Pains pour l’apéritif aux olives fromage et bacon
Bienvenue dans ma cuisine
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que les torsades ont disparu à la cuisson, alors je vous présente des
Pains pour l’apéritif aux olives fromage et bacon.
Tout est dit dans le titre, la pâte à pain parfumée d’origan
enferme un mélange d’olives, bacon et comté.
J’ai servi ce pain à l’apéritif il est délicieux tout seul mais peut aussi
se tartiner d’une lichette de beurre au citron.
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Pains pour l’apéritif aux olives fromage et bacon
Pour 4 petits pains
La pâte :
– 300 g d’eau
– 6 g de sel
– 500 g de farine
– 6 g de levure sèche du boulanger
– 1 càs d’origan séché
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Mettre dans la cuve de la MAP l’eau, le sel, la farine, la levure et l’origan.
Enclencher le programme « Pâte ».
La garniture et le façonnage :
– 150 g d’allumettes de bacon
– 100 g d’olives vertes dénoyautées coupées en dés
– 60 g de comté coupé en dés
– œuf pour la dorure ou un peu de lait ribot
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La plaque du four tapissée de papier cuisson (plaque à baguettes pour moi)
Préchauffage du four à 220°C 
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Lorsque la pâte a bien levé, la dégazer sur le plan de travail fariné et l’étaler en un grand rectangle.
Répartir la garniture et l’enfermer avec la pâte.
Couper en 4 pâtons et bien étirer la pâte sur la garniture pour bien l’enfermer.
Étirer chaque pâton pour former un petit pain et le vriller.
Déposer les pains sur la plaque, les dorer à l’œuf ou comme moi avec un peu de lait ribot.
Couvrir et laisser lever : En 45 minutes mes pains avaient bien gonflé.
Dorer encore une fois puis enfourner pour 20 minutes.
Mes petits pains ont tellement gonflé qu’ils ne sont plus vrillés!!
Laisser tiédir avant de les couper en tranches épaisses.
Les proposer tièdes pour l’apéritif, nature ou accompagnés d’une lichette de beurre, pourquoi pas du beurre au citron?
Ces petits pains se congèlent très bien, il faudra juste les sortir un peu à l’avance et les réchauffer quelques minutes à four chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Isabelle
Source et recette originale : D’après Isabelle – La cuisine d’Ici et d’Isca
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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