Gâteau rustique fondant à la pomme
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…
C’est l’automne! Les pommes vont pouvoir faire leur show en étant vedette de nos dessert.
Je commence par ce Gâteau rustique fondant à la pomme
que j’ai vu sur le blog de Rabia.
La pâte de ce gâteau m’a fait l’effet de « rustique » à la dégustation.
Il ne contient pas de beurre, simplement un peu d’huile.
Mais il est très souple sous sa couche de pommes fondantes
peut-être grâce au lait ribot et très agréable avec ce petit parfum de cannelle.
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Gâteau rustique fondant à la pomme
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 4 grosses pommes (850 g)
– 100 g de jus de pomme
– 4 œufs
– 50 g de sucre
– 30 g d’huile neutre
– 120 g de lait (ribot pour moi)
– 100 g de farine
– 8 g de levure chimique
– 1 càc de cannelle
1 moule à manqué de 22 cm de Ø beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 160°C 
Éplucher et épépiner les pommes.
Les couper en petits dés.
Les mettre dans une poêle avec le jus de pomme et laisser cuire à feu vif en remuant souvent
jusqu’à ce que les pommes soient sèches, dorées et tendres.
Les déposer dans le moule et les tasser en appuyant avec le dos de la fourchette.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Ajouter la farine, la levure et la cannelle et travailler pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer les blancs en neige à la spatule.
Verser la préparation sur les pommes.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.
Servir à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un très bon gâteau a dit Mr CFG.
Source et recette originale : La ligne gourmande
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do -2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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