Caponata sicilienne de ma grand-mère

Caponata sicilienne de ma grand-mère

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette que j’ai appris à aimer dès mon enfance :
Ma Grand-Mère la faisait, Maman a pris la suite
et puis moi et maintenant c’est ma fille,
je ne doute pas que mes petites filles prendront la relève.
Pour cette recette aussi, j’ai toujours travaillé « sans filet »,
un jour un peu plus de poivron, un autre jour, plus de tomate et moins d’olives..
Cette fois, pensant à vous, j’ai mesuré et pesé,
et ma foi, je n’étais pas mécontente du résultat
(d’accord, la chaleur n’est pas la seule responsable de mes chevilles enflées…
mais pour une fois, je le dis : j’étais satisfaite).

La Caponata est la version sicilienne de notre ratatouille.
Comme beaucoup de recettes, sa composition diffère un peu

suivant les régions où elle est servie.
Mais par contre elle se mange toujours froide.
Vous pourrez la servir en légume d’accompagnement
avec une viande froide par exemple,
ou en petites verrines avec l’apéritif
ou encore en entrée, seule ou dans une assiette composée.

Bon, assez de bla-bla, 
voici la Caponata Sicilienne que l’on mange chez nous.

Caponate Sicilienne -mai 2009 278 copieCaponate Sicilienne -mai 2009 322 copieCaponate-œuf mimosa-tomate-cœur de palmier - mai 2009 337 copiePour 6 Croquant-Gourmands

Sur ma Paillasse :
– 350 g de poivrons
(j’ai mélangé vert-rouge-jaune)

Caponate Sicilienne - mai 2009 261 copie– 500 g d’aubergines
– 2 oignons
– 2 branches de céleri
– 3 tomates
– 5 càs d’huile d’olive
– 125 g d’olives vertes dénoyautées
– 2 càs de câpres
– ½ verre de vinaigre de vin (60 g)
– ½ verre d’eau (60 g)
– 1 càc de sucre en poudre
– sel & poivre du moulin

 Au Travail :

Caponate Sicilienne -mai 2009 267 copie Couper les oignons et les poivrons en petits dés.
Couper le céleri et les aubergines en petits dés également.
Couper les tomates en dés.
Couper les olives en 2 et égoutter les câpres.

Mettre 2 cuillerées à soupe d’huile dans la poêle et y faire revenir les oignons et les poivrons, sans les faire colorer.
Ajouter le céleri et laisser revenir.

Ajouter 2 cuillerées à soupe d’huile et ajouter les aubergines. Bien remuer et les laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les tomates et remuer.

Caponate Sicilienne -mai 2009 277 copie Ajouter enfin les olives et les câpres. Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le sucre, le vinaigre et l’eau. Saler et poivrer.
Laisser cuire 30 minutes environ, jusqu’à ce que les aubergines soient bien tendres.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Servir bien froid.

Caponata sicilienne de ma grand-mère -mai 2009 323 copie

À propos de la recette :
– Une recette déjà publiée le 27 mai 2009

Paroles de Gourmands : Cette entrée bien fraîche est un vrai régal.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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76 Comments on Caponata sicilienne de ma grand-mère

  1. latorredelsol
    28 avril 2017 at 19 h 44 min (4 semaines ago)

    Je suis très heureux ce blog. Je tenais à vous remercier pour l’écriture poste est grande . J’ai vraiment J’ai savouré chaque peu de lui. J’ai marqué vous agrégats pour voir de nouvelles choses de cette Blog .

    Répondre
  2. clara
    3 avril 2017 at 11 h 40 min (2 mois ago)

    Bonjour, je suis journaliste pour l’émission Les carnets de Julie sur Fr3. Je suis actuellement en préparation d’une émission sur le thème de la ratatouille et ses variantes et je suis à la recherche d’amateurs de cuisine qui accepteraient de participer à notre émission.
    J’ai découvert votre recette de caponata, et j’aurais souhaité en discuter de vive voix avec vous si possible.
    N’hésitez pas à m’appeler au 0156335295.
    Bien cordialement.
    Clara

    Répondre
    • Michèle
      4 avril 2017 at 16 h 46 min (2 mois ago)

      C’est gentil de m’avoir contactée. Dommage que je sois arrivée trop tard! Mais ce n’est que partie remise :)
      Merci Clara.

