Catégorie : recettes autour d’un ingrédient

Tarte tomate et lapin en croute de polenta – Recettes autour d’un ingrédient # 42
Tarte tomate et lapin en croute de polenta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette recette de Tarte tomate et lapin en croute de polenta
attendait depuis longtemps dans mes classeurs.
Je l’ai revisitée à ma façon en corrigeant quelques bizarreries dans l’énoncé de la recette.
Pas de photo de la découpe… Je pourrai vous dire que je l’ai oubliée…
Mais non, je l’avoue, si la tarte nous a régalés, la découpe a été laborieuse.
.

Tarte tomate et lapin en croute de polenta
Pour 6 Croquants-Gourmands

La tarte de polenta :
– 125 g de polenta précuite
– 600 g d’eau
– 1 càc de sel
– 50 g de parmesan
– 25 g de beurre
La garniture :
– 300 g de chair de lapin
– 1 càs de farine
– 4 tomates
– 100 g de tapenade
– 50 g d’olives noires dénoyautées
– brindilles de romarin
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre beurré posé sur la plaque du four
Préchauffage du four à 180°C

.

Si comme moi vous voulez préparer la tapenade maison, c’est ici.

La tarte de polenta :

Mettre l’eau et le sel dans une casserole.
Verser la polenta en pluie en remuant et faire chauffer jusqu’à l’ébullition.
Remuer constamment pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que la polenta se détache des bords de la casserole.

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Retirer du feu, incorporer le parmesan et le beurre et bien mélanger.

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Laisser tiédir quelques minutes.
Étaler la polenta dans le fond et contre les parois du cercle en essayant de donner une épaisseur bien régulière.
Égaliser le rebord de la tarte à l’aide de la lame fine d’un couteau.

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Couvrir et laisser reposer pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

Couper la chair de lapin en dés et les fariner légèrement

Les faire dorer de tous côtés pendant 2 minutes dans une cuillerée d’huile chaude.

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Saler, poivrer, réserver.
Laver et couper les tomates en rondelles.

Les faire dorer 2 minutes sur chaque face dans un filet d’huile d’olive (je ne l’ai pas fait).
Saler, poivrer, réserver.
Étaler la tapenade sur le fond de tarte.
Couvrir avec les rondelles de tomates en rosace.

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Enfourner pour 30 minutes à four chaud.
Répartir les dés de lapin, les olives et le romarin ciselé.

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Remettre à cuire pendant 10 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de décercler très délicatement.

Servir la Tarte tomate et lapin en croute de polenta chaude avec une salade.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Si vous l’avez préparée un peu à l’avance, vous pouvez la réchauffer à four doux.

Paroles de Gourmands : Délicieuse et très parfumée, cette Tarte tomate et lapin en croute de polenta, dommage qu’elle ne soit pas présentable à la découpe!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec cette Tarte tomate et lapin en croute de polenta, je participe à

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 42ème édition, Soulef du blog Amour de cuisine
prend le relais des blogueuses pour l’été et a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci

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Voici la liste des participants et leurs recettes
1. Soulef du blog Amour de cuisine avec la crème à l’ail sans oeufs
2. Hélene du blog Keskonmangemaman avec galettes de polenta au maïs et au poivron rouge
3. Elodie sucrée du blog Biscuit passion avec Cookies à la farine de maïs
4. Marion du blog Marmotte cuisine avec cake salé de fin d’été
5. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Tarte tomate et lapin en croute de polenta
6. delphine du blog Oh la gourmande Del avec Flan mexicain
7. Cécile du blog la cuisine de Cécile avec les gaufres à l’italienne
8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Galettes de polenta frites aux chanterelles, crème, marjolaine et sauge
9. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Soupe de Maïs frais
10. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Soupe chinoise au maïs et au poulet
11. Jackie du blog Jackie Cuisine avec Gâteau au maïs et sa crème à la polenta vanillée
12. Catalina du blogLe blog de Cata avec Mini Clafoutis au Fromage Blanc & Cerises
13. Michelle du blog plaisir de la maison avec bâtonnets noisette chocolat
14. Natly du blog cuisine voozenoo avec Pâte à crêpes allégé
15. chantal du blog un grain de sable ou de sel avec crème de maïs en cassolette au micro ondes
16. Dyen’s Kitchen du blog Dyen’s Kitchen avec crème de maïs antillaises
17. Colinette du blog Les re7 de colinette avec le gâteau a la polenta, ricotta et framboises
18. samia du blog Sel sucre avec cookies au maîs et oignon vert
19. Fabienne du blog Famoh avec sablés aux pépites de chocolat
20. Florence du blog Au fil du thym avec Frites de polenta au parmesan et tomates confites
21. Valerie du blog 1 2 3 dégustez avec Banana bread – recette à la vapeur
22. Christine du blog pause nature avec Galette de Maïs
23. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Meat balls au mais
24. Martine du blog Kilometre-0 avec chips de polenta au grana padano, sauce aux tomates et aux olives
25. calinhorely du blog yellow mustard avec Maïs des rues indiennes
26. Gabrielle petite cuillere et charentaise du blog avec totopos chips mexicains
27. So-Cuizine du blog So-Cuizine avec Soupe de Maïs
28. Ponpon du blog Miam Ponpon avec Tarte au maïs, courgette et tomates cerises
29. Amal du blog la cuisine de Amal avec Beignets aux maïs
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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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3 septembre 2018
Fraîcheur de melon à la crème de calisson – Recettes autour d’un ingrédient # 41
Fraîcheur de melon à la crème de calisson

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais préparé pour le défi de Samar un clafoutis de melon
mais celui-ci n’ayant pas été complètement approuvé par mes gourmands du jour
j’ai préféré ne pas publier la recette.
Et puis j’ai fait une assiette italienne, et puis finalement sur les chapeaux de roues,
j’ai décidé de préparer une Fraîcheur de melon à la crème de calisson.
Melon de Cavaillon, calissons d’Aix en Provence… une recette que je qualifierai de provençale.
D’habitude je fais toujours ma recette dès que l’ingrédient est annoncé,
cette fois, j’ai bien failli être en retard!

Et si vous voulez en savoir plus sur le melon de Cavaillon, je vous invite ici pour connaître son histoire.
.

Fraîcheur de melon à la crème de calisson
Pour 5 Croquants-Gourmands

La crème de calisson :
– 340 g de lait ½ écrémé
– 4 calissons d’Aix en Provence
– 20 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 34 g de farine

.
Mettre le lait et les calissons dans une casserole.
Porter le mélange à ébullition en mélangeant jusqu’à ce que les calissons soient fondus.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre.
Lorsque le mélange est mousseux, ajouter la farine et bien mélanger.
Verser sur cette crème, le lait bouillant tout en mélangeant.

