Étiquette : Thermomix

Galettes de pommes de terre au four au Thermomix ou non *

Galettes de pommes de terre au four au Thermomix ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Beaucoup de choses à faire et la tête un peu pleine ce jour là
ces Galettes de pommes de terre au four au Thermomix ou non
m’ont permis de préparer le repas en un temps record.
Pommes de terre, échalotes, comté..
Comme le dit le titre avec le Thermomix ou sans (en bleu),
pas de friture, juste un petit passage au four le temps de faire quelques bricoles
et le repas est prêt.

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Galettes de pommes de terre au four au Thermomix ou non
Pour 6 galettes

– 1 gousse d’ail
– 700 g de pommes de terre
– 100 g d’échalotes
– une dizaine de brins de ciboulette
– 75 g de comté râpé
– 1 œuf
– 1 càs de Maïzena ®
– 1 càc de sel
– Poivre du moulin.
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La plaque du four tapissée de papier cuisson
6 cercles à pâtisserie de 90 mm de Ø beurrés (facutatif)
Préchauffage du four à 190°C
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Peler, dégermer et hacher l’ail.
Peler les pommes de terre et les échalotes, les couper en dés.
Ciseler la ciboulette.
Mettre le tout dans le bol du Thermomix.
Mélanger 20 sec/vit4.

Sans Thermomix, il faudra râper les pommes de terre et hacher très finement ail, échalotes et ciboulette.
Verser dans une passoire et presser avec le dos de la cuillère pour éliminer le liquide qui s’est formé.
Remettre le tout dans l’appareil, ajouter le fromage, l’œuf, la Maïzena, le sel et le poivre du moulin selon le goût.
Mélanger 30 sec/vit2.

Mélanger le tout dans un saladier.
Pour avoir des galettes plus régulières, tasser la préparation dans les cercles ou alors former les galettes en déposant quelques cuillerées espacées sur la plaque en leur donnant une forme ronde et en les tassant.
Enfourner pour 20 minutes.
Sortir la plaque, retirer délicatement les cercles et remettre à cuire pendant 20 minutes.

Servir chaud avec une salade ou en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un poisson.
Vous pouvez aussi rajouter du jambon coupé en dés, ou faire un mélange de légumes… Toutes les variations sont bienvenues.
Je n’ai pas testé la congélation mais d’autres l’ont fait avec succès.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je ne l’ai pas fait mais d’autres ont essayé avec succès.

Paroles de Gourmands : C’est très bon! Merci Skillette

Source et recette originale : D’après Skillette – Cookomix

Dans la cuisine de

Citrine « ces petites galettes sont top! »

Édouard
« j’ai rajouté un petit peu de fourme d’Ambert 5 minutes avant la fin de la cuisson ! »

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Bonne journée à tous.

24 mars 2026
Toutorange *

Toutorange

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Voilà ce que je disais le 16 mars 2011

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Un gâteau Toutorange trouvé chez Christhummm et qu’elle tient de son amie Flo
(je ne pourrai pas vous mettre un lien vers la recette de Flo car je ne l’ai pas trouvée).
Aussitôt vue, aussitôt faite et personne ne l’a regretté!
Oranges et yaourt à la grecque.
Je l’ai préparé au Thermomix mais vous pourrez facilement le réaliser sans.
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Toutorange
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 2 oranges non traitées
– 190 g de sucre
– 3 œufs
– 100 g de beurre mou
– 1 yaourt à la grecque (150 g)
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 1 pincée de sel

1 moule carré de 21 cm de côté beurré
ou 1 plaque de 12 empreintes
Préchauffage du four à 180°C

Éplucher une orange et prélever quelques quartiers à vif pour en garnir le fond du moule.

