Beignets de courgettes au four
Bienvenue dans ma cuisine
…
Oui, je sais, la saison est terminée, mais peut-on vraiment parler de saison en ce moment?
En tous cas, je trouve encore des courgettes qui n’ont pas traversé tout le pays
et j’en ai profité pour préparer ces Beignets de courgettes au four.
Des courgettes râpées, une pâte à beignet, du parmesan et aussi du comté
(vous vus rappelez, nous aimons beaucoup le fromage).
Voilà des petits beignets légers à proposer à l’apéritif ou même en entrée avec une salade.
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Beignets de courgettes au four 
– ¼ de càc d’ail en poudre (ou 2 gousses d’ail)
– 200 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 30 g d’huile d’olive + 1 càs
– 60 g d’eau
– 3 œufs
– ¼ de càc de sel
– Poivre du moulin
– 1 branche de basilic
– 50 g de parmesan
– 70 g de comté râpé
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Empreintes à mini tartelettes
Préchauffage du four à 180°C
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Laver les courgettes et les râper.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire suer sans coloration dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les courgettes et l’ail et laisser revenir en remuant jusqu’à ce que les légumes rendent leur eau.
Les égoutter en pressant avec le dos d’une cuillère pour les assécher et laisser refroidir.
Dans un saladier mélanger la farine et la levure.
Faire un puits et y disposer l’huile, l’eau et les œufs.
Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter le parmesan, les feuilles de basilic ciselées, le sel et du poivre du moulin. Mélanger.
Incorporer les courgettes. Mélanger.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Parsemer largement de comté râpé.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Servir chaud, tiède ou à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régalerBonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : C’est très bon, merci Isabelle
Source et recette originale : Isabelle QGDG
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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