      Répondre
  3. bertie
    1 juin 2016 at 13 h 00 min (12 mois ago)

    recette peine de merveilleux souvenirs , délicieux !
    bertie

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2016 at 14 h 03 min (12 mois ago)

      Ravie de réveiller de beaux souvenirs! Merci Bertie

      Répondre
  4. Jazzy
    2 avril 2016 at 16 h 22 min (1 année ago)

    C’est ma sœur qui a fait la Caponata avec votre recette. Mmmm quel régal et quel plaisir de découvrir votre site!

    Répondre
    • Michèle
      2 avril 2016 at 19 h 16 min (1 année ago)

      Merci Jazzy c’est vraiment très gentil. Si vous avez pensé à faire une photo, je serai ravie de la mettre à l’honneur. Autrement la prochaine fois peut-être. À bientôt pour d’autres gourmandises et bonne soirée.

      Répondre
  5. NINI
    7 octobre 2015 at 20 h 28 min (2 années ago)

    Bonsoir
    Merci beaucoup de la recette, ma mère et ma grand-mère en faisaient. Merci pour cette madeleine de Proust !

    Répondre
    • Michèle
      8 octobre 2015 at 5 h 39 min (2 années ago)

      Je suis ravie d’avoir réveillé de bons souvenirs avec cette délicieuse caponata. Merci Nini

      Répondre
  6. Canto Christine
    3 juillet 2015 at 8 h 44 min (2 années ago)

    Genial

    Répondre
    • Michèle
      3 juillet 2015 at 15 h 34 min (2 années ago)

      Merci Christine

      Répondre
  7. Andrée
    2 juillet 2014 at 14 h 08 min (3 années ago)

    Un doux souvenir qui embellit encore la recette. Séquence nostalgie et bonheur à table. Chez nous dimanche c’était la mousse au chocolat de maman qui nous faisait cet effet. Bisous.

    Répondre
    • Michèle
      2 juillet 2014 at 18 h 06 min (3 années ago)

      Que de souvenirs c’est vrai!! Bisous Andrée

      Répondre
  8. PiRoMa
    1 juillet 2014 at 23 h 30 min (3 années ago)

    Succulent!!!Bravo

    Répondre
    • Michèle
      2 juillet 2014 at 5 h 50 min (3 années ago)

      Merci Isabelle

      Répondre
  9. Lydie
    1 juillet 2014 at 16 h 43 min (3 années ago)

    Excellent ! J’aime

    Répondre
    • Michèle
      1 juillet 2014 at 18 h 59 min (3 années ago)

      Merci Lydie

      Répondre
  10. Ingrid lolibox
    1 juillet 2014 at 8 h 54 min (3 années ago)

    Delizioso !!! Tu as bien de la chance d’avoir des racines italiennes !
    Bizoux

    Répondre
    • Michèle
      1 juillet 2014 at 14 h 43 min (3 années ago)

      C’est vrai. Je regrette maintenant de ne pas en avoir plus profité! Bisous Ingrid

      Répondre
    • Michèle
      1 juillet 2014 at 14 h 43 min (3 années ago)

      Merci Flo

      Répondre
  11. gut
    1 juillet 2014 at 8 h 17 min (3 années ago)

    Qu’est ce qu’elle est belle !! qu’est ce que c’est bon ! Nous faisons la même à par que moi je mets du vinaigre Balsamique c’est la seule différence ! bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      1 juillet 2014 at 14 h 44 min (3 années ago)

      Il faudra que j’essaie; Ma petite Mémé me pardonnera j’en suis sûre. Merci Gut. Bisous

      Répondre
  12. nani's kitchen
    1 juillet 2014 at 6 h 18 min (3 années ago)

    une belle découverte pour moi ! ce doit effectivement être délicieux ! bisous

    Répondre
    • Michèle
      1 juillet 2014 at 14 h 45 min (3 années ago)

      Tu devrais essayer. C’est un régal! Bisous Nani

      Répondre
  13. Nuage de Lait
    30 juin 2014 at 23 h 28 min (3 années ago)

    hoo j’adore ça surtout en cette période où les températures sont plus que agréables
    un p’tit air de vacances dans nos assiettes
    bises
    jojo

    Répondre
    • Michèle
      1 juillet 2014 at 5 h 56 min (3 années ago)

      C’est exactement l’effet que ça me fait! Bisous Jojo

      Répondre
  14. Cécile
    30 juin 2014 at 22 h 41 min (3 années ago)

    Que de beaux légumes délicieusement cuisinés! Bonne soirée.