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Reverser dans la casserole et cuire à frémissement sans cesser de fouetter pendant 2 à 3 minutes.
J’aime bien homogénéiser la crème avec le mixeur plongeant une seconde.
Verser la crème dans un saladier à travers un tamis.
Filmer au contact et laisser refroidir.

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Entreposer la crème au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit très froide (la veille pour moi).

La garniture :
– ½ melon
– quelques framboises (1)
– quelques feuilles de menthe

Retirer les pépins du melon et prélever des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

Au moment de dresser le dessert, fouetter la crème pour lui redonner de la légèreté.

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Verser la crème dans des petites verrines.
Décorer de billes de melon.
Déposer une framboise et un toupet de menthe.
Servir très, très frais!
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
(1) surgelées pour moi.

Paroles de Gourmands : Délicieux!

Source et recette originale : L’atelier des chefs

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envoyez moi la photo à l’adresse
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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Et avec cette Assiette italienne au melon, je participe à

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
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Pour cette 41ème édition, Samar du blog Mes inspirations culinaires
prend le relais des blogueuses pour l’été et a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci

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Voici la liste des participants et leurs recettes
1. Delphine du blog Oh la gourmande avec Confiture de Pastèque
2. Samar du bog Mes Inspirations Culinaires avec Granite de Melon au basilic
3. Soulef du blog Amour de cuisine avec verrines de tapioca au cantaloup et lait de coco
4. Martine du blog Kilometre 0 avec polpettine de quinoa et haricots, salade de crudités et melon
5. Jackie du blog Jackie Cuisine avec Gaspacho de melon, chantilly au chèvre et fromage frais
6. Émeline du blog vite fait bien cuisine avec Eau désaltérante coco pastèque
7. Élodie du blog Biscuits Passion avec BROCHETTES FRAÎCHEUR POUR L’APÉRITIF
8. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec coque de melon tutti frutti et smoothie de melon
9. Amal du blog La cuisine de Amal avec crème glacée au melon
10. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Fraîcheur de melon à la crème de calisson
11. Marion du blog Cuisinez chez la marmotte avec Maki au quinoa et melon mariné.
12. Calinhorely du blog J’ai toujours aime le jaune moutarde avec Cappuccino glacé à la pastèque
13. Peggy du blog Mes plats au quotidien avec salade de fruits rafraîchissante
14. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec soupe de melon glacé aux crevettes
15. Colinette du blog Colinette56 avec la tarte au melon
16. Cecile du blog La cuisine de Cecile avec Salade de pâtes estivale au jambon cru et melon
17. Catalina du blog Le blog de Cata avec Aiguillettes de canard et poêlée de melon aux épices
18. Michelle du blog Plaisir de la maison avec tarte au melon et Porto
19. Ponpon du blog Miam ponpon avec verrine au saumon et melon
20. Cathytutu du blog aaatable avec Granité à la pastèque
21. Natly du blog Cuisine voozenoo avec Ganache chocolat blanc-menthe, billes de melon et feuilleté en verrine
22. Brigitte du blog Les filles a table avec salade de melon à l’italienne
23. Sylvie du blog La table de Clara avec soupe froide de melon au basilic
24. Coco de nice du Cuisine en folie blog avec Tartare de tomates, melon, poivrons, piment doux, Chavignol au four au romarin et thym frais, chips de tomate
25. Samia du blog nuances culinaires avec veloute de pastèque
26. Mauricette du blog Momo gateaux avec entrée estivale fraîche Melon et feta
27. Florence (Au Fil du Thym) du blog au fil du thym avec gaspacho au melon & nectarine
28. Ilhem ( les délices de Kenza ) du blog Les délices de Kenza avec Agua Fresca de Melon
29. Valérie du blog 123degustez avec salade herbes et fleurs aux gambas
30. Hélène du blog Keskonmangemaman avec melon grillé au miel et épices
31. Guy du blog gyu59600 avec tarte au melon/crème d’amande
32. Christine du blog Pause nature avec mousses de melon-coco
  Fabienne du blog Famoh avec salade de melon feta et tomates
15 juillet 2018
Tagliatelles au pesto d’avocat – Recettes autour d’un ingrédient # 40

Tagliatelles au pesto d’avocat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Chez nous tout le monde aime l’avocat, le plus difficile c’est d’en trouver des bons.
Généralement, je les sers en entrée, mais cette fois, pour le défi du mois de juin,
j’avais envie d’innover et cette recette de Micheline avec des pâtes, m’a tout de suite interpellée.
Je vous ai déjà proposé de l’avocat avec des pâtes Saumon en nids
mais si la recette est tout aussi rapide, elle est différente…
Alors au menu du jour, voici des Tagliatelles au pesto d’avocat.
.

Tagliatelles au pesto d’avocat
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 1 gros avocat (1)
– ¼ de gousse d’ail (2)
– 1 grosse càs de basilic haché (3)
– 2 càs d’huile d’olive
– 70 g de parmesan
– 2 càs de jus de citron
– sel & poivre du moulin
– 200 g de tagliatelles (4)

Éplucher l’avocat et écraser la gousse d’ail.
Mettre dans le bol du robot l’avocat coupé en morceaux, l’ail, le jus de citron et l’huile.

Mixer très finement.
Poivrer et ajouter le parmesan (Oups, j’ai failli l’oublier…).
Vérifier l’assaisonnement et saler si nécessaire.

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Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau salée.
Les égoutter et les mélanger soigneusement avec le pesto d’avocat.

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Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
(1) Le mien était très petit, j’en ai mis 2.
(2) Micheline a mis 2 gousses
(3) mon basilic a rendu l’âme, heureusement j’en avais mis quelques feuilles au congélateur
(4) ou une autre sorte de pâtes

Paroles de Gourmands : C’est original et c’est bon!! Merci Micheline

Source et recette originale : D’après La Cuisine de Micheline

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-marie Do – 3 – Ma cousine Lolo –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ces Tagliatelles au pesto d’avocat, je participe à

