Catégorie : Desserts

Gâteau fondant au citron

Gâteau fondant au citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un gâteau fondant au citron délicieux
Ce gâteau vous étonnera par sa consistance.
Il se décline en plusieurs étages : ferme, crémeux et léger.
Mais vous pourrez juger vous-mêmes
.
Gâteau fondant au citron
Pour 6 Croquants-Gourmands :

– 4 œufs
– 150 g de sucre
– 120 g de farine
– 80 g de beurre
– 1 sachet de levure chimique
– 3 gros citrons (110 g de jus)
– le zeste d’1 fruit

Un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré
Préchauffer le four à 180°C

.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Tamiser la farine avec la levure.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les blancs avec 2 cuillerées à soupe de sucre jusqu’à la consistance mousse à raser (voir la définition ici).

Battre les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu tiède et le zeste et le jus de citron.
Ajouter enfin le mélange farine-levure .
Incorporer les blancs délicatement à la spatule.

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Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire pendant 20 minutes environ en surveillant et en testant la cuisson à l’aide d’une aiguille.

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Démouler et laisser refroidir le gâteau sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir le gâteau froid.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Commentaires de la tablée : Un gâteau léger et acidulé à souhait. Un régal!

Source : Alavie – La Panetière

Dans la cuisine de

1 – Geneviève B – 2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

30 mars 2010
Speculoos’ cake

Speculoos’ cake

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

A croire que j’ai des actions dans cette fabrique de biscuits!
Non, non, je vous l’assure, mais c’était une envie irrésistible du moment
et personne n’a rien trouvé à redire.
Deux précisions cependant, si vous voulez faire ce gâteau :
– J’ai encore eu des problèmes avec le moule indiqué dans la recette (décidément!).
En effet, il est préconisé un moule de 20 cm de long par 8 cm de haut.
J’ai utilisé un moule de 24 cm de long par 7,5 cm de haut en pensant
que ce serait à peu près la même contenance.
Que nenni, il m’est resté de la pâte…
Pas grave, j’en ai fait quelques madeleines qui ont accompagné avec bonheur
ma Mousse chocolat-Speculoos.

.

Spéculoos cake
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 240 g de farine
– 5 œufs
– 180 g de vergeoise
– 85 g de pâte à spéculoos
– 1 pincée de vanille en poudre
– 250 g de beurre
– 1 càc de sel
– 1 pincée de fleur de sel
– 2 càc rases de levure chimique
– 22 biscuits Spéculoos
– 1 càs de noix de coco râpée

1 moule à cake de 24 cm de long + Empreintes à madeleines
ou 1 moule à cake de 26 cm
Préchauffer le four à 170°C

Beurrer et fariner le moule s’il n’est pas en silicone.
Réduire 2 biscuits Spéculoos en poudre grossière et la mélanger à la noix de coco. Réserver.
Réduire 8 biscuits Spéculoos en poudre fine.

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Faire fondre le beurre.
Mélanger les œufs, le sucre, la pâte à tartiner, le sel et la vanille.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse puis ajouter le beurre fondu.

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Ajouter le mélange la farine et la levure puis la poudre fine de Spéculoos et bien fouetter.

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Verser ¼ de la pâte dans le moule.
Disposer dessus 4 biscuits Spéculoos.

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Recommencer cette opération 2 fois et terminer par une couche de pâte.

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Saupoudrer du mélange coco-Spéculoos.
Enfourner pendant 60 minutes en surveillant.

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Avec la pâte qui restait j’ai fait 10 madeleines que j’ai laissé cuire pendant 5 minutes à 240°.

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Démouler les gâteaux et les laisser refroidir sur une grille.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé de la vergeoise brune à l’arôme plus soutenu, mais vous pourrez utiliser de la vergeoise blonde pour une question d’esthétique afin de faire mieux ressortir les Spéculoos.

Paroles de Gourmands :Un cake délicieux que nous avons apprécié accompagné d’un café.

Source et recette originale : Original Speculoos – Philippe Conticini

<br />

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 1-2-3 – ma Lolo –

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Bonne journée à tous.

24 mars 2010
Tiramisu orange.

Tiramisu orange

Il me restait quelques tranches de pain d’épices,
quelques oranges dans la corbeille
et un pot de mascarpone entamé,
voilà de quoi réaliser un petit dessert vite fait.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 5 grandes tranches de pain d’épices (220 g)
– 3 oranges
– 3 œufs
– 200 g de lait
– 200 g de mascarpone
– 60 g de sucre (40 g + 20 g)
– 1 pincée de cannelle (facultatif)

Au travail :
Faire bouillir le lait.
Fouetter les jaunes d’œufs avec 40 g de sucre.
Incorporer le lait bouillant et remettre sur feu doux en mélangeant, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Laisser refroidir.

