Gâteau crêpes-pommes
Gâteau crêpes-pommes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
La chandeleur c’est lundi, oui mais…
ce Gâteau crêpes-pommes doit se préparer la veille
alors je vous donne la recette aujourd’hui
pour que vous ayez le temps de vous y mettre.
.
Gâteau crêpes-pommes
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 7 à 8 grandes crêpes un peu épaisses
– 1 kg de pommes
– 20 g de beurre ½ sel
– 40 g de cassonade
– 110 g de mascarpone
– ½ càc de cannelle
– sauce caramel au beurre salé
Un moule à cake de 25 cm de long doublé de papier film en le laissant dépasser
pour pouvoir le rabattre sur le gâteau.
La sauce caramel :
À préparer suivant la recette de base.
Réserver.
Les crêpes :
Vous pouvez préparer votre pâte à crêpe habituelle ou la préparer suivant ma recette.
Pendant le repos de la pâte, préparer la garniture aux pommes.
Faire cuire les crêpes.
Les pommes :
Éplucher les pommes et les couper en dés.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
Déposer les dés de pommes et les laisser s’enrober de beurre
et chauffer un peu tout en remuant.
Ajouter la cassonade et laisser caraméliser en remuant souvent
jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes.
Retirer du feu et mélanger en ajoutant le mascarpone et la cannelle.
Le gâteau :
Tapisser le moule de crêpes en les laissant dépasser sur les bords pour pouvoir les rabattre à la fin.
Étaler une couche de pommes un peu épaisse dans le fond du moule en tassant avec la cuillère.
Déposer la moitié d’une crêpe sur les pommes et tartiner d’un peu de sauce caramel.
Rabattre l’autre moitié de la crêpe.
Étaler une autre couche de pommes puis une crêpe fourrée de caramel.
Étaler le restant de pommes.
Rabattre les crêpes sur les pommes pour les enfermer entièrement.
Rabattre le papier film sur les crêpes.
Mettre un poids sur le gâteau pour le tasser et mettre au frais pendant plusieurs heures
(jusqu’au lendemain pour moi).
Démouler le gâteau et le couper en tranches épaisses.
Servir le gâteau légèrement tiédi avec la crème au caramel un peu réchauffée également
ou simplement à température ambiante.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Une recette déjà présentée le 1er février 2012
Paroles de Gourmands : Nous l’avons dégusté tiède, accompagné de sa sauce caramel… Un régal de l’avis général!
Dans la cuisine de
1 – Nicole – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
coucou Michèle,
Un clin d’oeil pour toi sur mon blog du jour. Bisousssssssssssssssss
Je vais voir ça tout de suite. Bisous Nicole
huumm, il doit être délicieux ton gâteau de crêpes !
Je confirme!!
hum superbe et gourmand ton gâteau de crêpes, bonne soirée Michèle, bises
Merci Michèle. Bon dimanche. Bisous
superbe ton gateau, j’aurais bien aimé un morceau !!
bises
Tu viens? Bisous
Ce gâteau de crêpes est bien tentant !!!!
Savoureux dessert familiale !!!!
Bon week-end.
Et bien pratique puisqu’il se prépare à l’avance. Bon dimanche Critou
Cette recette me parle et je mets sous coude. Beau partage ma chère Michèle.
Bisousssssssssssss et bon we
Merci Nicole. Très bon dimanche. Bisous
ohh michel une merveille ton gâteaux aux pommes, super gourmand , bisous
C’est gentil, merci Sherazade, bisous
ton gâteau de crêpe et superbe, je prend bisous
Avec plaisir Pat. Tu m’en donnes des nouvelles? Bisous
encore une recette étonnante et originale, bisous !
Merci Bree. Bonne soirée, bisous
je n’ai encore jamais fait de gâteau de crêpes ! tu y crois toi ???? le tien me plaît énormément en tout cas !! gros bisous
C’est le moment!! Gros bisous Nani
C’est le dessert ou un tantinet le même que je réserve à ma tribu gourmande lundi!!!
Je pense faire compoter mes dés de pommes avec sucre et vanille.
Sur chaque crêpe, étaler un peu de crème de caramel beurre salé, un peu de compotée et ainsi de suite jusqu’au bout!!!
A suivre…
bon weekend, Dine avec Sandrine
Ils vont se régaler!! Bisous Sandrine
waouuuuu que ça a l’air bonnn !! !iammmm
biz
manue :))
Un régal!! Bisous Manue
Sympa comme idée ce gâteau de crêpes et pommes!
Biz
Audrey
Merci Audrey. Bisous
Kikous, il a l’air bien sympa ton gâteau….je vais réflechir…..j’imprime quand même au cas oùùùùù. Gros bisous doux. <ta lolo
À demain alors!!! GBD ma Lolo
Ah ben voilà, si tu nous prends dans le sens de la gourmandise, on va encore devoir lutter avec la balance…..mais tu ne te rends pas compte Mimi, elle est plus forte que nous !
Bisous
Oh oui, je le sais, crois moi!!! Gros bisous Anne-Marie
Misère ce doit être fabuleux ! je le proposerai à mon petit pensionnaire occasionnel !!! gros bisous à nouveau enneigés !!
Il va se régaler!! Gros bisous Colette
hum … ce dessert de crêpes me fait bien envie !!!
C’est la saison!!
Chic à faire la veille – c’est super
Bonne journée enfin sous le soleil
Bisous
Et le vent… Gros bisous Anne-Marie
j arrive pour le gouter
Avec grand plaisir ma belle
Mmmh, ça doit être délicieux ! Bonne journée
Je confirme! Bonne soirée Daphné
Hummm quelle belle version gourmande miam:)
Merci Assia. Bisous