Mettre dans le bol du Thermomix le reste de l’orange
et la deuxième orange entière et coupée en morceaux.
Ajouter les œufs, le sucre et le sel.
Mixer en position Turbo jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Ajouter le beurre en parcelles et le yaourt.
Mixer pendant 20 secondes vit 4.
Ajouter la farine et la levure.
Mixer 20 secondes vit 4.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes.
Démouler au bout de quelques minutes sur une grille.
Laisser refroidir avant de couper.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

chaleur statique ou convection naturelle

À propos de la recette :
– Si vos oranges ne sont pas bio ne mettez pas la peau.
– Vous pouvez utiliser un yaourt autre que à la grecque ou comme Christhummm, le remplacer par de la crème ou pourquoi pas du fromage blanc.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un gâteau moelleux avec le bon goût et la superbe couleur de l’orange. Un régal! Merci Christhummm et merci Flo.

Source et recette originale : Bienvenue chez Christhummm

Dans la cuisine de

Sandrine G

Anne-Marie Do

Delphine « un gâteau bien frais et léger pour votre goûter »

Martine « parfait pour avoir un dessert sans passer trop de temps en cuisine. »

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12 février 2025
Pommes de terre vapeur au Thermomix *

Pommes de terre vapeur au Thermomix

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Des Pommes de terre vapeur au Thermomix, il n’y a pas plus simple à préparer.
Il suffit de couper les pommes de terre en dés, et le Thermomix fait tout le travail.
Bien sûr la méthode classique reste d’actualité.
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Pommes de terre vapeur au Thermomix
Pour 3 ou 4 Croquants-Gourmands

– 750 g de pommes de terre
– 500 g d’eau
– 1 càc de gros sel
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Thermomix
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Laver, éplucher et couper les pommes de terre en dés plus ou moins gros suivant votre préférence.
Les déposer dans le panier du thermomix.
Verser dans le bol l’eau et le sel et introduire le panier.
Régler 25 min/Varoma/vit 1.

Servir chaud ou tiède avec ou sans une noisette de beurre seules ou pour accompagner du jambon, de la charcuterie…
Vous l’avez compris, autant d’occasions de se régaler en toute simplicité.
Vous pouvez aussi laisser les pommes de terre entières (avec la peau si elles sont nouvelles), il faudra peut-être alors prolonger le temps de cuisson de quelques minutes.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Vous pouvez les préparer à l’avance il faudra alors les réchauffer doucement.

Paroles de Gourmands : C’est tellement bon!

Source et recette originale : Melusinettes pour Cookomix

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do « à la vapeur pour moi »

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25 novembre 2024
Semoule de couscous cuite au Thermomix *

Semoule de couscous cuite au Thermomix

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il y a longtemps que je voulais essayer mais je n’avais jamais pris le temps de m’y pencher.
J’ai enfin entrepris de réaliser la Semoule de couscous cuite au Thermomix.
Et bien ce n’est que du bonheur…
On ne gagne pas de temps par rapport à la méthode classique avec un couscoussier
mais plus besoin de colmater les fuites de vapeur et c’est déjà beaucoup d’agacement en moins.
Par contre on garde la cuisson en 3 fois, pour bien séparer les grains et aérer la semoule
et le résultat est vraiment génial, j’ai presque envie de crier
Couscous au Thermomix « C’est bon comme là-bas, dis ».
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Semoule de couscous cuite au Thermomix
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

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– 500 g de semoule de couscous (moyenne pour moi)
– 5 g de sel
– 40 g d’huile d’olive
– 600 g (300 + 200 + 100) d’eau tiède
– 50 g de beurre
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Le Thermomix et son Varoma

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Mettre la semoule dans un grand plat creux et y mélanger 5 g de sel.
Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger en frottant pour bien enrober chaque grain jusqu’à ce que la semoule devienne brillante.
Verser petit à petit 300 g d’eau tiède tout en mélangeant.

Lorsque toute l’eau est absorbée, laisser reposer une quinzaine de minutes.
Vous pouvez voir que les grains commencent à gonfler.

Verser 1,5 litre d’eau chaude dans le .
Positionner le couvercle sans le .
Étaler la semoule dans le varoma et faire un creux au milieu pour laisser échapper la vapeur.

Première cuisson :
Placer le varoma sur le couvercle et programmer 20 min/varoma/.