Parfumer éventuellement d’une pincée de cannelle.
Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Il me restait du pain d’épices maison
Mixer finement la moitié d’une tranche et réserver cette chapelure.

Découper 12 languettes de pain d’épices pour la présentation et les réserver.
Couper le reste du pain d’épices en petits cubes et les répartir dans 6 verrines.

Peler les oranges à vif et prélever les quartiers.
Réserver 12 jolies tranches et découper le reste en dés.

Répartir les dés d’oranges sur les cubes de pain d’épices.
Fouetter les blancs en neige avec 20 g de sucre.
Les incorporer délicatement à la crème au mascarpone bien froide.

Verser le mélange dans les verrines et laisser raffermir 30 minutes au minimum au réfrigérateur.

Juste avant de servir, décorer les verrines avec les tranches d’oranges, et la chapelure de pain d’épices.

Déposer les languettes de pain d’épices et servir bien frais.

Paroles de Gourmands : Une petite verrine légère et acidulée bien appréciée.

Source : Inspiré de Guide Cuisine

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Bonne journée à tous.

12 mars 2010
Tarte pommes et noix

Tarte pommes et noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Tarte pommes et noix très simple et très rapide à exécuter, vous allez voir.
Nous avons dégusté cette tarte avant Noël à notre retour de Pologne.
Ma belle fille en avait préparé une pour nous et je m’étais régalée.
Du coup je suis partie avec un gros sac de noix de leur jardin.
Voici donc une délicieuse tarte franco-polonaise,
puisque les pommes étaient françaises, elles.
Veillez à leur qualité, leur goût est essentiel dans cette tarte.

Tarte pommes et noix
Pour 6 Croquants-Gourmands :

Pâte brisée sucrée :
– 300 g de farine
– 40 g de sucre
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
– 1 pincée de sel
La garniture :
– 4 grosses pommes
– 90 g de cerneaux de noix
– 3 càs de sucre (vanillé ou sucre de Noël)

1 moule à tarte de 32 cm de diamètre
Préchauffer le four à 180°C

La Pâte brisée sucrée :

Suivre la marche à suivre dans la recette de base de la pâte brisée (clic) avec les ingrédients donnés ci-dessus.
Il suffit d’intégrer le sucre en poudre à la farine.
Étaler la pâte. Foncer le moule à tarte, piquer à la fourchette.

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Couvrir et mettre le plat au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

La garniture :

Torréfier les cerneaux de noix à sec dans une poêle chaude.
Remuer constamment jusqu’à ce que les fruits dorent légèrement.
Laisser refroidir puis mixer en poudre grossière.
Étaler la poudre de noix sur le fond de tarte.

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Peler les pommes et les couper en tranches pas trop fines.
Disposer les lamelles de pommes sur le fond de tarte.

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Saupoudrer de sucre.

J’ai utilisé mon sucre de Noël, mais vous pouvez utiliser du sucre vanillé.
Laisser cuire environ 45 minutes.
Servir tiède ou à température ambiante.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Une tarte toute simple où le goût des pommes ressort bien et dans laquelle la fantaisie est apportée par le simple croquant des noix. Nous avons beaucoup aimé.

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do

1 – Sandrine G –

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8 mars 2010
Tarte aux pommes grillagée

Tarte aux pommes grillagée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une tarte aux pommes sympathique et originale
avec une crème d’amande couverte d’une délicieuse compote de pommes,
le tout emprisonné dans une cage de pâte feuilletée.

Une amie avait acheté un jour cette tarte chez un pâtissier,
j’ai essayé de la reconstituer comme dans mon souvenir.

Tarte aux pommes grillagée
pour 6 à 8 Croquants-Gourmands :

Sur ma paillasse :
– 375 g (250 g + 125 g) de pâte feuilletée
– sucre glace
Compote de Pommes :
– 850 g de pommes
– 50 g de sucre
– 1 grosse pincée de cannelle
– 1 càc de jus de citron
Crème d’amandes :
– 60 g de poudre d’amandes
– 60 g de sucre
– 60 g de beurre
– 1 œuf
– 10 g de farine

1 moule ou un cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffer le four à 200°C

Au travail :
J’ai pris une pâte feuilletée pur beurre du commerce, mais vous pouvez préparer la vôtre. Vous avez une méthode simplifiée ici si vous voulez.
La compote :
Je l’ai faite au Thermomix, mais bien sûr vous pouvez la faire à la casserole ou au micro-ondes et ensuite la mixer.
Peler et couper les pommes en quartiers.
Déposer les quartiers de pommes et le sucre dans le bol du Thermomix.
Ajouter le jus de citron et la cannelle.

