Cake amandes citron et fruits rouges de Yotam Ottolenghi
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Un Cake amandes citron et fruits rouges de Yotam Ottolenghi
et dès que j’ai lu que la recette de Nathalie était de Yotam Ottolenghi
je me suis précipitée en cuisine pour voir s’il ne me manquait rien.
Citron, vanille, amandes, myrtilles et framboises ont répondu présents.
Nathalie a diminué la quantité de sucre, moi j’ai aussi réduit le poids du beurre.
Quel délice! et comme nous n’étions que deux (forcément!!)
il a tenu 3 jours sans aucun problème.
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Cake amandes citron et fruits rouges
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
– 1 citron bio
– 70 g de sucre glace
– 120 g de beurre ½ sel
– 140 g de cassonade
– 1 càc de vanille en poudre
– 3 œufs
– 90 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 110 g d’amandes en poudre
– 100 g (75 + 25 g) de myrtilles (1)
– 100 g (75 + 25 g) de framboises (1)
1 moule à cake de 26 cm x 11 beurré ou tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
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Râper finement le zeste de citron puis exprimer le jus.
Mélanger 2 cuillerées de jus avec le sucre glace et réserver.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Le mélanger au fouet avec le sucre, la vanille, le zeste et le jus de citron.
Ajouter les œufs un à un toujours en fouettant.
Incorporer la farine, la levure et les amandes en poudre et travailler
pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter 75 g de framboises et 75 g de myrtilles à la spatule.
Les myrtilles surgelées colorent bien la pâte, dommage!
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 15 minutes.
Sortir le moule et répartir sur le dessus le reste des fruits.
Enfourner pour 45 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler le gâteau sur une grille.
Verser le glaçage au citron préparé précédemment sur le dessus du gâteau tiède.
Laisser durcir avant de découper le cake.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Surgelés pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un vrai délice!!
Source et recette originale : Papilles à l’affut
Dans la cuisine de
1 – Barbara – 2 – Véronique H – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Corinnette
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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