À la fin du temps verser la semoule dans le grand plat.
Mélanger à la fourchette pour séparer les grains et ajouter progressivement 200 g d’eau tiède.

Lorsque l’eau est absorbée, laisser reposer 5 minutes.

Deuxième cuisson :
Étaler la semoule dans le varoma avec le trou au centre.

Placer le varoma sur le couvercle.
Programmer 15 min/varoma/.
À la fin du temps verser la semoule dans le grand plat.
Mélanger à la fourchette pour séparer les grains et ajouter progressivement 100 g d’eau tiède.
Lorsque l’eau est absorbée, laisser reposer 5 minutes.

Troisième cuisson :
Étaler la semoule dans le varoma avec le trou au centre.

Placer le varoma sur le couvercle.
Programmer 15 min/varoma/.
À la fin du temps verser la semoule dans le grand plat.
Incorporer 50 g de beurre en parcelles (ou d’huile d’olive) dans la semoule très chaude.

Mélanger pour bien imprégner tous les grains.
La semoule est prête.
Elle peut maintenant servir de base au couscous ou accompagner une viande ou un poisson ou tout simplement une poêlée de légumes.

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Et si vous êtes seulement 2 ou 3 :
– 60 à 100 g de graines par personne
– le même volume d’eau bouillante
– 1 pincée de sel
– 1 càs d’huile d’olive

Mélanger dans un saladier la graine de couscous avec le sel et bien l’enrober d’huile d’olive.
Arroser d’eau bouillante et mélanger.
Couvrir avec une assiette et laisser reposer 5 minutes.
Égrainer à l’aide de 2 fourchettes et laisser encore à couvert 5 minutes.
C’est prêt.
On peut préparer à l’avance et réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles Thermomix :

Bol

Gobelet
Mode Mijotage

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Un régal!! Merci Sihem.

Source et recette originale : Sihem sur Youtube

Dans la cuisine de

Citrine

Yolande D

Maïté
« J’ai suivi le pas à pas et les conseils de Michèle »

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5 février 2024
Brioche extra moelleuse au Thermomix

Brioche extra moelleuse au Thermomix

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un de mes gourmands s’est réveillé avec une furieuse envie de brioche.
J’avais mille choses à faire mais je voulais aussi lui faire plaisir
alors je me suis souvenue de cette Brioche extra moelleuse au Thermomix
recette que j’avais promise à mon amie Edwige.
Aucun ingrédient spécial, j’ai juste parfumé avec une lichette de rhum
mais vous pouvez le remplacer par de l’eau de fleur d’oranger ou de l’extrait de vanille.
Un régal de légèreté et une mie filante à souhait
mais je l’avoue ma préférence reste pour la Brioche extra moelleuse d’Élise.
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Brioche extra moelleuse au Thermomix
Pour une grosse brioche

– 200 g de lait entier (½ écrémé pour moi)
– 10 g de levure sèche de boulanger
– 500 g de farine T 55
– ¾ de càc de sel (7 g)
– 80 g de sucre en poudre
– 1 càs de rhum ou de fleur d’oranger ou d’extrait de vanille
– 3 jaunes d’œufs
– 125 g de beurre doux
– 1 blanc d’œuf pour dorer
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1 moule à cake de 30 cm beurré
Pas de préchauffage du four
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Mettre le lait et la levure dans le bol du Thermomix.
Programmer 3 mn/37°/vit 2.

Ajouter la farine, le sel, le sucre, le parfum choisi et 3 jaunes d’œufs.
Programmer 5 mn/(épi) en enlevant le gobelet.
Incorporer le beurre en parcelles et programmer encore 5 mn/(épi) en enlevant le gobelet.
Déposer la pâte dans un saladier (elle colle un peu). Couvrir d’un papier film et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (pour moi dans le four à 35°C pendant 1 h 20.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer doucement puis la partager en 3 pâtons (≅ 321 g chacun).
Rouler chaque pâton en un long boudin (≅ 45 cm) puis les tresser en serrant un peu.