Faire tourner 10 minutes, vitesse 2 à 90°.
Racler les bords pour rassembler tous les morceaux.
Mixer 15 secondes, vitesse 4.
Débarrasser dans un bol et laisser refroidir.

La crème d’amandes :
Battre au mixer le beurre mou et le sucre.
Ajouter les œufs et mixer.
Ajouter la farine et la poudre d’amandes et bien mélanger.

Montage :
Étaler au rouleau 250 g de pâte feuilletée et foncer le moule à tarte, en laissant dépasser légèrement les bords.
Répartir dans le fond la crème d’amandes.

Ajouter par dessus la compote de pommes froide.

Étaler les 125 g de pâte restante en un grand rectangle sur un papier.
Passer le rouleau en appuyant bien.

Mettre la bande de pâte au froid sans l’étirer, pour qu’elle durcisse un peu.
Humecter légèrement le bord de la pâte tout autour de la tarte et poser le grillage pour emprisonner la compote.
Bien souder la grille sur tout le tour, couper l’excédent de pâte et saupoudrer de sucre glace.

Mettre au four pendant 40 minutes environ.

Démouler délicatement.
Déguster froide.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous l’avons goûtée tiède, mais nous l’avons préférée après quelques heures de repos.

dans la cuisine de

Geneviève –

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26 février 2010
Gâteau au chocolat du Chef.

Gâteau au chocolat du Chef

Talya avait passé la commande pour son anniversaire :
Un gâteau au chocolat.
Je le voulais assez simple car Mademoiselle n’est pas « bec sucré ».
En même temps, je voulais absolument refaire une recette du célèbre
Chef Philippe Conticini
car j’ai entendu il n’y a pas bien longtemps
« il faudra bientôt une deuxième bibliothèque pour tes livres de cuisine,
mais tu ne les ouvres pas très souvent ».
Me voilà piquée au vif (mais j’avoue que c’est un peu vrai)
et je vais essayer de me replonger dans mes innombrables livres de cuisine
et laisser un peu tomber les classeurs qui débordent de recettes découpées çà et là.

Bref, voilà ce fameux gâteau tout chocolat.
Le biscuit en lui même est délicieux et peut très bien se suffire.
Mais associé à la ganache c’est à tomber…

Dans ma précipitation j’ai complètement oublié
de battre la ganache et ensuite de diluer un peu
pour obtenir un glaçage coulant (je m’en rends compte en écrivant la recette).
Résultat, j’ai eu un peu de mal à étaler le glaçage
et mon gâteau n’est pas très lisse.
Mea culpa… Ne faites pas comme moi.

Aucune difficulté pour réaliser ce gâteau, mais deux conseils,
utilisez un très bon chocolat pour un résultat encore meilleur
et faites votre gâteau la veille pour sublimer les parfums.

pour 10 Croquants-Gourmands
Préparation : 60 mn – Cuisson : 40 mn

Sur ma paillasse :
Le biscuit au chocolat :
– 180 g de noisettes avec la peau
– 150 g de cassonade
– 40 g de sucre glace
– 1 pincée de sel
– 2 œufs entiers
– 2 jaunes d’œufs
– 80 g de farine T 45
– 6 g de levure chimique (1 càc)
– 80 g de chocolat noir
– 40 g de chocolat au lait
– 140 g de beurre
– 6 blancs d’œufs
– 30 g de cassonade
La ganache au chocolat :
– 250 g de chocolat noir
– 80 g de chocolat au lait
– 175 g de lait ½ écrémé + 30 g environ

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré et fariné
Préchauffer le four (Chaleur tournante)
– à 140°C pour les noisettes
– à 160°C pour le biscuit

Au travail :
Étaler les noisettes sur une plaque allant au four et les mettre à griller dans le four chaud pendant 15 minutes.
Laisser refroidir.
Mixer les noisettes au robot pour obtenir une poudre assez fine.

Mettre dans un bol, le beurre, le chocolat noir et au lait en morceaux. Faire fondre au micro-ondes.

Monter les 6 blancs d’œufs en neige avec les 30 g de cassonade, jusqu’à la consistance « mousse à raser » (S’ils sont trop fermes, le biscuit perdra en moelleux).

