Catégorie : Fromage blanc

Cake au brocoli et fromage blanc

Cake au brocoli et fromage blanc

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous ai déjà présenté un Cake au brocoli, mais ce Cake au brocoli et fromage blanc
est un peu différent par son look d’abord et ensuite car la pâte
qui enrobe le brocoli contient du fromage blanc.
Je l’ai trouvé chez Carole qui le tenait de Martina
j’ai changé quelques petites choses et la tablée s’est régalée!
.

Cake au brocoli et fromage blanc
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 12 fleurettes de brocolis (1)
– 300 g de farine T 65
– 1,5 càc (5g) de curcuma
– ¾ de càc de sel
– 3 càc (15 g) de levure chimique
– 3 œufs
– 250 g de fromage blanc égoutté
– 85 g (90 ml) d’huile d’olive
– 75 g de comté râpé
– 100 g d’allumettes de bacon
– Poivre du moulin
– Ciboulette

1 moule à cake de 26 cm x 11 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C

.

Plonger les fleurettes de brocoli dans de l’eau bouillante salée et laisser cuire 3 minutes après la reprise de l’ébullition.
Égoutter et laisser refroidir.
Ciseler finement la ciboulette.
Couper les allumettes de bacon en dés.

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Mélanger dans un saladier la farine, le curcuma et la levure.
Faire un puits et ajouter le fromage blanc, l’huile et les œufs.

Bien mélanger au fouet.
Ajouter le fromage, le bacon et la ciboulette et mélanger à la spatule.
Saler, poivrer et mélanger.

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Verser une moitié de la préparation dans le moule.
Déposer les fleurettes de brocoli sur toute la longueur.
Couvrir avec le reste de la pâte.

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Enfourner pour 45 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

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Nous l’avons aimé tiède mais aussi froid (à température ambiante), accompagné d’une salade verte.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Succès auprès des petits et des grands. Merci Carole, et merci Martina.

Source et recette originale :
– Alter Gusto
– Trattoria da Martina

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –

1 – Ma fille Carine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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10 septembre 2018
Glace à la fraise et au fromage blanc *

Glace à la fraise et au fromage blanc

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Cette Glace à la fraise et au fromage blanc est à mi-chemin entre le sorbet
dont elle a la fraîcheur et la crème glacée dont elle a l’onctuosité.
J’ai suivi le conseil de mon amie Gut et j’ai ajouté un sachet de Chantifix.
Par contre ma glace était très dure à la sortie du congélateur,
mais pas grave, je l’ai passée quelques secondes au micro-ondes et elle a retrouvé une onctuosité parfaite!
Ma glace a eu tellement de succès qu’à la demande générale je l’ai refaite le lendemain.
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Glace à la fraise et au fromage blanc
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 250 g de fromage blanc bien égoutté (1) ou de la ricotta
– 100 g d’eau
– 150 g de sucre semoule
– 1 càs de jus de citron
– 250 g de fraises
– 1 sachet de Chantifix (facultatif)

une turbine à glace ou une sorbetière

Commencer par mettre le fromage blanc à égoutter.
Mettre dans une casserole l’eau, le sucre et le jus de citron.
Porter à ébullition et laisser frémir quelques minutes pour que le sirop épaississe légèrement.
Laisser refroidir.
Laver les fraises et les équeuter avant de les mixer rapidement.
Les mélanger au sirop froid.

Peser 250 g de fromage blanc et le mélanger éventuellement avec la Chantifix.
Ajouter le sirop aux fraises et mélanger au fouet.
Mettre la préparation à refroidir au congélateur pendant une vingtaine de minutes pour qu’elle soit bien froide.
Verser dans la turbine préalablement refroidie.
Laisser foisonner jusqu’à ce que la crème est la bonne texture.

Vous pouvez alors la déguster tout de suite ou la mettre dans une boîte fermée au congélateur.
Il faudra la sortir un petit moment avant la dégustation ou si comme moi, vous avez une tête de linotte, la passer quelques secondes au micro-ondes.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) vous le choisirez à 3,3% (autrefois 20%) ou à 7,7% (autrefois 40%) de matière grasse.
Moi j’ai pris de la faisselle de Rians à 6,2% de matière grasse.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : La glace peut attendre sans problème au congélateur. Il suffira de la sortir un petit moment avant la dégustation pour lui redonner de l’onctuosité.