Déposer la tresse dans le moule.
Couvrir le moule d’un film et laisser lever encore pendant 1 heure.
Dorer la brioche au blanc d’œuf (ou au jaune si vous préférez) à l’aide d’un pinceau, délicatement pour ne pas écraser la pâte.
Enfourner à four froid et régler le four à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Démouler délicatement la brioche (elle est fragile) sur une grille et la laisser refroidir.

Attendre au-moins 30 mn avant de la découper (avant chez nous…) et la déguster tiède.
S’il en reste, l’emballer dans un film alimentaire à température ambiante pour se régaler encore le lendemain.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Symbole Thermomix :

Mode Pétrin ou épi

À propos de la recette :

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je ne l’ai pas fait elle est partie trop vite mais je suis bien certaine qu’il n’y a pas de problème!

Paroles de Gourmands : Trop belle et super bonne a dit un gourmand qui l’attendait avec impatience. Merci Élise.

Source et recette originale : Élise Yumélise

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Bonne journée à tous.

13 décembre 2023
Velouté fenouil carottes au Thermomix ou non

Velouté fenouil carottes au Thermomix ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Vous l’aurez compris ce Velouté fenouil carottes au Thermomix ou non
peut se faire très rapidement au Thermomix mais aussi à la casserole
avec juste un peu plus de vaisselle à laver!
La façon de procéder dans la casserole est indiquée en bleu.
Un potage léger à la carotte ou le fenouil apporte un petit parfum subtil.
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Velouté fenouil–carottes au Thermomix ou non
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 oignon moyen
– 300 g de fenouil
– 15 g d’huile d’olive
– 300 g de carottes
– 750 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de légumes
– 100 g de crème fraiche (épaisse pour moi)
– sel & poivre du moulin
– cumin en poudre et en grains
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Couper l’oignon grossièrement et le mettre dans le bol du Thermomix avec l’huile d’olive.
Programmer 5 min/100°C/vit 1.
Émincer l’oignon et le faire suer dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Laver et nettoyer le fenouil, éplucher les carottes et les couper en dés.
Ajouter les légumes, l’eau et le bouillon dans le bol.
Programmer 30 min/100°C/vit 1.

Ajouter les légumes dans la casserole avec l’eau et la tablette de bouillon.
Porter à ébullition puis laisser cuire couvert et à frémissement pendant 30 minutes en vérifiant la cuisson des légumes.
Ajouter la crème, mixer pendant 1min/vit 1 à 10.

Ajouter la crème et mixer le potage.
Vérifier l’assaisonnement en sel & poivre.
Servir chaud, saupoudré de quelques graines de cumin.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est délicieux!

Source et recette originale : L’espace recettes Thermomix

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Michelle – 3 – mon amie Véro – 4 – Chantal

1 – Florence – 2 – Jackie – 3 – Anne-Marie Do –

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17 octobre 2023
Ketchup maison

Ketchup maison

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

J’en avais besoin pour réaliser une recette promise à Tèo.
Oui, mais le ketchup ne fait pas partie de mes habitudes.
Et je ne sais pas pourquoi, mais plus le temps passe,
moins je supporte d’acheter des produits « tout faits ».
J’ai donc décidé de préparer mon ketchup maison.
En cherchant sur le net, j’ai trouvé la recette de Carine qui l’a préparé au Thermomix.
Voilà qui me convient parfaitement…
J’ai préparé le coulis de tomate
Et bien sûr, j’ai modifié ceci, cela… pour que ce ketchup soit à mon goût.
Je vous donne aussi la marche à suivre pour le préparer à la casserole.
Je n’ai plus qu’à attendre l’avis de la jeunesse…
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Ketchup maison
Pour 2 petits pots

– 1 gros oignon
– 3 gousses d’ail
– 1 càs de vinaigre balsamique
– 2 càs de vinaigre de cidre
– 45 g de sucre
– piment d’Espelette Ducros
– 520 g de coulis de tomate
– ½ càc de 4 épices Ducros
– ½ càc de Muscadou Ducros
– 1 càc de sel aux herbes

Au Thermomix :

Éplucher l’oignon et les gousses d’ail et les couper grossièrement.
Les mettre dans le bol du Thermomix et faire tourner l’appareil pendant
30 secondes à vitesse 6.
Racler les parois pour récupérer les morceaux sur les bords.
Ajouter les 2 vinaigres, le sucre et une pincée de piment d’Espelette.
Faire tourner l’appareil à 100° pendant 10 minutes à la vitesse 4.