Dans un saladier, battre au fouet électrique les œufs entiers et les jaunes avec 150 g de cassonade et 40 g de sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la poudre de noisettes.
Mélanger et ajouter le chocolat fondu.
Ajouter enfin la farine.

Lorsque le mélange est bien homogène, incorporer les blancs d’œufs à la spatule délicatement.

Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire pendant 35 minutes environ en surveillant bien. Le gâteau doit rester bien moelleux.

Laisser tiédir un peu puis démouler sur une grille et le laisser bien refroidir.

La ganache au chocolat :
Faire fondre au micro-ondes les 2 chocolats cassés en petits morceaux dans le lait.
Battre au fouet jusqu’à obtention d’une ganache lisse et brillante.

Le montage du gâteau :
Couper en 2 le gâteau bien refroidi.
Étaler sur la base du gâteau 175 g de ganache.
Recouvrir du second disque de biscuit.

Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Le glaçage et la finition du gâteau.
Ajouter au reste de ganache un peu de lait à température ambiante en remuant jusqu’à obtenir un glaçage fluide, lisse et brillant (il en faudra 30 g environ).

Déposer le gâteau sur une grille avec un plat en-dessous.
Verser le glaçage sur le gâteau de manière à le recouvrir entièrement.

Mettre le gâteau au réfrigérateur et le sortir une heure avant de le consommer.
J’ai réalisé le décor avec du chocolat blanc fondu lorsque le glaçage a un peu durci.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Un goût exquis. Un moelleux incomparable! La petite coquine, reine de la fête a surtout apprécié le glaçage.

Source et recette originale : Sensations – Philippe Conticini
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22 février 2010
Gâteau au chocolat Micky

Gâteau au chocolat Micky

Un gâteau réalisé il y a déjà plusieurs mois,
mais j’ai voulu aujourd’hui faire un petit signe d’amitié à
Micky qui se bat avec tant de courage contre la maladie.

Ce gâteau de Christophe Felder ne contient pas de beurre
(mais un peu de crème tout de même…).
Nous commençons la semaine sur une note presque légère.

Pour 8 Croquants-Gourmands :

Sur ma paillasse :
– 160 g de chocolat noir
– 2,5 càs de lait
– 125 g de crème
– 5 œufs
– 30 g de farine
– 65 g de poudre d’amandes
– 150 g de sucre

un moule de 22 cm x 29 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre.

Faire fondre au micro-onde le chocolat avec le lait et la crème.
Incorporer les jaunes d’œufs en mélangeant au batteur électrique.
Ajouter la farine et la poudre d’amandes.

Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter 2 cuillerées à soupe de blancs d’œufs en mélangeant, puis incorporer le reste délicatement à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire pendant 30 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.

Découper le gâteau froid en carrés.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Miam, c’est très bon. Merci Micky.

Source et recette originale : Au Jardin des Délices

Dans la cuisine de

1 & 2 – ma Lolo –

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15 février 2010
Brioche Pralinoise-raisins

Brioche Pralinoise-raisins

Une jolie brioche, fourrée de Pralinoise et
de raisins (imbibés de rhum pour moi)
J’ai trouvé la recette chez Nycolette
qui nous propose des recettes toujours alléchantes.

J’ai préparé 3 brioches
dont une fourrée seulement à la Pralinoise
(pour un réfractaire aux raisins secs) et une que j’ai mise à congeler.

Pour 1 grosse brioche ou 1 moyenne et 2 petites

Sur ma paillasse :
La pâte :
– 160 g de lait
– 1 càc de sel
– 3 càc de levure sèche de boulange
ou 20 g de levure de fraîche
– 2 œufs
– 300 g de farine T 55
– 300 g de farine pour pain brioché
– 100 g de sucre vanillé
– 180 g de beurre
La garniture :
– 1 tablette de Pralinoise ®
– 1 tasse de raisins secs (trempés dans le rhum pour moi)
– 1 blanc ou 1 jaune d’œuf pour dorer

1 moule à cake de 26 cm X 10 cm et 2 moules de 22 cm X 10 cm
Préchauffer le four à 150°C

Au travail :
Beurrer ou tapisser les moules de papier sulfurisé.

Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, le sel, les œufs et la farine.
Saupoudrer de sucre, faire un puits et verser la levure.
Déposer le beurre en parcelles.
Lancer le programme « pâte » (1 h 20).

