Tarte aux pralines
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une Tarte aux pralines roses toute fondante et tellement parfumée!
J’ai pu faire la recette trouvée sur le livre des Pralinettes
grâce à Nany, ma sœur, qui m’a offert un sac énorme de ces petites friandises.
Pour encore plus de plaisir j’ai accompagné la tarte
d’une boule de glace vanille pomme-tatin de mon partenaire Toupargel.
Je l’ai refaite plus tard format rond cette fois et nous l’avons terminée 48 heures après.
Et bien le froid l’a sublimée
donc n’hésitez pas à la préparer à l’avance
et à la sortir au dernier moment pour la servir « frappée ».
Et encore une fois, en robe carrée pour changer. Toujours aussi bonne!!
.
Tarte aux pralines
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 250 g de farine
– 20 g de sucre
– 125 g de beurre
– 2 càs d’eau
– 1 œuf
la garniture :
– 250 g de pralines roses
+ quelques unes pour le décor
– 250 g de crème fleurette
1 moule à tarte de 35 cm x 10 ou de 30 cm de diamètre ou encore de 20 cm de côté
Préchauffage du four à 180°C 
La pâte :
Préparer la pâte comme dans la recette de base ici.
L’étaler au rouleau et en foncer le moule.
Piquer à la fourchette.
Lester la pâte en suivant la méthode que vous voulez, voir ici.
Comme vous pouvez le voir, il reste de la pâte, j’en ai profité pour préparer d’autres fonds que j’ai mis à congeler,
et une autre fois, j’en ai fait de petits sablés.
Enfourner pour 20 minutes.
Retirer le papier et le lest et remettre le fond de tarte dans le four pour 5 à 10 minutes.
Laisser tiédir puis déposer délicatement le fond de tarte sur le plat de service.
La garniture :
Concasser les pralines : Moi je les ai passées au mixeur.
Les déposer dans une casserole avec la crème liquide et porter à ébullition.
Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pralines soient bien fondues et que le mélange épaississe un peu. ♦
Verser l’appareil sur le fond de tarte.
Décorer de quelques pralines concassées et à volonté de pistaches émincées.
Laisser refroidir puis garder au frais pour que la crème durcisse.
.
J’ai servi accompagné d’une quenelle d’une délicieuse glace à la vanille-pomme tatin de mon partenaire Toupargel.
Il faisait chaud, le temps de prendre la photo, le dessert s’est un peu effondré!
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La pâte est fragile. Vous pouvez faire des rajouts en la mettant dans le moule, il suffit simplement de s’assurer que les raccords soient bien « soudés ».
– Inutile de beurrer le moule, la pâte ne colle pas.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
♦ Je n’ai pas laissé cuire assez longtemps et ma garniture était un peu coulante. Un peu moins joli à la découpe mais toujours aussi délicieux!
Merci à mes Partenaires :
pour le livre du mois du club Praline
pour la glace vanille-pomme tatin
Paroles de Gourmands : Je n’ai entendu que des Huuuummm!!
Source et recette originale : Master chef Marc Boissieux
Dans la cuisine de
1&2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
