Coulis de tomates au Thermomix ou à la casserole
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Il me fallait un coulis de tomate pour une recette.
Oui mais ce jour là, la plaque de cuisson était déjà bien occupée.
Alors le Thermomix m’a crié « et moi alors, je sers à quoi? ».
Bon sang mais c’est bien sûr…
Je vous explique aussi ma version pour réaliser le coulis de tomate à la casserole.
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Coulis de tomates au Thermomix ou à la casserole
– 2 petits oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 càs d’huile d’olive
– 3 boîtes de pulpe de tomate (3 x 400 g)
– brindilles de thym (2) ou herbes de Provence
– 1,5 càc de sel
– 10 feuilles de basilic
Au thermomix :
Éplucher et couper grossièrement l’oignon et l’ail dégermé.
Les mettre dans le bol et mixer 4 secondes – vitesse 5.
Ajouter l’huile d’olive et régler l’appareil sur 4 minutes – 100° – vit 2.
À l’arrêt de la minuterie, ajouter les tomates, les feuilles de thym et le sel.
Mixer 15 secondes – vit 7.
Régler 15 minutes – 100 ° – vit 2.
Deux minutes avant la fin de la cuisson, introduire par l’orifice du couvercle (attention à la vapeur brulante) le basilic grossièrement ciselé.
À l’arrêt de la minuterie, mixer 7 secondes – vit 10.
Goûter pour rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer au goût.
Si la sauce vous paraît un peu acide, ajouter une petite cuillerée à café de sucre.
À la casserole :
Faire revenir dans un filet d’huile d’olive les oignons et l’ail émincés.
Ajouter les tomates, saupoudrer d’herbes de Provence, saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter une bonne 1/2 heure.
Mixer pour obtenir un coulis ou laisser tel quel pour une sauce tomate.
Mixée ou non, cette sauce vous servira à napper un flan de légumes,
des croquettes, du riz, mais aussi des pâtes.
Elle pourra aussi faire la base de votre pizza.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) En saison, vous pourrez prendre 1 kg de tomates mures et fermes, il faudra alors les couper en morceaux.
(2) J’ai mis du thym citron
Paroles de Gourmands : Déjà fini et tout ça sans vaisselle! Génial!
Source et recette originale : à table avec Thermomix
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Isa gdc – 3 – Régine A – 4 – ma cousine Lau
Sandrine G
Citrine « on l’aime beaucoup »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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