Paroles de Gourmands : Quel bon goût de fraise a dit Angelina. Merci Chef Simon!

Source et recette originale : Chef Simon

Dans la cuisine de

Citrine « j’ai utilisé une purée de fraises de chez Ravifruit »

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4 juillet 2018
Salade pommes de terre et saumon frais

Salade pommes de terre et saumon frais

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

En cherchant une recette du Nord pour le défi de Marie,
j’ai trouvé une Salade pommes de terre et saumon frais, une idée qui me plaisait bien
mais l’assaisonnement n’était pas du tout à mon goût,
j’ai donc creusé un peu… et mal m’en a pris, j’ai trouvé beaucoup de recettes
dont la plupart étaient d’ailleurs avec du saumon fumé, mais aucune ne disait la même chose.
Alors j’ai gardé l’idée du saumon frais pour agrémenter les pommes de terre et j’ai pioché ici et là pour faire ce qui me plaisait,
et aussi pour utiliser les ingrédients que j’avais sous la main :
Du fromage blanc, du citron et des herbes toutes fraîches cueillies dans la jardinière.
Bien sûr, j’appréhendais un peu le résultat et je guettais du coin de l’œil la réaction de Mr CFG.
Génial! il s’est resservi et moi aussi!!
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Salade du Nord pommes de terre et saumon frais
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 550 g de pommes de terre (Charlotte pour moi)
– 300 g de filet de saumon sans peau et sans arête
– quelques brindilles de thym (citron pour moi)
– 1 feuille de laurier
– 1 œuf
– sel & poivre du moulin
Pour l’assaisonnement :
– 130 g de faisselle bien égouttée
– 2 càs de jus de citron
– 1 morceau de côte de céleri
– quelques tiges de ciboulette
– sel & poivre du moulin

.
Laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole d’eau froide salée.
Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Déposer les filets de saumon dans une casserole et les couvrir d’eau froide.
Ajouter du sel, la feuille de laurier et les brindilles de thym.

Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 5 minutes.
Laisser refroidir dans l’eau de cuisson puis les égoutter.
Faire cuire l’œuf dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Le laisser refroidir et l’écaler.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les rafraichir et les peler.
Les couper en rondelles et les déposer dans un plat creux.

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Effeuiller les filets de saumon.
Les répartir sur les pommes de terre.

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Prendre un morceau de côte de céleri d’une dizaine de centimètres dans la partie la plus tendre
et l’émincer très finement.
Ciseler la ciboulette pour en recueillir une grosse cuillerée à soupe.

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Mélanger la faisselle avec le jus de citron, le céleri et la ciboulette.
Saler et poivrer.

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Verser l’assaisonnement sur les pommes de terre et mélanger délicatement.

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Hacher l’œuf très finement et le répartir sur la salade.

Saupoudrer de ciboulette ciselée.
Servir à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG! et j’ai approuvé!

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette Salade pommes de terre et saumon frais, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée

et pour ce mois de juin 2018, la région Nord Pas de Calais est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain
nos régions ont du goût…

Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique

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Je propose aussi cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de juin

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4 juin 2018
Brochettes de veau au thym et asperges

Brochettes de veau au thym et asperges

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

En allumant la télé la semaine dernière, je suis tombée par hasard sur cette recette
de Brochettes de veau au thym et asperges.
J’ai essayé de m’en souvenir et de la cuisiner quelques jours plus tard
Quelques asperges, un morceau de veau coupé en gros dés par le boucher
et en plus, il faisait très chaud ce jour là, voilà qui tombait bien pour préparer des brochettes.

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Brochettes de veau au thym et asperges
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 500 g de noix de veau
– 24 asperges vertes
– 200 g de faisselle (1)
– Quelques tomates cerise pour le décor
La marinade :
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 1 citron
– 1 feuille de laurier
– Thym citron ou de la garrigue
– 150 ml de vin blanc
– 150 ml d’huile d’olive
– baies roses
– sel & poivre du moulin

La marinade :

Émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
Presser le citron (j’ai utilisé 8 cuillerées à soupe).
Déposer dans un bol l’échalote, l’ail, la feuille de laurier, le thym effeuillé et des baies roses.