    Répondre
    • Michèle
      1 juillet 2014 at 5 h 57 min (3 années ago)

      Merci Cécile. Bonne journée

      Répondre
  15. Colette
    30 juin 2014 at 21 h 47 min (3 années ago)

    Tu t’en doutes …….je passe !! non sans te faire un gros bisou !!

    Répondre
    • Michèle
      1 juillet 2014 at 5 h 58 min (3 années ago)

      Gros bisous Colette

      Répondre
  16. Carmencita
    30 juin 2014 at 20 h 48 min (3 années ago)

    c’est aussi très bon froid, on adore ça aussi chez moi!!!!!

    Répondre
    • Michèle
      1 juillet 2014 at 5 h 58 min (3 années ago)

      Nous la mangeons toujours froide!

      Répondre
  17. lanonna
    30 juin 2014 at 20 h 35 min (3 années ago)

    c’est tellement bon, miamm

    Répondre
    • Michèle
      1 juillet 2014 at 6 h 15 min (3 années ago)

      Et que de souvenirs!!!

      Répondre
  18. afaurore
    30 juin 2014 at 18 h 47 min (3 années ago)

    c’est trop trop bon. Il faut que j’en refasse

    Répondre
    • Michèle
      1 juillet 2014 at 6 h 16 min (3 années ago)

      C’est le moment!!!

      Répondre
  19. kaderick
    30 juin 2014 at 15 h 44 min (3 années ago)

    on adore la ratatouille, alors cette version va bien nous plaire !
    bisous ma Michèle :*

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 07 min (3 années ago)

      Merci Cathy. C’est normal que je n’ai rien reçu pour demain? Bisous

      Répondre
  20. Lucie
    30 juin 2014 at 15 h 18 min (3 années ago)

    J’adore la recette, étant fan de légumes cette recette est parfaite et en plus froide! Une bonne fraicheur pour l’été et qui passe super bien.
    Miam miam!
    Merci du partage,
    Lucie

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 07 min (3 années ago)

      Chez nous tout le monde adore! Bisous Lucie

      Répondre
  21. Dine avec Sandrine
    30 juin 2014 at 14 h 01 min (3 années ago)

    Superbe caponata!!!! Et très appétissantes assiettes!
    Bises, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 08 min (3 années ago)

      Merci Sandrine. Bisous

      Répondre
  22. patricia
    30 juin 2014 at 11 h 20 min (3 années ago)

    j’adore, bravo, bisous

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 08 min (3 années ago)

      Merci Pat. Bisous

      Répondre
  23. ManueB
    30 juin 2014 at 10 h 51 min (3 années ago)

    un plat de saison et de vacances, trip bonnnn !!

    passe une bonne journée
    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 08 min (3 années ago)

      Bisous Manue

      Répondre
    • barthelemy
      10 septembre 2016 at 13 h 05 min (9 mois ago)

      bonjour
      cette recette est bien agencée bravo
      je precise qu utiliser les produits italiens et siliciens changent beaucoup la saveur
      l oignon rose de florence, les capres de sicile( origine  » galline felici »), les coeur de boeuf reif red par exemple et l huile d olive sicilienne ou cretoise douce

      Répondre
  24. Stéph
    30 juin 2014 at 10 h 36 min (3 années ago)

    A quelque chose près c’est comme une ratatouille non ? en tout cas j’aime beaucoup et merci de nous avoir fait partager cette superbe recette familiale.
    Bonne journée bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 09 min (3 années ago)

      Oui c’est la ratatouille sicilienne avec céleri, vinaigre, câpres et olives qui font quand même une grande différence question goût.
      Bisous Steph

      Répondre
  25. chacha
    30 juin 2014 at 9 h 49 min (3 années ago)

    ma soeur en prépare de très bonne perso j’adore mais je n’en ai fait qu’une fois, à refaire un de ces jours quand le potager donnera pleins de légumes . Bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 12 min (3 années ago)

      Chez nous c’est le plat de l’été! Un régal!!

