Amaretti à la crème de marron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une petite envie de biscuits pour accompagner le café.
J’avais repéré ces Amaretti à la crème de marron chez Samar il y a déjà bien longtemps.
Ces biscuits italiens ont fait le tour des blogs, je ne pourrai pas tous les citer et j’en suis désolée.
J’avais un pot de crème de marron entamée après mon Tiramisu corse à la chataigne
et pas mal de blancs d’œufs à écouler.
Voilà qui a permis de joindre l’utile à l’agréable et de partir une fois de plus en Italie.
Encore une bonne idée pour une recette sans gluten et un petit cadeau gourmand.
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Pour 40 Amaretti à la crème de marron
sans gluten
– 280 g d’amandes en poudre
– 140 g de sucre glace + 3 càs
– 3 blancs d’œufs
– 160 g de crème de marron
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C 
Mélanger dans un saladier la poudre d’amande et les 140 g de sucre glace.
Ajouter les blancs d’œufs et mélanger.
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Ajouter la crème de marron et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
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Couvrir le saladier d’un film plastique et mettre au réfrigérateur
pendant au-moins une heure pour laisser la pâte se raffermir.
Mettre les 3 cuillerées à soupe de sucre glace dans une assiette.
Prélever des boules de pâte de la grosseur d’une noix avec les mains humides.
ça colle aux doigts, c’est la galère, mais c’est le prix à payer pour se régaler après!!
Rouler les biscuits dans le sucre glace.
Les poser sur la plaque en les aplatissant un peu.
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Inutile de trop les espacer car ils ne s’étalent pas à la cuisson.
Enfourner pour une quinzaine de minutes en surveillant, ils ne doivent pas trop cuire :
L’extérieur doit être dur, mais le centre doit rester moelleux.
Faire glisser la feuille sur le plan de cuisson et laisser refroidir.
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Les ranger dans une boîte en métal.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est trop bon!! Merci Samar
Source et recette originale : Mes Inspirations culinaires
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G –
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Bonne journée à tous.
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