrir le saladier d’un film plastique et mettre au réfrigérateur
pendant au-moins une heure pour laisser la pâte se raffermir.
Mettre les 3 cuillerées à soupe de sucre glace dans une assiette.
Prélever des boules de pâte de la grosseur d’une noix avec les mains humides.
ça colle aux doigts, c’est la galère, mais c’est le prix à payer pour se régaler après!!

Rouler les biscuits dans le sucre glace.
Les poser sur la plaque en les aplatissant un peu.

Inutile de trop les espacer car ils ne s’étalent pas à la cuisson.
Enfourner pour une quinzaine de minutes en surveillant, ils ne doivent pas trop cuire :
L’extérieur doit être dur, mais le centre doit rester moelleux.
Faire glisser la feuille sur le plan de cuisson et laisser refroidir.


Les ranger dans une boîte en métal.
.
Amaretti à la crème de marron P1100149 R

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est trop bon!! Merci Samar

Source et recette originale : Mes Inspirations culinaires

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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40 réponses
  1. LEGRAND
    LEGRAND dit :

    Bonjour
    Je découvre votre blog que j’apprécie beaucoup mais je n’arrive pas à trouver où m’inscrire pour recevoir la newsletter ?merci À bientôt

    Répondre
  2. elodiesucree
    elodiesucree dit :

    Oh ils sont très jolis et bien alléchants, j’ai aussi des blancs d’oeufs à écouler et j’adore la crème de marron, donc je garde ta recette précieusement, merci Michèle pour ton gourmand partage, gros bisous à toi

    Répondre
  3. samar
    samar dit :

    coucou Michèle,
    mille merci pour le joli clin d’oeil et surtout la confiance ça me fait très plaisir, j’adore ces biscuits quand il me reste de la crème de marron j’en prepare un régal a l’heure du thé
    bisous

    Répondre

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