      Répondre
  26. LOLO "les p'tites mains"
    30 juin 2014 at 9 h 44 min (3 années ago)

    Kikous, Ah…..mamounette en faisait aussi. Après la pluie et la grisaille des 3 dernièrs jours, le soleil est revenu…j’ai petit déjeuner sur le balcon, quel plaisir….
    Ton assiette composée est très jolie….comme d’hab… Gros bisous doux TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 13 min (3 années ago)

      Merci ma Lolo. Nous sommes revenus, j’ai du pain sur la planche. GBD

      Répondre
  27. Perrine
    30 juin 2014 at 9 h 13 min (3 années ago)

    Miam, c’est une belle recette, je ne connaissais pas!

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 18 min (3 années ago)

      Une recette de famille bien appréciée chez nous. Merci Perrine

      Répondre
  28. lolo
    30 juin 2014 at 9 h 10 min (3 années ago)

    Un plat dont je raffole ! Une jolie version que je prendrai plaisir à tester ! Bonne journée bises

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 18 min (3 années ago)

      Voila qui me fait plaisir. Bisous Lolo

      Répondre
  29. brimbelle
    30 juin 2014 at 8 h 40 min (3 années ago)

    Hummm!!!que c’est appétissant!!! Gros bisous
    Agnès

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 19 min (3 années ago)

      Merci Agnès. Gros bisous

      Répondre
  30. zora
    30 juin 2014 at 8 h 36 min (3 années ago)

    merci pour la recette mais a quand les cannoli sicilien car j adore merci pour tout

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 19 min (3 années ago)

      Et comme je te comprends!!! C’est un régal, je vais y penser! Merci Zora

      Répondre
  31. Pauline
    30 juin 2014 at 8 h 21 min (3 années ago)

    Miam, ça a l’air trop bon ^^

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 20 min (3 années ago)

      Merci Pauline

      Répondre
  32. anne-marie do
    30 juin 2014 at 8 h 17 min (3 années ago)

    j’adore ce genre de recettes avec qui on peut faire plusieurs usages
    Bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 20 min (3 années ago)

      Et tout est prêt d’avance, c’est très pratique!! Gros bisous Anne-marie

      Répondre
  33. isabau
    30 juin 2014 at 8 h 00 min (3 années ago)

    ca a l air tres bon je pense l essayer bientot elle me donne l envie de la faire isabau

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 21 min (3 années ago)

      Merci Isabau. J’espère que vous m’enverrez la photo du plat pour que je le mette à l’honneur.

      Répondre
  34. sabri34
    30 juin 2014 at 6 h 46 min (3 années ago)

    bonjour ma douce,as tu passé 1 bon wk?? ns il a pas ft trop beau,c’est dommage!!!! ah la caponata,j’en ft aussi,et ma recette est la méme que la tienne,on adore ce plat!!!moi,aussi je tiens bpc de mes recettes de ma grand mére et de ma mére,qui ont tjrs été de trés bonnes cuisiniéres,et j’ai appris en les regardant fr,çà me passionnait!!!!!! bn lundi ma mimi,bne jrnée,,,,,gigas bisounets

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 28 min (3 années ago)

      Gros bisous Sabri

      Répondre
  35. samia
    30 juin 2014 at 6 h 29 min (3 années ago)

    une version bien goûteuse .
    bizou

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 28 min (3 années ago)

      Merci Samia. Bisous

      Répondre
  36. Au gré du marché
    30 juin 2014 at 2 h 57 min (3 années ago)

    Les recettes qui ont une histoire, particulièrement de mère en fille, me touchent beaucoup. J’ai hâte de la réaliser telle quelle!
    Bises,
    Lou

    Répondre
    • Michèle
      30 juin 2014 at 16 h 28 min (3 années ago)

      Et tu me feras un grand plaisir. Merci Lou. Bisous

      Répondre

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