Bruschetta à la tomate
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
C’est vers l’Italie que nous partons avec cette Bruschetta à la tomate.
En fait, j’en ai fait un plat complet en mettant dans l’assiette deux bruschette accompagnées
d’une mini mozzarella au lait de bufflonne et d’un mesclun garni de jambon cru.
J’avais auparavant préparé mon pain au yaourt pour avoir de jolies tranches.
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Bruschetta à la tomate
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 4 tranches de pain larges
– 3 ou 4 tomates mûres et fermes
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 2 mini mozzarella de bufflonne
– mesclun
– 2 tranches de jambon cru
– Vinaigre balsamique
– Basilic
J’ai commencé par préparer le pain au yaourt, pour avoir de belles tranches larges.
Monsieur CFG avait la lourde responsabilité de tailler des tartines un peu épaisses.
Porter à ébullition quelques cuillerées de vinaigre balsamique en remuant jusqu’à obtenir un sirop.
Laisser refroidir.
Vous pouvez aussi utiliser de la crème de balsamique toute prête.
Les bruschette se préparent peu de temps avant le repas.
Égoutter les mini boules de mozzarella sur un papier absorbant.
J’aime mieux les laisser un moment à température ambiante pour qu’elles ne soient pas trop froides.
Retirer la peau des tomates, les couper en quartier et les épépiner.
Les découper en petits dés et les mettre dans un bol avec une cuillerée d’huile,
du sel (sel aux herbes pour moi) et du poivre.
Couper le jambon en chiffonnade.
Passer les tranches de pain au grille pain pour les faire dorer.
Vous pouvez aussi les mettre pendant quelques minutes dans le four très chaud.
Frotter les tranches de pain sur les deux faces avec la gousse d’ail fendue.
Déposer sur l’assiette, la salade aspergée de quelques gouttes de vinaigrette et surmontée de jambon, la mozzarella arrosée de quelques gouttes de sirop de balsamique.
Poser les tranches de pain tièdes et les garnir généreusement de dés de tomates égouttées.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive et saupoudrer de basilic finement ciselé.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
Paroles de Gourmands : Drôlement bon!
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Sandrine G
Ma cousine Lau
Citrine « ont fait le régal de plusieurs dîners »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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