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
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Pas de gagnant, pas de perdant,
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Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 40ème édition, Odile du blog Biscuits Passion
a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci

clic

Voici la liste des participants et leurs recettes

1. Jackie, du blog » Jackie cuisine  » avec » Crème avocat-coco « .

2. Emeline, du blog » Vite fait…bien cuisiné  » avec » Avocat mariné à la plancha « .

3. Marion, du blog » Marmotte cuisine  » avec «  Panna cotta d’avocat au tartare d’algues «

4. Mauricette, du blog » Momo délice  » avec » Tartare de tomates, d’avocat et de thon « .

5. Christelle, du blog » La cuisine de Poupoule  » avec » Salade avocat concombre « .

6. Assia, du blog «  Gourmandise Assia  » avec » Salade d’Avocat aux multi saveurs « .

7. Delphine, du blog » Oh, la gourmande  » avec » Verrines de mousse d’avocat et truite fumée « .

8. Colinette, du blog » Les re 7 de Colinette  » avec » Salade de quinoa à l’avocat « .

9. Chantal, du blog » Un grain de sable ou de sel  » avec » Turban d’avocat au crabe « .

10. Samar, du blog «  Mes inspirations culinaires  » avec » Burrito bowl « .

11. Michèle, du blog » Croquant Fondant Gourmand  » avec » Tagliatelles au pesto d’avocat « .

12. Soulef, du blog » Amour de cuisine  » avec » Pudding d’avocat cacaoté au jus d’orange « .

13. Giulia, du blog » Un zest de soleil  » avec » Salade d’avocat « .

14. Sylvie, du blog » La table de Clara  » avec » Salade avocat tropical, saumon fumé « .

15. Ponpon, du blog «  La cuisine de Ponpon : rapide et facile  » avec » Tarte crue à l’avocat et citron, végan « .

16. Isabelle, du blog » QGDG » » Quelques grammes de gourmandise  » avec «  Roulés de saumon fumé à la crème d’avocat « .

17. Michelle, du blog » Plaisirs de la maison  » avec » Mousse d’avocat et truite fumée « .

18. Cécile, du blog » La cuisine de Cécile  » avec » Coupe fraîcheur avocat crevettes « .

19. Christine, du blog » Le blog culinaire pause-nature  » avec » Rouleaux de printemps avocat-concombre et pomme « .

20. Rosaculinaire, du blog » La cuisine de Rosa  » avec » Salade fraîche d’avocat « .

21. cocode nice, du blog » Cuisine en folie  » avec » Muffin, crème d’avocat à la coriandre et à l’aneth, oeuf poché et asperges pour un brunch new-yorkais « .

22. Brigitte, du blog » Les filles à table  » avec » Avocats grillés , ceviche végétarien « .

23. Peggy, du blog »  Mes plats au quotidien « , avec » Avocat farci « .

24. calinhorely, du blog » J’ai toujours aimé le jaune moutarde  » avec » Crème d’Avocat Miel Citron Vert « .

25. Hélène, du blog » Keskonmangemaman?  » avec » Guacamouss «

26. Catalina, du blog » Le blog de Cata  » avec » Papillote de poisson, tomates confites et l’avocat « .

27. Guy 59600, du blog » bienvenue chez guy 59600 » avec  » Avocats crevettes sauce cocktail « .

28. Claire au Matcha, du blog » Claire au Matcha  » avec » Tartare de Thon/avocat mariné à l’asiatique « .

29. Samia, du blog » Nuances culinaires  » avec » Triangle d’avocat « .

30. elodiesucrée, du blog » Biscuits passion  » avec » Muffin à l’avocat du Pérou »

31. Amal du blog « La cuisine de Amal » avec « Salade de pâtes aux avocats«

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique

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3 juin 2018
Avoinetto aux crevettes et aux herbes – Recettes autour d’un ingrédient # 39
Avoinetto aux crevettes et aux herbes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je suis bien certaine que beaucoup ce sont posé la question…
Avoinetto aux crevettes et aux herbes… Késaco???
C’est tout simplement parce que les petites pâtes utilisées s’appellent « Avoines »
et qu’elles sont préparées façon risotto, un peu comme les Coquilletto à la carbonara.
Bref… c’était bon!
.

Avoinetto aux crevettes et aux herbes
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 250 g de pâtes « Avoines » ou « risoni » (1)
– 1 càs de persil haché
– 1 càs de ciboulette hachée
– 1 càs d’aneth haché (2)
– 1 échalote
– 550 g d’eau
– 40 g de vin blanc
– 1,5 càs de fumet de poisson
– 350 g de petites crevettes cuites et décortiquées (2)
– 2 càs de crème fraîche épaisse
– 40 g de parmesan râpé
– Huile d’olive

Laver, sécher et hacher le persil, la ciboulette et l’aneth.
(2) L’aneth ne se plait pas chez moi, je n’arrive pas à la conserver dans ma jardinière
alors je l’ai cueillie dans le congélateur.

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Éplucher et hacher finement l’échalote.
Mélanger dans une casserole l’eau, le vin et le fumet de poisson et le porter à frémissement, puis
réduire la chaleur et maintenir le bouillon au chaud.
Faire « suer » l’échalote pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les pâtes et bien remuer pour les enrober de gras.

[av_gallery ids=’112506,112507,112508′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-laaq9az’]

Incorporer le bouillon chaud, louche après louche en attendant que le liquide soit absorbé entre deux ajouts.

[av_gallery ids=’112509,112510′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-gfnkt5n’]

Il faudra patienter environ 12 minutes en remuant sans cesse et arrêter dès que les pâtes sont « al dente« .
Incorporer les crevettes et une cuillerée à soupe de chaque herbe (en garder un peu pour la touche finale).
Ajouter enfin la crème (je n’avais plus de crème épaisse, j’ai mis de la crème fleurette) et le parmesan.

[av_gallery ids=’112511,112512,112513′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-c537lej’]

Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
Laisser réchauffer à chaleur douce pendant une minute.
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer une minute.

[av_gallery ids=’112514,112515′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-73z9nq3′]

Servir dans des assiettes chaudes après avoir parsemé d’une pincée de chaque herbe.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou d’autres pâtes de petit format (coquillettes, ou des formats mini comme on trouve maintenant).
(2) Surgelés pour moi

Paroles de Gourmands : C’est très bon, ces petites pâtes sont parfaites a dit Mr CFG.

Source et recette originale : Le journal des femmes

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec cet Avoinetto aux crevettes et aux herbes , je participe à

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 39ème édition, Émeline du blog Vite fait… Bien cuisiné
a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci

Les herbes aromatiques

clic

Voici la liste des participants et leurs recettes
- Jackie du blog Jackie Cuisine avec Asperges vertes, œuf mollet et crème coco-coriandre
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Avoinetto aux crevettes et aux herbes
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Avocat farci aux crevettes et aneth
- Amal du blog La cuisine de Amal avec Frittata à la libanaise, ijjeh
- Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec Muffins pesto tomate cerise
- Cécile du blog La cuisine de Cécile avec Filets de colin en croûtes d’herbes
- Sylvie du blog La table de Clara avec Cake de polenta aux herbes et son cœur de chèvre
- Séverine du blog Maman ça déborde avec Brie farci aux herbes
- Marion du blog La marmotte cuisine avec Polenta aux herbes et aux champignons
- Régal de paresse du blog Régal de paresse avec Pâtes au thon, aux artichauts et à la gremolata (citron, ail et persil) en lunchbox froide
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Salade de pommes de terre au pesto
- Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Mini pizzas tropicales
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Omelette aérienne à la ciboulette
- Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Fromage frais aux herbes du jardin
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Poulet marengo à la sarriette, au thym et au romarin frais
- Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan de thon à la tomate et ciboulette
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Dos de cabillaud au pesto d’ail des ours, rondelles de patate douce écrasées
- Mes plats au quotidien du blog Mes plats au quotidien avec Velouté tomates aux herbes de Provence
- Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Fromage blanc au persil, ciboulette et ail
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Noix de St Jacques , crème de petits pois sur tuile à la coriandre
- Merry du blog La cuisine de Merry avec Rouleaux de poulet aux herbes
- Mimm du blog Délices de Mimm avec Pavé de saumon à la crème de ciboulette
- Elodie Sucrée du blog Biscuits Passion avec Brownie au basilic frais, chocolat noir, noix et pignons de pin
- Catalina du blog Le blog de Cata avec Focaccia aux olives & au thym
- Brigitte du blog Les filles, à table! avec Petites crèmes menthe et verveine citronnelle
- Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Salade tiède de Quinoa, Cébette et Citron confit
- Florence du blog Au fil du thym avec Boulettes de petits pois à l’origan
- Valérie du blog 123 dégustez avec Pesto de roquette végan
- Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pois masala
- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Cake à la truite fumée citron et basilic
- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Carottes en sauce chermoula
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Omelette au persil (khobzet el maadnous)
- Christelle du blog Toque de choc! avec Cheesecake fraise-basilic
- Justin du blog Môa? Gourmand?!? avec Poêlée de chou-fleur au curry & fève à la ciboulette
- Fabienne du blog Famoh avec Quiche aux champignons et persil sans pâte
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Fraîcheur d’avocat & pamplemousse
- Paty du blog Pati Pati, cuisinons pour le plaisir avec Pain de viande et ses légumes aux fines herbes
- Dyen du blog Dyen’s kitchen avec Enchiladas
- Assia du blog Gourmandise Assia avec Pennes au Boeuf Parmesan et Herbes Italiennes
- Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné avec Tarte aux fraises et basilic
3 mai 2018
Saumon rôti et purée de lentilles – Recettes autour d’un ingrédient # 38
Saumon rôti et purée de lentilles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les lentilles, c’est drôlement bon, d’ailleurs vous pouvez voir
que nous les aimons beaucoup en cliquant sur le lien
et j’ai été ravie lorsque Séverine les a choisies comme thème du défi ce mois-ci.
J’ai cherché comment les accommoder et ma Lolo
qui était avec nous, m’a dit qu’elle aimait beaucoup le saumon…
Vendu, le plat du jour sera Saumon rôti et purée de lentilles.
.

Saumon rôti et purée de lentilles
Pour 3 Croquants-Gourmands

Le saumon :
– 3 tranches de dos de saumon (1)
– ½ citron
– huile d’olive
– Thym (citron pour moi)
– sel & poivre du moulin
– 50 g de crème liquide

La purée de lentilles :
– 250 g de lentilles vertes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 clous de girofle
– 2 carottes
– 3 rondelles épaisses de chorizo
– quelques brindilles de thym (citron pour moi)
– 1 feuille de laurier
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 40 g de crème liquide

Le saumon :

Mettre les dos de saumon dans un plat creux.
Les arroser d’un filet d’huile et de 3 cuillerées à soupe de jus de citron.
Saler, poivrer et parsemer de feuilles de thym.

Laisser dégeler en retournant le poisson de temps en temps.
Un peu avant le service, égoutter les morceaux de saumon et les faire dorer
dans une poêle chaude quelques minutes de chaque côté.

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Les réserver au chaud.
Verser dans la poêle, la marinade du poisson,
ajouter la crème et laisser la sauce cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.
Rectifier l’assaisonnement.

La purée de lentilles :

Pendant que le poisson marine :
Rincer les lentilles et les laisser égoutter.
Peler les légumes.
Émincer l’oignon grossièrement, couper les carottes en tronçons.
Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés.

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Piquer les clous de girofle dans la gousse d’ail.
Faire suer l’oignon pendant quelques minutes.
Ajouter les carottes, l’ail, le chorizo, quelques brindilles de thym et le laurier.

[av_gallery ids=’111262,111263′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-i4kxoir’]

Laisser revenir quelques minutes en remuant.
Ajouter les lentilles, remuer.
Couvrir avec l’eau et ajouter les tablettes de bouillon.

[av_gallery ids=’111264,111265′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-a20t1cz’]

Porter à ébullition puis laisser frémir à couvert pendant 40 minutes.
Retirer le thym, le laurier et les clous de girofle.

Mixer finement les légumes avec une partie de l’eau de cuisson et en rajouter un peu
si vous préférez la purée moins épaisse.
Ajouter la crème, bien mélanger et vérifier l’assaisonnement.

[av_gallery ids=’111267,111268′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-5mledr7′]

Servir dans des assiettes chaudes, une tranche de saumon entourée de sauce
et escortée de purée de lentilles
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) surgelé pour moi.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ma purée était un peu trop épaisse à mon goût, mais j’en connais qui se sont régalées, n’est-ce pas ma Lolo?

Dans la cuisine de

1 – ma Lolo – 2&3 – Anne-marie Do – 4 – Véronique H –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ce Saumon rôti à la crème de lentilles, je participe à

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 38ème édition, Séverine du blog Maman ça déborde
a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci

Les lentilles

clic

Voici la liste des participants et leurs recettes
1. Catalina du blog Le blog de Cata avec Salade de lentilles, gésiers de canard et Pak Choï
2. Jackie du blog Jackie cuisine avec Tartare de Noix de St-Jacques aux lentilles
3. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de lentilles et betteraves rôties
4. Delphine du blog Oh la gourmande avec Lentilles corail et Quinoa au Curry
5. Marion du blog Marmotte cuisine avec un tartare de lentilles vertes
6. Cécile du blog La cuisine de Cécile avec salade tiède de lentilles, pommes et magret fumé
7. Sylvie du blog La table de Clara avec salade de lentilles
8. Soulef du blog Amour de cuisine avec une une salade froide aux lentilles vertes
9. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaise avec Mujaddara ou Riz libanais aux lentilles
10. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Koshari (riz aux lentilles) égyptien
11. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Soupe de lentilles et saucisse de Morteau
12. Justin du blog The Garden of Delight avec un dahl de lentille corail et chapati
13. Martine du blog Grain de Sel et Gourmandise avec un Cake au lentilles corail aux épices et oranges confites
14. Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné ! avec salade lentille, orge perlé et poire
15. Florence du blog Au fil du thym avec Comme un houmous..de lentilles, betterave et noix
16. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Salade de lentilles et légumes au saumon
17. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Saumon rôti et purée de lentilles
18. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Galettes de lentilles corail aux champignons
19. Fabienne du blog Famoh avec cari de lentilles
20. Brigitte du blog Les Filles à Table avec Salade de lentilles, patate douce et haddock
21. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Capuccino de lentilles, carotte et navet long, espuma au roquefort et fève de cacao
22. Pauline du blog Lakiwizine avec pomme de terre farcie à la crème de lentilles et son croustillant au bacon
23. Martine du blog Kilomètre-0 avec salade de lentilles au saumon, à la betterave et à la fêta
24. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Steak de lentilles beluga
25. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Galettes de lentilles et poireaux
26. Patricia du blog Patipati cuisinons pour le plaisir avec des Gozlem farcis aux lentilles et poulet
27. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec sauté de poulet au chorizo et lentilles blondes
28. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un fondant lentille chocolat sans gluten sans oeuf
29. Christelle du blog Toque de choc avec des lentilles basquaises
30. Lilie du blog La Cuisine Maison, et pour pourquoi pas moi ? avec un dalh de lentille corail
31. Samia du blog Nuances culinaires avec kofté de lentilles corail au boulgour
32. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Linguines aux lentilles, champignons des bois et crème
33. Chris du blog La Cuisine facile de Chris avec Salade tiède de lentilles et son œuf poché
34. Amal du blog La Cuisine de Amal avec Soupe de lentilles aux boulettes de viandes
35. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec lentilles aux keftas
36. Peggy du blog La cuisine c’est ma passion avec bolognaise de lentilles
37. Guy du blog Guy59600 avec lentilles saucisses maison
38. Sophie du blog La Tendresse en Cuisine avec escalopes de lentilles
39. Séverine du blog Maman…ça déborde ! avec Fondant au chocolat et lentille
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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3 avril 2018
Biscuits rustiques aux flocons d’avoine – Recettes autour d’un ingrédient # 37
Biscuits rustiques aux flocons d’avoine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit coup de mou? ces Biscuits rustiques aux flocons d’avoine,
vont recharger les batteries de la troupe.
Le matin au petit-déjeuner, pour la pause café, au goûter…
en fait c’est comme on veut et quand on veut.
ce qui est certain c’est que c’est délicieux, foi de Mr CFG…
Mais attention, les biscuits ramollissent très vite, il vaut mieux les manger très rapidement.

.

Pour 17 Biscuits rustiques aux flocons d’avoine

J’ai obtenu 17 biscuits mais la quantité dépend bien sûr de la taille.

– 200 g de flocons d’avoine
– 80 g de sucre complet muscovado (1)
– 50 g de raisins secs noirs
– 50 g de noisettes
– 50 g de chocolat noir à 75% de cacao
– 150 ml de jus de raisin

La plaque du four tapissée de papier cuisson
1 cercle à pâtisserie de 7 cm de diamètre
Préchauffage du four à 160°C

Hacher grossièrement les noisettes.
Hacher grossièrement le chocolat.

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Mettre dans un petit saladier les flocons d’avoine, le sucre, les raisins secs, les noisettes et le chocolat.
Mélanger les ingrédients.
Verser le jus de raisin et mélanger l’ensemble.

[av_gallery ids=’109191,109192,109193′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-c85y5lh’]

Déposer le bol au réfrigérateur pendant une heure.
Confectionner des biscuits un peu épais en tassant la pâte à l’intérieur du cercle à pâtisserie.

[av_gallery ids=’109194,109195′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-87bntjp’]

Enfourner pour 20 minutes.

Faire glisser délicatement la feuille sur le plan de travail et attendre que les biscuits soient bien froids
avant de les manipuler : Ils sont fragiles mais vont durcir en refroidissant.
Conserver les biscuits dans une boîte métallique hermétique, mais pas longtemps.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou rapadura

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Le premier goûteur a donné son verdict : Délicieux a dit Mr CFG.

Source et recette originale : Laurent Mariotte

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ces Biscuits rustiques aux flocons d’avoine, je participe à

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 37ème édition, Cécile du blog La cuisine de Cécile
a choisi l’ingrédient essentiel
et… la vedette ce mois-ci est

Le flocon d’avoine

clic

Voici la liste des participants et leurs recettes
1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec biscuits rustiques aux flocons d’avoine
2. Delphine du blog Oh la gourmande avec muffins aux flocons d’avoine et pommes
3. Cécile du blog La cuisine de Cécile avec granola au chocolat
4. Marion du blog Marmotte cuisine avec pain de mie aux flocons d’avoine
5. Soulef du blog Amour de cuisine avec pain de mie aux flocons d’avoine
6. Christèle du blog la cuisine de Poupoule avec granola aux flocons d’avoine, chocolat, graines et raisins
7. Jackie du blog Jackie cuisine avec Galettines d’avoine et azuki aux petits légumes
8. Emmanuelle du blog aux délices de Manue avec feuilletés aux pétoncles, champignons, parmesan et flocons d’avoine
9. Samar du blog mes inspirations culinaires avec cookies aux flocons d’avoine et noix
10. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec pain irlandais au yaourt et flocons d’avoine, sans levure !
11. Amal du blog La cuisine de Amal avec banana cake au flocons d’avoine
12. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec granola aux deux chocolats
13. Hélène du blog Keskonmange avec biscuits croquants végétaliens à l’avoine et au chocolat
14. Julie du blog passion cuisine de Julie avec cookies à la banane et aux flocons d’avoine
15. Séverine du blog maman ça déborde avec cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat
16. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaise avec Galettes végétariennes à l’italienne
17. Fabienne du blog Famoh avec biscuits avoine et pépites de chocolat
18. Coco de Nice du blog cuisine en folie avec nuggets de poulet aux flocons d’avoine
19. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec cookies coeur aux flocons d’avoine, chocolat blanc et pralines roses.
20. Catalina du blog le blog de cata avec crêpes aux flocons d’avoine et kumkuat confit
21. Patricia du blog Patipati cuisinons pour le plaisir avec gâteau aux flocons d’avoine et pommes
22. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec biscuits granola maison
23. Flo du blog au fil du thym avec scones aux flocons d’avoine et citron
24. Guy du blog Guy 59600 avec roses des sables aux flocons d’avoine
25. Sylvie du blog la table de Clara avec cookies aux flocons d’avoine, parmesan et tomates séchées
26. Christine du blog pause nature avec gâteaux aux flocons d’avoine, carottes et raisins secs
27. Malika du blog safran cannelle avec lait d’avoine
3 mars 2018
Chou-fleur rôti en salade – Recettes autour d’un ingrédient # 36
Chou-fleur rôti en salade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous propose aujourd’hui ce Chou-fleur rôti en salade,
une recette d’entrée que j’ai trouvée originale et que j’ai aménagée à ma façon.
Le chou-fleur cuit ainsi garde toute sa fraicheur et son goût et n’embaume pas la maison (super!!).