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Ajouter le vin blanc, le jus de citron et l’huile.
Saler, poivrer et mélanger.

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Mettre la viande dans un plat creux et la couvrir de marinade.

Mélanger et placer au frais pendant plusieurs heures (5 heures pour moi) en remuant de temps en temps.
Au bout de ce temps, égoutter les cubes de viande et les enfiler sur 4 brochettes.

Les asperges :

Casser le bout des asperges.
Les laver et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 7 minutes.

Les sortir de l’eau, les rafraîchir et les égoutter soigneusement.
Les laisser refroidir.
Les peler délicatement pour retirer la partie extérieure fibreuse.

Les brochettes et leur accompagnement :

Faire cuire les brochettes sur la plancha en les retournant sur tous les côtés pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, mettre quelques cuillerées de marinade dans une poêle
et y faire réchauffer les asperges sans les superposer, en les retournant pour bien les imprégner de sauce.
J’en ai profité pour faire dorer en même temps quelques tomates cerise coupées en deux.

Assaisonner la faisselle avec quelques cuillerées de marinade.

Servir dans des assiettes chaudes, une brochette parsemée d’un peu de fleur de sel
et accompagnée d’asperges, de tomates et de faisselle.
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Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
(1) ou un autre fromage blanc si vous préférez.

Paroles de Gourmands : Très agréables ces premières brochettes de la saison!

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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15 mai 2018
Cheesecake au chocolat blanc

Cheesecake au chocolat blanc

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a longtemps que tu n’as pas fait de cheesecake m’a dit Angelina.
Le message est bien reçu!
J’ai pris mon grand panier et je suis partie en quête des ingrédients.
Et le cheesecake sera bon, à condition d’utiliser les bonnes matières premières.
Avec le mascarpone Galbani, je suis tranquille.
Avec quelques framboises et du sucre, j’ai préparé mon coulis de framboise,
parce que bien sûr les gourmands avaient terminé la réserve!
Au final j’ai obtenu un délicieux cheesecake dans lequel les fromages blancs
se mariaient au chocolat pour l’onctuosité et la douceur et à la framboise pour le parfum.
Angelina a trouvé ce Cheesecake au chocolat blanc lorsqu’elle est venue goûter à la maison.

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Cheesecake au chocolat blanc
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le fond :
– 120 g de biscuits
– 60 g de beurre
Le cheesecake au chocolat blanc :
– 250 g de mascarpone Galbani
– 300 g de Philadelphia ®
– 100 g de fromage blanc
– 200 g de chocolat blanc
– 3 œufs
– Confipote ® framboise
– coulis de framboise
– framboises

1 moule cœur de 23 cm ou un moule à manqué de 22 cm de ∅

Préchauffage du four à 150°C

Si vous voulez le préparer vous-même, vous pouvez voir la recette du coulis de framboise.
C’est tellement vite préparé, et c’est tellement bon quand c’est fait maison!
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou comme moi dans la chocolatière.

Le fond :

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Réduire les biscuits en poudre en les mixant ou en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
Vous pouvez prendre les biscuits secs que vous préférez, moi j’ai utilisé des biscuits Bastogne
pour leur bon goût de spéculoos.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

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Déposer cette pâte dans le fond du moule en tassant bien avec le dos d’une cuillère
pour obtenir une couche bien régulière.

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Mettre le moule au frais pendant la préparation de la garniture :
le fond de biscuit va se raffermir et former une croûte imperméable, prête à recevoir la garniture.

Le cheesecake au chocolat blanc :

Mélanger au fouet le mascarpone, le Philadelphia ® et le fromage blanc, jusqu’à ce que les fromages soient bien souples.

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Ajouter les œufs un par un en fouettant entre chaque pour obtenir une préparation bien lisse et bien onctueuse.

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Incorporer alors le chocolat blanc fondu et à peine tiède et bien mélanger.

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Réserver pour la finition, 3 cuillerées à soupe de cette préparation dans une poche à douille.
Étaler sur le fond de biscuit, une belle couche de confipote.

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Couvrir avec la préparation au fromage et tapoter sur le fond du moule pour lisser la surface.

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Déposer quelques touches de coulis à l’aide d’une seringue et avec un pic en bois, étirer un côté pour former un cœur.

