Madeleines feta et basilic
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Quelques feuilles de basilic bien vertes , une plaque de feta
et l’envie d’un petit grignotage…
si on préparait des Madeleines feta et basilic?
Je les ai préparées pendant que la Fougasse à la feta et au thym citron levait tranquillement.
En moins de temps qu’il ne faut pour le dire, les madeleines sortaient du four…
À savourer à l’apéritif ou avec quelques feuilles de salade et pourquoi pas, une touche de coulis de tomate.
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Pour 10 Madeleines feta et basilic
– 80 g de tomates confites bien égouttées
– 50 g de feta
– 8 grosses feuilles de basilic
– 2 œufs
– 80 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 25 g d’huile d’olive
– 25 g de gruyère râpé
– sel & poivre du moulin
Empreintes à madeleine beurrées si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
.
Couper les tomates en petits dés, ainsi que la feta.
Ciseler les feuilles de basilic.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un petit saladier, mélanger la farine et la levure.
Faire un puits et y verser l’huile et les jaunes œufs.
Bien mélanger.
Ajouter les blancs d’œufs par cuillerées en fouettant rapidement entre chaque ajout
jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
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Incorporer les dés de tomate et de feta et le basilic.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Ajouter enfin le fromage râpé.
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Verser une grosse cuillerée de pâte dans chaque empreinte.
Enfourner pour 15 minutes environ.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
.
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : Bien agréable ces madeleines!
Source et recette originale : Prêt à pousser
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do – 4 – Christelle –
1&2- Sandrine G – 3&4 – ma cousine Lolo
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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