Chou-fleur rôti en salade
Pour 5 Croquants-Gourmands

Cuisson du chou-fleur :
– 1 kg de fleurettes de chou-fleur (1)
– 50 ml d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Garniture :
– 25 olives noires
– 50 g de raisins secs
– 15 g (2 càc) de câpres égouttées
Assaisonnement :
– 25 ml d’huile d’olive
– 4 càs de jus de citron
– 15 g de crème d’anchois
– 1 càs de persil haché

1 grand plat à four
Préchauffage du four à 200°C

La cuisson du chou-fleur :

Couper le chou-fleur en fleurettes d’à peu près la même taille.
Les poser dans un saladier et les arroser d’huile.
Saler (pour moi sel de Guérande aux aromates) et poivrer.

Mélanger pour bien imprégner les fleurettes de l’assaisonnement.
Les disposer sans les superposer dans un grand plat.

[av_gallery ids=’107696,107697′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-huowedo’]

Enfourner pour 20 minutes environ, en remuant à mi-cuisson.

Le chou-fleur doit être cuit mais doit rester croquants.
Laisser tiédir.

La garniture :

Couper le chou-fleur en dés et le mettre dans un saladier avec les raisins secs et les câpres.

[av_gallery ids=’107699,107700′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-bwwhxcc’]

Dénoyauter les olives, les couper en morceaux et les ajouter dans le saladier.

[av_gallery ids=’107701,107702′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-95l9xos’]

L’assaisonnement :Émulsionner dans un bol, l’huile, le jus de citron et la crème d’anchois.

Verser sur la salade de chou-fleur et mélanger.
Parsemer de persil haché.

Servir à température ambiante.

.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Elles peuvent être surgelées, dans ce cas les laisser dégeler un peu à température ambiante.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Original et délicieux!

Source et recette originale : Cuisineaz

Dans la cuisine de

1 – Gut –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous
et à demain pour le programme
de la semaine prochaine

Et avec ce Chou-fleur rôti en salade, je participe à

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 36ème édition, Soulef du blog Amour de Cuisine
prend le relais pour permettre aux blogueuses de se remettre des fêtes 🙂
elle a choisi l’ingrédient essentiel
et… la vedette ce mois-ci est

Le raisin sec

clic

Voici la liste des participants et leurs recettes
1. Soulef du blog Amour de Cuisine
  Mince pie ou mini tourtes aux pommes et raisins secs.
2. Ponpon du blog Miam ponpon
  la couque suisse aux raisins secs
3. Natly du blog une cuisine pour voozenoo
  Brioche façon Stolen
4. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  Poivrons farcis à l’orientale aux raisins blonds et pignons
5. LaKiwiZine du blog LaKiwiZine
  riz au lait et raisins secs à la fleur d’oranger
6. Jackie du blog Jackie cuisine
  Tarte à la semoule aux raisins secs
7. Marion du blog cuisine chez la marmotte
  des pains aux raisins
8. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  Chou-fleur rôti en salade
9. Martine du blog Kilometre-0
  gâteau à l’orange et aux raisins
10. Delphine du blog oh la gourmande
  Flan vanillé aux raisins secs
11. La Cuisine de Cécile du blog la cuisine de Cecile
  palets aux raisins secs
12. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  pain aux raisins secs et cannelle
13. Malika du blog Safran Cannelle
  Gâteau de semoule aux Raisins secs
14. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
  biscuits aux raisins secs
15. Hakima du blog Gourmandises d’hakima
  brioche aux raisins secs
16. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
  cookies aux raisins secs
17. Séverine du blog mamancadeborde
  Poêlée de chou kalé, boulghour et raisins secs
18. Emeline du blog Vite fait bien cuisiné
  Curry végétarien aux raisins secs
19. Julie du blog passion cuisine de Julie
  far aux pommes et raisins à la poêle
20. Rosa du blog Rosaculinaire
  Petits sacs aux pêches et raisins secs
21. CATALINA du blog le blog de cata
  Escargot au fromage blanc et raisins secs
22. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
  carottes râpées et truite fumée aux raisins secs rissolés
23. Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises
  Penne au Chou-Fleur, raisin sec et pignons
24. Michelle du blog plaisirs de la maison
  Pudding ou pain d’chien
25. Hélène Keskonmange du blog Keskonmangemaman
  Farfalle à la Sicilienne
26. Sylvie du blog la table de Clara
  financier raisins secs cranberries
27. Kekeli du blog de Kekeli
  gâteau de semoule aux raisins secs
28. Florence du blog Au fil du thym
  tajine de pois chiches, navets boule d’or et raisins secs
29. Fabienne du blog Famoh
  Feuilletées aux raisins secs
30. Sophie du blog La tendresse en cuisine
  biscuits crème fraîche raisins secs
31. Christine du blog Pause nature
  Salade de choux rouge pomme et raisins sec, sauce sucrée-salée
32. Poupoule du blog la cuisine de poupoule
  Pommes et poires aux noisettes et raisins sec.
33. Lynda du blog Cuisine de Lynda
  croquants aux raisins secs et aux amandes
34. Amal du blog la cuisine de Amal
  Pain au fruits secs, Fruechte Prot
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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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3 février 2018
Filets de poulet au citron et à l’origan – Recettes autour d’un ingrédient # 35

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Pour cette édition # 35 du défi recettes autour d’un ingrédient,
Zika a décidé de nous faire cuisiner l’origan.
J’ai fait la recette alors que j’étais en pleins préparatifs pour les fêtes
il me fallait une recette rapide et je l’ai trouvée avec ces Filets de poulet au citron et à l’origan.
Une façon de commencer l’année en douceur mais en se régalant aussi!

Il est 8 heures, c’est parti pour le défi!!!
.
Filets de poulet au citron et à l’origan
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 filets de poulet
– le jus de 1,5 citron
– 2 càc d’origan déshydraté
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Saler les filets de poulet et les arroser du jus de la moitié d’un citron.
Laisser mariner pendant 30 minutes en retournant les morceaux de temps en temps.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et laisser dorer les filets des deux côtés.
Arroser avec le jus d’un citron et parsemer d’origan.
Laisser cuire une dizaine de minutes de chaque côté (plus ou moins suivant l’épaisseur des filets).
Servir très chaud.
J’ai accompagné d’une poêlée de haricots verts.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux ont dit mes Gourmands

Source et recette originale : allrecipes

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ces Filets de poulet au citron et à l’origan, je participe à

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 35ème édition, c’est Zika du blog Cuisine de Zika
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et… la vedette ce mois-ci est

