Galette des rois au chocolat
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je l’ai préparée très vite pour faire un dernier plaisir
à mes petits enfants qui repartaient bien loin…
Tellement vite, (il ne fallait pas rater l’avion)
que j’ai oublié de prendre les photos…
Une recette trouvée sur mon livre des Pralinettes
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Pâte :
– 2 disques de pâte feuilletée de 26 cm de diamètre
– 1 jaune d’œuf
Garniture :
– 90 g de beurre pommade
– 90 g de sucre en poudre
– 90 g de poudre d’amandes
– 1 càs de cacao
– 1 pincée de fève Tonka
– 1 œuf
– 20 g de Maïzena
– 20 g d’amandes effilées
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
La pâte feuilletée :
Vous pouvez la préparer suivant la recette ici.
Vous pouvez aussi préférer celle-ci.
Vous pouvez enfin l’acheter toute prête (c’est ce que j’ai fait cette fois, ne le répétez pas), mais vous choisirez alors une pâte feuilletée pur beurre.
Découper deux disques de 26 cm de diamètre (je me suis servi d’un cercle à tarte pour les tracer).
La garniture :
Réduire les amandes en poudre.
Délayer le jaune d’œuf avec une cuillerée à soupe d’eau.
Travailler en pommade le beurre mou et le sucre.
Ajouter la poudre d’amandes, la Maïzena, le cacao et l’œuf.
Fouetter pour obtenir une crème lisse.
Incorporer les amandes effilées à la spatule.
Déposer un disque de pâte sur un plat.
Garnir l’intérieur avec la crème au chocolat en laissant une bordure de 2 centimètres tout autour.
Déposer la ou les fèves (3 petits gourmands chez moi).
Badigeonner au pinceau le tour de la pâte avec le jaune d’œuf.
Disposer par-dessus le second disque de pâte et souder les bords en appuyant avec les doigts sur tout le pourtour.
Poser sur le dessus une feuille de papier cuisson puis la plaque à pâtisserie et retourner l’ensemble.
Chiqueter les bords de la pâte.
Dorer le dessus au jaune d’œuf et décorer à la fourchette.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser tiédir avant de découper et de déguster.
À propos de la recette :
– J’ai fait très vite, ce n’est pas la plus jolie mais le cœur n’y était pas vraiment!!
– J’ai mis quelques étoiles sur le dessus, pour repérer les fèves et pouvoir tricher un peu au moment du service!!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire : 
Paroles de Gourmands : Je me régale à dit Pierre, c’est bien meilleur que la frangipane!! La pâte était légère et friable à souhait, la garniture au chocolat adoucie par les amandes était délicieuse!!
Source et recette originale :Les ateliers de Master Chef – La pâtisserie
Dans la cuisine de
ma Lolo (1-2) –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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