Ajouter alors le coulis de tomate, les 4 épices, le muscadou et le sel aux herbes.
Faire tourner l’appareil
à 100° pendant 30 minutes à la vitesse 2.

Vérifier l’assaisonnement.
Remplir les pots et les fermer.
Conserver au frais.

À la casserole :

Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un tout petit filet d’huile d’olive.
Ajouter les vinaigres, le sucre et le piment d’Espelette.
Laisser revenir pendant une dizaine de minutes en remuant souvent.
Ajouter le coulis, tous les épices et le sel.
Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes.
Mixer finement et vérifier l’assaisonnement.
Mettre en pots et conserver au frais.

Le ketchup peut se conserver une quinzaine de jours au réfrigérateur.
Si vous voulez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler dans de petits pots.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Avec ce Ketchup, nous avons voyagé avec
un currywurst comme en Allemagne et des Zapiekanki comme en Pologne

À propos de la recette :
– Vous doserez le piment d’Espelette suivant votre goût.
– Une recette déjà publiée le 8 avril 2013

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Si vous voulez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler dans de petits pots.

Paroles de Gourmands : Je laisse la parole aux enfants qui ont trouvé ça « fabuleux ». Merci Carine

Source et recette originale : D’après Carine Chic, chic, choc… olat

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8 août 2023
Fougasse aux tomates cerises au Thermomix

Fougasse aux tomates cerises au Thermomix

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Une Fougasse aux tomates cerises au Thermomix
pour débuter un repas léger en petit comité.
Une pâte bien souple que j’ai préparée la veille
et qui le lendemain, une fois levée est garnie de tomates cerises
La fougasse pourra se servir en entrée avec une salade ou pour l’apéritif en petits carrés.
Une réalisation toute simple pour une dégustation agréable.
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Fougasse aux tomates cerises au Thermomix
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 200 g d’eau
– 1 sachet de levure sèche de boulanger (5g)
– 50 g d’huile d’olive + 2 càs
– 2 càs (1 + 1) d’herbes de Provence
– 400 g de farine T 55
– 1,5 càc de sel
– 12 tomates cerises
– 1 gousse d’ail
– Fleur de sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 190°C
.
Mettre l’eau et la levure dans le bol du Thermomix.
Programmer 3 min/37°/vit 3.
Ajouter le sel, 50 g d’huile d’olive, la farine et 1 cuillerée d’herbes de Provence.
Programmer 2min 30/ bol fermé avec gobelet.
Sortir le pâton, former une boule et la déposer dans un saladier.

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Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume (pour moi au réfrigérateur jusqu’au lendemain).
Lorsque la pâte a bien levé, l’étaler en un rectangle de 30 cm x 20 et le déposer sur la plaque.
Moi je l’ai enfermée dans un cadre pour qu’elle ait une forme bien régulière.

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Faire des trous sur toute la surface et y déposer régulièrement des tomates cerises coupées en deux.
Peler, dégermer et hacher l’ail très finement.
Saupoudrer avec l’ail haché et 1 cuillerée d’herbes de Provence.
Arroser avec 2 cuillerées d’huiles d’olive (j’ai encore fait des trous entre les tomates pour que l’huile s’y installe).

Laisser lever pendant une vingtaine de minutes.
Retirer le cadre le cas échéant.

Enfourner pour 20 minutes . La fougasse doit rester pâle.

Déguster tiède ou à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Symbole Thermomix :

Mode Pétrin

À propos de la recette :

– J’ai pétri la pâte dans le Thermomix, mais vous pouvez le faire dans la MAP ou aussi à la main!

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : La pâte est souple et parfumée. Délicieuse ont dit mes invités.

Source et recette originale : L’espace recettes Thermomix

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G –

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Bonne journée à tous.