L’origan

Clic

Voici la liste des participants et leurs recettes

1 Samar du blog http://www.mesinspirationsculinaires.com
Crackers au parmesan et origan

2 Soulef du blog https//www.amourdecuisine.fr
Croquettes de riz à la mozzarella

3 Zika   du blog http://cuisinedezika.canalblog.com
Aacida b zaatar, polenta sucrée à l’origan

4 Assia du blog http://www.gourmandiseassia.com
Sablés au Chia et Origan

5 Ponpon du blog http://miamponpon.canalblog.com
Poivron mariné à l’huile d’olive, ail et origan

6 Catalina du blog http://leblogdecata.blogspot.fr
Tarte à l’oignon et origan

7 Rosa du blog  http://rosaculinaire.canalblog.com
petites pizzas tropicales

8 Michelle du blog  http://plaisirs-de-la-maison.com
gressins à l ‘origan

9 Cécile du blog http://la-cuisine-de-cecile.eklablog.com
gratin de pâtes, poulet et origan

10 Keskonmange maman du blog https://keskonmangemaman.blogspot.fr/
sablés apéro à la farine de pois chiches au parmesan et à l’origan

11 Natly du blog http://www.cuisine.voozenoo.fr
Broutilles à l’origan » et on s’est régalé

12 Lic    du blog  http://lesgateauxdelic.canalblog.com
Pizza Mickey avec pâte maison

13 Gabrielle du blog http://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.it
Zaatar fait maison

14 Jackie du blog https//www.jackiecuisine.com
Poulet à l’origan et au citron confit

  15 Emmanuelle du blog http://www.auxdelicesdemanue.com/
Pâtes maison à l’origan et noix de saint-jacques à l’huile de noix

16 Coco de nice du blog https://cuisinenfolie.blogspot.com
Gressins et crème de poivron à l’origan

17 Christine du blog http://pause-nature.over-blog.com
Ragoût de haricots rouges et courge olive à l’origan

18 Safran cannelle du blog  http://www.safrancannelle.com
Pâte à pizza à l’origan

19 Delphine du blog http://www.ohlagourmandedel.com
Mousse de thon à l’Origan.

20 Marmotte du blog https://cuisine.chez-la-marmotte.fr
tarte rustique aux champignons

21 Hakima du blog http://gourmandisesdhakima.com/
biscuits salés à la farine de pois chiche et origan

  22 Amal du blog http://lacuisinedeamal.com/
Escalope de poulet pizza

23 Michèle du blog https://croquantfondantgourmand.com
Filets de poulet au citron et à l’origan

24 Salima du blog http://cestsalimaquicuisine.over-blog.com
Soupe d’orge à l’origan

25. Sylvie du blog http://www.latabledeclara.fr
mini cakes feta tomates séchées jambon cru et origan

3 janvier 2018
Délicieux poire-pistache – recettes autour d’un ingrédient # 34

Délicieux poire-pistache

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour cette édition # 34 du défi recettes autour d’un ingrédient,
Marie-Christine a choisi comme thème le lait concentré.
J’avais en réserve quelques recettes salées, mais c’est dimanche aujourd’hui
alors je vous propose un goûter gourmand avec ce Délicieux poire-pistache.
Une recette relevée il y a très longtemps sur une boîte de lait concentré sucré
et que j’ai « remodelée » à ma façon.

Il est 8 heures, c’est parti pour le défi!!!

Délicieux poire-pistache
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 grande boîte de poires au sirop léger
– 4 œufs
– 1 càs de jus de citron
– 100 g d’huile (1)
– 1 boite de lait concentré sucré (397g)
– 150 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 110 g de croustillant pistache
– 15 g de beurre
– 2 càs de cassonade

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre
Préchauffage du four à 200°C

Beurrer le moule et le saupoudrer de cassonade. Réserver.

Égoutter les poires (il y en avait 6 dans la boîte) et les sécher avec un papier absorbant.
Couper la partie arrondie de 5 demi-poires de façon à ce qu’elles soient stables.
Les disposer en rosace dans le moule.

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Hacher en petits dés la poire restante ainsi que les chutes de poires.

Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec le jus de citron.

Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec l’huile.
Ajouter le lait concentré sans cesser de fouetter.

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Incorporer la farine et la levure toujours en mélangeant.

Détendre la pâte en la fouettant avec deux cuillerées de blanc d’œuf.
Incorporer le reste de blanc d’œuf à la spatule puis les dés de poire, délicatement.

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Verser la pâte dans le moule juste pour recouvrir les demi-poires.
Éparpiller le croustillant pistache sur toute la surface
(et là je croise les doigts pour qu’il fasse une jolie tranche verte après cuisson).
Couvrir avec le reste de la pâte.

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Baisser la température du four à 185°C.
Enfourner le gâteau pour 35 minutes.
Je l’ai protégé avec une feuille de papier cuisson au bout de 20 minutes.
Le laisser reposer quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir.

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Il s’est bien démoulé, il est beau, il sent terriblement bon, mais j’ai hâte de le découper…
Super!! Il est comme je voulais, regardez cette jolie tranche!!!

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Pépin de raisin ou tournesol
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le

Paroles de Gourmands : Le gâteau est très moelleux, les poires sont fondantes et le croustillant pistache délicieux!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ce Délicieux poire-pistache, je participe au défi

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 34ème édition, c’est Marie-Christine du blog La cuisine de Ponpon
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et… la vedette ce mois-ci est

Le lait concentré

Voici la liste des participants et leurs recettes

1- Soulef du blog Amour de cuisine avec Crème brulée au café

2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec La Key lime Pie tarte, americaine

3- Martine du blog Kilometre 0 avec Gâteau fondant aux poires

4- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Shortbread ou twix maison au lait concentré sucré

5- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Déclinaison de fudges gourmands
6- Jackie du blog Jackie cuisine avec Flan à la noix de coco

7- Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau au lait concentré et pommes.

8- Sylvie du blog La table de Clara avec Fondants chocolat spéculoos

9- Michelle du blog Plaisir de la maison avec Gâteau au lait concentré sucré et framboises

10- Hélène du blog Keskon mange maman avec Cheesecake sans cuisson au lait concentré aux agrumes.
11- Catalina du blog Le blog de Cata avec Flan aux pommes et au thé matcha

12- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec Brownty

13- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec  Bounty maison

14- Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec  Fondant à la noix de coco

15- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Délicieux poire-pistache

16– Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Muffins au lait concentré et chocolat blanc

17– Natly du blog Cuisine voozenoo avec Flan aux pommes, amandes et Calvados

18– Coco du blog Cuisine en folie avec Crêpes au lait concentré, courgettes, chèvre et romarin

19-  Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Parfait au caramel

20- Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec Pâte à tartiner maison

21–Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec Tarte à la crème de citron meringué

22- Mimm du blog Les Délices de Mimm avec Cake vanillé au lait concentré sucré

23- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec  Crème briochée à la pistache au Cookéo ou pas