À la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer.
Diviser la pâte en petites portions égales (le nombre dépend de la façon dont vous voulez les disposer dans le ou les moules).
Aplatir chaque boule, la garnir à volonté de raisins secs et d’une ½ barre de Pralinoise ®.
Refermer la pâte en soudant bien les bords et en façonnant une sorte de petit pain allongé.

Disposer les pâtons dans les moules.

Laisser lever à température ambiante ou dans le four (chaleur étuvée 40° pour moi) pendant environ 1 heure.

Dorer au blanc d’œuf ou au jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
Enfourner pour 40 minutes environ.

Laisser tiédir un peu avant de démouler.

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans la pâte, à vous de voir…
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : Un délice! Je n’ai même pas eu le temps de photographier les tranches!!! Merci Nycolette.

Source et recette originale : Poetiquement gourmande

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12 février 2010
Cheesecake polonais

Cheesecake polonais

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quand j’ai vu cette recette chez Gabrielle,
je me suis dit qu’elle l’avait mise pour moi.
Et 2 jours après le cheesecake était sur ma table.

Comme Gabrielle, j’ai utilisé le thermomix pour faire la pâte,
mais vous pouvez très bien la réaliser au robot ou à la main.
J’ai par contre préparé la garniture avec mon petit batteur électrique.

Je dédie cette recette à mes enfants qui sont en Pologne.

Sur ma paillasse :
la pâte :
-150 g de farine
– 40 g de sucre
– 75 g de beurre
– 1 œuf
– 1,5 càc de levure chimique
– 1 pincée de sel
La garniture :
– 3 œufs
– 500 g de fromage blanc (maison pour moi)
– 300 g de lait
– 150 g de sucre (120 g + 30 g vanillé maison pour moi)
– 60 g d’huile de tournesol
– 40 g de poudre Impérial ou de Maïzena
– 1 pincée de sel

Au travail :
La pâte :
Mettre tous les ingrédients dans le bol de l’appareil et mixer 1 minute à vitesse 3.
Rassembler la pâte pour en faire une boule.

Étaler la pâte au rouleau et en tapisser le moule.

Piquer à la fourchette.
Couvrir et mettre au frais le temps de préparer la garniture.

La Garniture :
Battre les jaunes d’œufs avec 120 g de sucre et la pincée de sel.
Ajouter la poudre de flan ou la Maïzena et mélanger.
Incorporer le fromage blanc, le lait et l’huile et battre jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Verser la préparation sur la pâte.
Mettre au four pendant 50 minutes (la crème n’est pas encore prise).

5 minutes avant la fin de la cuisson, battre les blancs d’œufs avec 30 g de sucre.
Sortir le gâteau du four et étaler la meringue sur le dessus délicatement.
Remettre au four pendant une dizaine de minutes.

Laisser refroidir dans le moule et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Démouler et déguster.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Devinez? Nous nous sommes régalés. Merci Gabrielle.

Source et recette originale : Jamais sans mon superbol

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Bonne journée à tous.

10 février 2010
Amandines poires-choco.

Amandines poires-choco

Un petit dessert réalisé lors de la visite
de ma sœur il y a quelques semaines.
Une recette trouvée chez Chrystelle
qui nous a bien régalés.
Nous n’étions que 4, j’ai donc réduit les doses
mais malgré tout il m’est resté de la crème,
quelle aubaine, j’ai rajouté une poire et 2 petits plats
qui ont fait notre dessert du lendemain sans chocolat cette fois.

Pour 6 Croquants-Gourmands :

Sur ma paillasse :

– 6 demies poires au sirop
– 80 g de cassonade
– 60 g de chocolat noir
– 50 g de poudre d’amandes
– 2 œufs + 1 jaune
– 3 càs de crème
– 1 càc de Maïzena
– ½ càc de vanille en poudre
– pralin (maison)

Petits plats individuels
Faire chauffer le four à 175° (chaleur tournante).

Au travail :
Concasser le chocolat en petits morceaux.
Couper les ½ poires en lamelles très fines (ou les couper en dés) et les déposer dans les plats.
Répartir les morceaux de chocolat sur les poires.

Battre les œufs avec le sucre.
Ajouter la Maïzena et la poudre d’amandes.
Incorporer enfin la vanille et la crème fraîche.
Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.

Verser la crème sur les poires.
Saupoudrer de pralin.

Faire cuire au four pendant 20 minutes en surveillant.
Déguster tiède de préférence seul ou accompagné d’une boule de glace.

Paroles de Gourmands : Nous les avons dégustées seules en dessert du repas du soir et c’était bien agréable. Merci Chrystelle.

Source et recette originale : Entre rire et cuisine

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9 février 2010