27 juin 2022
Velouté de carottes au Thermomix

Velouté de carottes au Thermomix

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un Velouté de carottes au Thermomix très vite fait
mais délicieux avec la douceur du lait de coco et le gingembre
qui ajoute un peu de piquant et de caractère à ce potage aux carottes!
J’ai utilisé le Thermomix, mais vous pouvez sans problème
préparer le velouté à la casserole.
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Velouté de carottes au Thermomix
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 échalotes
– 20 g d’huile d’olive
– 600 g de carottes
– ½càc de gingembre en poudre
– 500 g d’eau
– 1 càc de sel fin
– 200 g de lait de coco
– poivre du moulin
– persil
– comté râpé

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Éplucher et couper les échalotes en morceaux.
Éplucher et couper les carottes en gros dés.
Mettre les échalotes dans le et mixer 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois pour faire descendre tous les morceaux.
Ajouter l’huile, les carottes et le gingembre.
Programmer 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter l’eau et le sel.
Programmer 35 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter le lait de coco et mixer 1 min/vitesse 10.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Répartir dans les assiettes, parsemer de persil haché
et de fromage râpé
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles Thermomix :

Bol

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mischa

Source et recette originale : 750 g

Dans la cuisine de

1 – mon amie Véro – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine – 4 – ma cousine Lau

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

21 février 2022
Risotto à la courge au Thermomix

Risotto à la courge au Thermomix

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine.
.
Un Risotto à la courge au Thermomix que j’avais envie de préparer depuis longtemps,
d’abord parce que j’adore le risotto sous toutes ses formes et aussi
parce que j’étais curieuse de voir le résultat au Thermomix.
Tout est dit dans le titre, du riz, de la courge, du parmesan…
J’avais tout en réserve, et
je suis partie faire un petit tour dans le placard où sont rangés Mes Epices .
Une fois mon ami le Thermomix branché,
je me suis lancée, je l’avoue sans y croire et bien j’ai été « bluffée » par le résultat.
Vous pouvez bien sûr préparer le risotto en mode traditionnel
il vous faudra juste passer un peu plus de temps devant la casserole.
Dans mon assiette, une escalope de veau et des feuilles d’endives à l’orange.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Risotto à la courge au Thermomix
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 2 échalotes
– 20 g d’huile d’olive
– 500 g de chair de courge
– 200 g de riz Arborio
– 60 g de vin blancs sec
– 500 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 1 pincée de pistils de safran
– 40 g de parmesan
– 20 g de crème
sel & poivre du moulin
.

Au Thermomix :

Éplucher et couper les échalotes en morceaux.
Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec/vit 5.
Racler les parois du bol , ajouter l’huile d’olive.
Programmer 3 min/100°C/vit 1.
Couper la chair de la courge en petits dés.
La rajouter dans le bol avec le riz.

Programmer 3 min/100°C//vit 1.
Ajouter le vin blanc et faire cuire 1 min/100°C//vit 1.
Incorporer l’eau et la tablette de volaille, les pistils de safran
et programmer 20 min/100°C//vit 1.

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À la casserole :

Faire chauffer l’eau et y dissoudre la tablette de bouillon.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire suer dans une sauteuse avec un filet d’huile chaude.
Couper la chair de courge en petits dés.
Ajouter la courge et e riz aux échalotes et les laisser s’imprégner de gras
en remuant pendant quelques minutes.
Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu vif.
Ajouter les pistils de safran et incorporer une louche de bouillon.
Dès que le liquide est absorbé, en rajouter une louche
jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon et que le riz soit cuit.

Dans les deux cas :

Verser le risotto dans le plat de service chaud.
Ajouter la crème et le parmesan, mélanger.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Mélanger délicatement.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles Thermomix :

Bol

Rotation inverse

À propos de la recette : Rien de plus facile!

Paroles de Gourmands : C’est délicieux mais tu as du passer du temps!! Je n’ai rien dit et…Même pas honte!!

Source et recette originale : D’après Espace recettes thermomix

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

15 février 2022