Velouté de courge muscade à la châtaigne
Velouté de courge muscade à la châtaigne
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
J’ai préparé ce Velouté de courge muscade à la châtaigne
d’abord parce que je voulais un potage doux pour réchauffer la soirée,
ensuite parce que nous aimons la courge (vous pouvez le voir en cliquant sur le lien)
et enfin parce qu’il me restait quelques châtaignes après avoir
préparé les Muffins au foie gras et aux châtaignes.
J’ai pris l’idée sur le site Thermomix, mais j’ai eu envie de préparer mon velouté à la casserole.
Je vous indiquerai la façon de procéder si vous voulez faire travailler Mr Momix.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Velouté de courge muscade à la châtaigne
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 600 g de chair de courge
– 200 g de châtaignes cuites
– 2 càs d’huile d’olive
– 500 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de légumes
– sel & poivre du moulin
– 4 càc de crème fraîche liquide
Éplucher la courge pour obtenir 600 g de chair.
La couper en dés.
Réserver quelques châtaignes pour la décoration.
Couper les autres en dés.
À la casserole :
Faire revenir les dés de courge pendant quelques minutes dans l’huile chaude.
Ajouter les dés de châtaignes et bien mélanger.
Ajouter la tablette de bouillon et incorporer l’eau.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser frémir pendant 20 minutes.
Mixer finement.
Au thermomix :
Mettre les dés de courge et de châtaignes dans le 
.
Mixer 5 secondes/vitesse 5.
Racler les bords à la spatule.
Ajouter l’huile et faire cuire 2 minutes/80°/vitesse 1.
Incorporer la tablette de bouillon et l’eau.
Programmer 20 min/100°/
.
Mixer 1 min/vitesse 10.
Le service :
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Répartir dans les bols ou les assiettes.
Garnir avec un filet de crème et les noisettes réservées.
(oups, le temps de sortir l’appareil, mon joli filet de crème s’est étalé
et les châtaignes se sont enfoncées).
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symboles Thermomix :
Bol
Mijotage
Paroles de Gourmands : Délicieux et tout en douceur comme il m’a été demandé.
Source et recette originale : Espace recette Thermomix
Dans la cuisine de
1&2 – Monique N – 3&4 – ma cousine Lolo
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de Octobre 2020
Clic sur le logo
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Béa de Piano et mandoline
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Coco de Nice de Cuisine en folie
- Isabelle de La nouvelle table d’Isa
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
- Ninni de Recettes piémontaises
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Vanda de Chez Vanda
- Viviane de Quoi qu’on mange ?
Ça me donne envie de cuisiner des soupes de courges, hihi. 😉
Merci Mascha, bonne journée.
Un petit velouté de saison, on en a envie en ce moment !! Bisous
Pour réchauffer les soirées qui deviennent bien fraiches! Bisous Brigitte
Voilà un bon velouté
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bon après-midi, bisous
J’adore ce genre de velouté et les châtaignes et la courge cela se marie parfaitement .
Merci Michèle. Bises .
Bonne soirée.
Oh oui, ils s’entendent très bien! Merci Yolande, bisous
Un velouté bien savoureux comme je les aime, c’est bien réconfortant en ce moment
Bises
Bien agréable le soir! Bisous Delphine
J’aime beaucoup ce velouté parfumé avec des chataignes, c’est la saison pour se réchauffer avec des bons potages. bon mardi Michèle, bisous
Oh oui, c’est indispensable pour nous dès qu’il fait frais! Bisous Michelle
un délicieux velouté
bisous Michèle
bonne fin de journée
Merci Coco, bonne journée, bisous
Kikous, Ohhhh la bonne soupe que voilà !!!! courge/chataigne, cela me parle surtout avec de la muscade.
Je note cette recette. GBD. TA LOLO.
GBD ma Lolo
Hummm, j’adore cette association !!!
Merci Béatrice.
Encore une association de saveurs qui me parle ! Un velouté tout doux pour les fraîches soirées d’automne…
À faire très vite…me manque les châtaignes, les courges sont au jardin….
Bonne journée !
Il n’y a plus qu’à… Bonne journée Citrine
Un velouté qui ne peut que me plaire !! belle version Michèle je suis heureuse de l’ajouter sur cuisinons de saison ! gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
Avec les journées qui s annoncent ce potage sera le bienvenu.MERCI,Michèle gros bisous et bonne journée.
Bonne journée Sandrine et gros bisous
Moi aussi, envi de potages en ce moment, mais, il faut terminer les paquets de légumes entamés dans le congélateur – Bonne journée – Bisous
Alors dans ce cas moi je fais du potage « fourre-z’y-tout » 🙂 Bisous Anne-Marie
J’adore la courge muscade alors avec les châtaignes que du bonheur. Bon mardi. Bises
Tout en douceur! Bisous Cécile
Une bonne soupe comme j’aime 🙂 Merci Michèle
Merci Martine, bisous
j’adore cette association j’en fais tous les hiver
bonne journée
C’est tellement bon! Bisous Corinnette