24- Hellyane du blog Passiflore passion d’Hellyane avec Blanc manger amande au sirop d’hibiscus
25- Elodie du blog Biscuits passions avec Petits galets aux deux chocolats et au lait concentré sucré
26- Zika du blog La cuisine de Zika avec Velouté de carottes au lait concentré non sucré
27- Assia du blog Gourmandise Assia avec Croissant tressé
28- Brigitte du blog Les filles à table avec Flan antillais rhum coco
29- Coco du blog Coco & Lorna avec Brownies au lait concentré sucré
30- Lavandine du blog Dans le tiroir de la lorgnette avec Fudge au lait concentré sucré
31- Chantal du Ma passion, la cuisine Mamiechat avec Cocadas, friandises brésiliennes
32- GGab du blog Ma cuisine jaune citron avec Flan au lait concentré sucré
33- Amal du blog La cuisine de Amal avec Tarte aux noix à la confiture de lait
34- Laeticuisine du blog Laety cuisine avec Gâteau pomme/cassis au lait concentré
35- Guy du blog Guy59600 avec Flan aux poires au lait concentré sucré
36. Poupoule du blog la cuisine de Poupoule avec  Flan aux poires au lait concentré sucré au thermomix ou sans
37. Cécile du blog La cuisine de cécile avec  Crémeux au citron sur croquant spéculoos
38. Christelle du blog La cuisine facile de Chri avec Flan aux pommes au lait concentré
39. Salima du blog  C’est Salima qui cuisine avec Gâteau façon tarte à la confiture de lait
40. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Cookies au lait concentré sucré (sans oeuf)

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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3 décembre 2017
Crème de champignons de Paris et girolles – recettes autour d’un ingrédient # 33

Crème de champignons de Paris et girolles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est l‘automne, la saison des champignons bat son plein!
Pour moi, la cueillette se fera sur l’étal de mon marchand de légumes.
Et pour ce soir, un potage, ce sera une Crème de champignons de Paris et girolles
avec comme le nom l’indique, des champignons de Paris,
rehaussés de quelques girolles simplement sautées au beurre.

Crème de champignons
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 550 g de champignons de Paris
– 110 g de girolles
– 1 oignon
– 1 blanc de poireau (1)
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 1 càs rase de Maïzena ®
– 200 g de crème liquide
– huile d’olive
– 20 g de beurre
– sel & poivre du moulin
– ciboulette

Peler et ciseler finement l’oignon.
Nettoyer le blanc de poireau et le débiter en rondelles.
Laver rapidement les champignons sous un filet d’eau.
Réserver 3 champignons de Paris et couper les autres en morceaux.

Faire chauffer un filet d’huile dans une casserole et y faire suer les dés d’oignons et les rondelles de poireau (1) pendant 10 minutes.

Ajouter les morceaux de champignons et laisser revenir pendant une dizaine de minutes en remuant.

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Verser l’eau et les tablettes de bouillon.

Porter à ébullition et laisser frémir pendant 20 minutes en couvrant aux ¾.
Verser le contenu de la casserole dans le bol du mixeur et mixer finement.
Délayer la Maïzena dans la crème liquide, verser sur les champignons et mixer encore pendant quelques secondes.

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Reverser le velouté dans la casserole, et laisser frémir sans cesser de remuer pour laisser épaissir.

Vérifier l’assaisonnement en sel, poivrer au goût.
Émincer finement les champignons de Paris réservés et les faire sauter avec les girolles dans le beurre chaud. Saler et poivrer.
Verser le potage dans les assiettes, répartir les champignons sautés et décorer de ciboulette.
Servir chaud.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) J’ai oublié d’acheter des poireaux pour mon potage et comme je n’avais aucune envie de ressortir, j’ai remplacé le blanc de poireau par un deuxième oignon.

Paroles de Gourmands : Délicieux!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec cette Crème de champignons, je participe au défi

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 33ème édition, c’est Martine du blog Kilomètre 0.fr
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et… la vedette ce mois-ci est

Champignons

Voici la liste des participants et leurs recettes

1- Soulef du blog Amour de cuisine
raviolis aux cèpes avec une crème aux champignons

2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
soupe forestière aux topinambours et champignons des bois

3- Martine du blog Kilometre 0
saint jacques et soles aux cèpes

4- Ponpon du blog La cuisine de ponpon
tarte aux poireaux et champignons des bois

5- Julie du blog Passion cuisine de Julie
tarte de butternut aux cèpes

6- Jackie du blog Jackie cuisine
tartelettes aux saveurs de sous-bois

7- Brigitte du blog Les filles a Table
petit ragoût de girolles et pâtes fraîches.

8- Delphine du blog Oh la gourmande
quiche sans pâte aux champignons et bacon

9- Sylvie du blog la table de Clara
petits gratins champignons poireaux et pommes de terre

10- Michelle du blog plaisir maison
ficelle picarde

11- Hélène du blog keskonmangemaman
galettes de champignons bruns

12- Catalina du blog le blog de cata
farfalles fraîches à la crème, poulet et champignons

13- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises
aiguillettes de poulet sauce aux girolles

14- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi
soupe de courge musquée et de cèpes

15- Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
champignons sautés au rocamadour

16- Christelle du blog la cuisine de poupoule
mini tourte aux girolles

17- Marion du blog cuisine chez la marmotte
steaks de champignons

18- Michèle du blog croquant fondant gourmand
crème de champignons de Paris et girolles

19– Rosa du blog la cuisine de Rosa
champignons de Paris piquants

20- Patty du blog je cuisine donc je suis
champignons Odessa

21– Emeline du blog Vite fait, bien cuisiné
calzone aux girolles et autres champignons des bois

22– Natly du blog cuisine voozenoo
cèpes à la crème et ravioles frits

23– Coco du blog Cuisine en folie
tourte aux champignons de Paris, girolles et chanterelle

24– Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises
fregola aux cèpes et à la saucisse

25 Ilhem du blog les Délices de Kenza
blanquette de veau aux cèpes

26 – Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
fudgignon

27- Chris de la cuisine facile de Chris
quiche aux girolles et feta.

28– Flo du blog Au fil du thym
potimarron farci aux girolles et coucous

29 –Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir
potimarron farci aux risotto champignons et lardons

30- Sabrina du blog Sab’n’pepper
risotto d’orge perlé aux champignons

31 – Christelle du blog Toque de choc
Jack-be-little rôti et son risotto fumé

32- Mimm du blog les Délices de Mimm
fricassée de poulet aux cèpes

33- Salima du blog Le blog de cestsalimaquicuisine
tortilla aux girolles

34 -Justin du blog The garden-Of- Delights
risotto de potimarron et champignons de bois

35- Sophie du blog La tendresse en cuisine
tagliatelles et œuf frit aux girolles, sauce crème à l’amaretto et amandes grillées.

36- Christine du blog le blog culinaire Pause nature
galettes végétariennes aux champignons bruns

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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3 novembre 2017