Polenta crémeuse potimarron et endives
Polenta crémeuse potimarron et endives
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Mr CFG adore la polenta qu’il mangerait volontiers nature,
oui mais moi, je n’aime pas…
Alors nous avons fait un compromis, polenta oui, mais
Polenta crémeuse potimarron et endives caramélisées avec en plus
quelques abricots et quelques noisettes torréfiées et croquantes…
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Polenta crémeuse potimarron et endives
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 300 g de potimarron (pesé prêt à cuire)
– 2 endives
– 50 g d’abricots secs
– 50 g de noisettes
– 1 càs de sucre
– 1 càs de vinaigre
– 20 cl de crème soja (1)
– 150 ml d’eau de cuisson du potimarron
– ½ tablette de bouillon (aux herbes de Provence pour moi)
– 100 g de polenta
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Éplucher (2) le potimarron et le couper en dés.
Le faire cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
L’égoutter en gardant l’eau de cuisson.
Écraser le potimarron en purée.
Concasser les noisettes et les faire torréfier à la poêle sèche pendant quelques minutes.
Couper les abricots en dés.
Nettoyer les endives, garder quelques jolies feuilles et couper le reste en petits tronçons après avoir enlevé le cœur amer.
Faire chauffer dans une poêle une cuillerée d’huile, le vinaigre et le sucre.
Ajouter les tronçons d’endives et les abricots.
Faire cuire en remuant pendant quelques minutes jusqu’à ce que les endives soient tendres.
Saler et poivrer. Réserver.
Dans une casserole faire dissoudre la tablette de bouillon dans un fond d’eau de cuisson du potimarron.
Ajouter le reste de l’eau de cuisson et la crème de soja.
Verser la polenta en pluie en remuant et faire chauffer jusqu’à ébullition.
Ajouter la purée de potimarron et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
La préparation doit être crémeuse, rajouter éventuellement un peu d’eau de cuisson du potimarron.
Verser la polenta dans un plat creux et chaud, répartir les endives et parsemer de noisettes.
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Rupture de stock, j’ai pris Soja gratin
(2) On peut laisser la peau, mais je préfère l’éplucher.
Paroles de Gourmands : Un bon compromis pour ceux qui aiment et ceux qui aiment moins la polenta!
Source et recette originale : Inspiré de Youmiam
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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Quelle délicieuse recette! C’est une superbe idée pour mettre bien en valeur la polenta! Bises!
et c’est vraiment très bon! Bisous Patty
belle idée de préparation de la polenta.
Chez moi, c’est mon homme qui n’aime pas la polenta, ni les potirons.
histoire de faire passer le gout de la polenta qu’il trouve fade, j’ai essayé la semaine dernière façon pizza .. il en a juste manger un petit bout.
je suis sure que de la façon que tu l’a faite ici, cela me plairait.
je m’étais inscrite a votre newsletter voila déjà un moment, sans jamais avoir reçu vos recettes, jusqu’au jour, ou, je me suis rendue compte que les news allaient directement dans le spams.. je re.. tente.
merci pour vos recettes..
Ah ces hommes 🙂
Pour la NL c’est vrai qu’en ce moment elle part souvent dans les spams allez savoir pourquoi!! Moi j’ai pris l’habitude d’en faire le tour tous les jours!
J’espère que tout va rentrer dans l’ordre. Merci Colinette, bon dimanche
Kikous, Ah la polenta, le P. n’aime pas ça mais moi j’adore, crémeuse où pas, alors je m’en fais pour moi
tout seule !!! Nah !!! Ta présentation est très belle, j’adore !!! Gros bisous doux. TA LOLO
Et tu as bien raison!! Gros bisous
Magnifique présentation, on dirait un gâteau. J’adore la polenta et cette version est très alléchante.
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
Une présentation superbe, et une association sympathique!
Belle journée sous les flocons, ici, en Savoie, Dine avec Sandrine
brrr… Bon dimanche Sandrine
Miam !!! elle est belle ta polenta ! je vais imprimer ta recette et l’essayer …. un de ces jours ! gros bisous Michèle !
Voilà qui me fait plaisir. Gros bisous Colette
un très joli plat
excellente soirée bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
J’adore la polenta nature et mr aussi par contre j’adore le potimarron et lui non donc je testerais bein cette version pour voir , rien que pour moi
Tu as raison, fais toi plaisir 🙂
un plat de polenta bien appétissant, bon jeudi Michèle, bisous
Merci Michelle, bisous
Nous adorons la polenta à la maison. Nous en apportons toujours de Savoie quand nous y allons en vacances. Belle recette. Bisous
Merci Cécile, gros bisous
Très belle assiette et franchement, là, tu me fais craquer Michèle. Bisoussssssssss
et tu sais quoi? ça me fait très plaisir 🙂 Bisous Nicole
nous on est fan de polenta…. on l’aime nature ou gratinée… version courge, à tester !
manue 🙂
Alors tu as de quoi te régaler car en ce moment sur mon blog la polenta est à la fête! 🙂 D’autres recettes sont déjà prêtes. Bisous Manue
Chez moi, c’est l’inverse, c’est mon mari qui n’aime pas ça. Mais crémeuse, ça peut à la limite passer !! En tout cas, je me serais régalée ! Bises
🙂 Les goûts et les couleurs… Bisous Brigitte
ton plat fait drôlement envie ! je note cette belle recette chaleureuse…bisous Michèle 🙂
Merci Marie, j’espère que tu te régaleras. Bisous
sympa cette recette
Merci Valérie
Elle a l’air extra cette recette merci pour le partage
Bonne journée
bises
Nous l’avons bien appréciée! Bisous Christelle
C’est une délicieuse recette ta polenta est très jolie et bien alléchante, merci Michèle pour ce beau partage , gros bisous
Merci pour ta gentillesse. Gros bisous Odile
Cette recette me plaît beaucoup
Merci Mie
Merci Marie, bisous
divin, bisous bonne journée bisous
Merci Pat. bon après-midi. Bisous
belle recette , belle présentation
on est des amateurs de polenta, on en fait souvent chez nous
merci pour ta recette
bisous et bonne journée
Si j’écoutais mon mari j’en ferai tous les 2 jours 🙂 Bon après-midi Coco, bisous
Sans vouloir semer la zizanie, OK avec Mr CFG – j’aime la polenta nature – Mon grand oncle en faisait des bâtonnets pour tremper dans le lait le lendemain matin – méééééééééééé je ferai ta recette – Bonne journée – Bisous
Dis donc AM!!! 🙂 🙂 🙂 Gros bisous
Eh bien ton aversion pour la polenta t’a fait faire un délicieux plat ! une belle invention ! Je suis ravie de pouvoir l’inscrire dès le 1er du mois de Mars de cuisinons de saison !! trop belle ta présentation ! gros bisous
Merci beaucoup ma belle. Gros bisous
je te l’ai déjà dit
nous avons redecouvert la polenta depuis qu’on a découvert la crêmeuse qu’on peut parfumer aromatiser comme on le veut en plus
rien à voir avec le truc dur coupé en tranche qui étouffe
belle variation que tu as faite là
et pourtant mon mari l’aime comme ça, mais il a du y renoncer le pauvre 🙂
il en faut pour tous les goûts !
et heureusement!!