Verrines petits-pois-morbier
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je verrais bien ces Verrines petits-pois-morbier,
toutes simples et très rapides à préparer
sur une table de fête, avec l’apéritif ou en entrée.
elles se dégustent chaudes, à température ambiante ou même froides.
Elles peuvent donc très bien se préparer à l’avance.
Des petits pois, du saumon fumé et du morbier…
nous voilà en Franche-Comté le temps d’une dégustation.
Et le hasard fait bien les choses puisque Catalina a mis ce mois-ci la Franche-Comté à l’honneur.
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Pour 6 petites Verrines petits-pois-morbier
– 375 g de petits pois écossés (1)
– 550 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 120 g de saumon fumé
– 20 g de crème + quelques gouttes
– Morbier
– sel & poivre du moulin
– Piment d’Espelette
6 verrines
Faire chauffer l’eau et y diluer la tablette de bouillon.
Ajouter les petits pois à ébullition et y faire cuire les petits pois jusqu’à ce qu’ils soient très tendres (20 minutes pour moi).
Mixer longuement et très finement.
Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Couper le saumon fumé en dés et le répartir dans les verrines (j’en ai gardé un peu pour la décoration).
Couler dessus la préparation aux petits pois.
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Décorer de quelques gouttes de crème et de quelques dés de saumon.
Parsemer d’un peu de Piment d’Espelette.
Couper 6 bâtonnets de Morbier et les présenter sur les verrines.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Surgelés pour moi
Paroles de Gourmands : Nous les avons mangées à température ambiante et même froides le lendemain et elles ont été très appréciées!
Source et recette originale : D’après L’originale Franche-Comté
Dans la cuisine de
1 – Nathalie B – 2 – Marie-Christine G –
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Je propose cette recette à Catalina pour
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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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