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Tomates farcies aux 3 fromages

Tomates farcies aux 3 fromages

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Elles étaient si belles dans mon panier
ces tomates joufflues, mûres à point mais encore fermes.
J’ai entendu « je mangerai bien des tomates farcies! »
Après un passage en revue des réserves
c’est décidé! Ce sera des
Tomates farcies aux 3 fromages.
La moitié de la farce m’a suffit pour les farcir
mais comme je n’avais pas envie de courir en racheter,
J’ai préparé avec le reste une « compotée » qui a été très appréciée.

Tomates farcies aux 3 fromages P1030964Tomates farcies aux 3 fromages P1030962Tomates farcies aux 3 fromages P1030966Tomates farcies aux 3 fromages P1030970Tomates farcies aux 3 fromages
Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Tomates farcies aux 3 fromages :
– 4 grosses tomates mûres mais fermes
– 200 g de steak haché
– 160 g de chair à saucisse
mozzarella de bufflonne (105g)
– 50 g de parmesan râpé
– 50 g de comté râpéTomates farcies aux 3 fromages P1030931
– Persil, ciboulette et basilic
– 1 œuf
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive

Compotée de tomates :
– le reste de farce à la viande
– 1 petit oignon
– 2 petites gousses d’ail
– la chair des tomates farcies
– 1 boîte de pulpe de tomate
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

un plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Les Tomates farcies aux 3 fromages :
Laver et sécher les tomates.
Couper un petit chapeau sur le sommet opposé à la queue.
Creuser les tomates délicatement à la petite cuillère en laissant assez de chair pour que la tomate se tienne à la cuisson.
Réserver la pulpe retirée.


Tomates farcies aux 3 fromages P1030932 Saler l’intérieur des tomates et les retourner sur une assiette pour qu’elles s’égouttent.
Hacher la mozzarella au couteau.

Persil ciboulette et basilic P1030933 Ciseler finement les herbes.

Mélanger dans un saladier la viande et la chair à saucisse.

Tomates farcies aux 3 fromages P1030934 Ajouter les 3 fromages et les herbes.

Tomates farcies aux 3 fromages P1030935 Ne pas oublier l’œuf!

Saler & poivrer.
Bien mélanger et c’est inévitable, il faut y mettre les mains!

Remplir les tomates de farce.

Les poser dans le plat, arroser d’un filet d’huile et « chapeauter » ces demoiselles.

Tomates farcies aux 3 fromages P1030951 Enfourner pour 45 minutes.

La compotée de tomates :

Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail dégermé.

Tomates farcies aux 3 fromages P1030941 Hacher au couteau la pulpe de tomate réservée précédemment.

Tomates farcies aux 3 fromages P1030940 Faire
suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
Ajouter le reste de farce et bien mélanger à la cuillère de bois pendant quelques minutes pour détacher tous les éléments.

Incorporer la pulpe de tomate réservée et celle de la boîte.

Tomates farcies aux 3 fromages P1030948 Mélanger, saler & poivrer et laisser mijoter à couvert pendant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.
Le service :
J’ai préparé du riz Pilaf avec du bouillon de volaille.
J’ai servi sur des assiettes chaudes, les Tomates farcies aux 3 fromages
escortées de riz et de compotée de tomates.
Le reste de riz et de compotée était à disposition dans un plat.
Tomates farcies aux 3 fromages P1030964

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Il y a assez de farce pour farcir 8 grosses tomates.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   Aucun problème!

Paroles de Gourmands   Un pur régal a dit Mr CFG!!

Dans la cuisine de

TOMATES FARCIES AUX 3 FROMAGES à vous de jouer Anne-Marie Do 29.07.2017 TOMATES FARCIES AUX 3 FROMAGES à vous de jouer Anne-Marie Do (portion) 30.07.2017
1 & 2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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30 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Comment résister aux tomates farcies l’été ? impossible lorsqu’on les aime autant que moi ! Cet ajout de 3 fromages est vraiment super gourmand ! Je crois que je vais les aimer encore plus qu’avant !! Super !! Je l’ajoute avec grand plaisir à cuisinons de saison ! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
  2. timea
    timea dit :

    J ai lu avec attention ta recette, je n’ai jamais mis d’oeuf ,chaque région doit avoir sa recette avec son ingrédient que les autres ne mettent pas.
    Moi je varie en ajoutant de la merguez a la farce. Cela change le goût.
    Ce n’est pas un produit bien breton ….
    Bonne journée

    Répondre
  3. Barbara
    Barbara dit :

    extra
    bonne idée avec la mozarella ça doit être fondant

    t’as bien de la chance moi j’entends jamais ça
    ce serait plutôt
    ah non pas de (tomates/courgettes)farcies
    donc j’en fait pas ouinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

    Répondre

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