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Enfourner le cheesecake pour 45 minutes.
Éteindre le four et laisser refroidir dans le four en veillant bien à ne pas ouvrir la porte (très important pour que le dessus ne se fissure pas).
Lorsque le cheesecake est froid, couvrir le moule le mettre au réfrigérateur
pour au-moins 24 heures et même 48 heures (encore mieux!).
Le jour de la dégustation, démouler le cheesecake sur le plat de service.
Décorer avec la crème réservée et quelques framboises.

Servir le chesecake au chocolat blanc frais.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Angelina qui a bien apprécié la forme cœur (je n’en doutais pas!) … mission réussie.

Source et recette originale : Amandine cooking

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Bonne journée à tous.

Article sponsorisé

2 mars 2018
Mousse légère fromage blanc-framboises

Mousse légère fromage blanc-framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pas beaucoup de temps et alors? on ne va quand même pas se priver de dessert!!!
Voici une Mousse légère fromage blanc-framboises
réalisée à l’avance et très rapidement, surtout si comme moi vous avez
toujours en réserve du coulis de framboise, du fromage blanc et des blancs d’œufs.

C’est rapide à faire, c’est sans cuisson, il faut juste préparer le dessert un peu à l’avance…
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Mousse légère fromage blanc-framboises
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 300 g de coulis de framboises
– 300 g de fromage blanc égoutté
– 2 blancs d’œufs
1 càs de sucre en poudre
– 9 biscuits à la cuillère
– 6 càs d’eau
– 3 càs de rhum (1)
– Framboises et feuilles de menthe pour le décor

Si vous voulez préparer un coulis de framboises, je vous invite à consulter ma recette.

Quant aux blancs d’œufs, j’en ai toujours dans le congélateur,
il faut juste les sortir un peu à l’avance pour les laisser dégeler.

Monter les blancs en neige avec le sucre.
Mes coupes ont un petit creux dans le fond, je l’ai rempli d’une cuillerée à café de coulis.
Mélanger le reste de coulis avec le fromage blanc.
Incorporer à la spatule les blancs en neige au mélange fromage blanc-framboises.

Mélanger l’eau et le rhum (1).
Imbiber d’eau aromatisée une moitié de biscuit et la poser au fond de la coupe.
Couvrir de 2 cuillerées de mousse.
Déposer un biscuit imbibé.
Couvrir de mousse.
Laisser prendre au réfrigérateur jusqu’au moment du repas.
Décorer la Mousse légère fromage blanc-framboises de quelques framboises
et de feuilles de menthe fraîche.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Si vous ne voulez pas mettre d’alcool, vous pourriez parfumer d’un peu de jus de citron (pas testé).

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!!

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Marie-Christine G –

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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6 septembre 2017
Sauce froide au fromage blanc

Sauce froide au fromage blanc

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Sauce froide au fromage blanc que je fais de temps en temps
et depuis des années aussi bien pour escorter
un plateau de crudités, que des asperges
ou autres légumes cuits servis en salade.
Elle sera plus ou moins légère,
suivant la teneur en matière grasse du fromage blanc utilisé.
Vous pouvez la préparer à l’avance et la garder au frais.
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Sauce froide au fromage blanc

– 200 g de fromage blanc bien égoutté
– 1 bouquet de persil
– 1 bouquet de ciboulette
– 1 càs de moutarde (1)
– 2 càc d’huile d’olive
– 1 càs de vinaigre (1)
– sel & poivre du moulin

.
Laisser le fromage blanc s’égoutter.
En peser 200 g.
Hacher finement le persil et la ciboulette.
Mettre dans un saladier le fromage blanc, les herbes, la moutarde, l’huile et le vinaigre.
Mélanger au fouet pour obtenir une sauce onctueuse.
Saler et poivrer.
Servir bien frais.
.

Cette fois j’ai proposé cette Sauce froide au fromage blanc avec un grand plateau de crudités :
tomates, carottes, betteraves, olives et mozzarella de bufflonne.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Pour un peu plus de fantaisie vous pouvez prendre une moutarde ou un vinaigre aromatisé.

Paroles de Gourmands : Toute légère pour changer de la vinaigrette et de la mayonnaise.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

4 juillet 2017
Tourte provençale aux blettes

Tourte provençale aux blettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une jolie botte de blettes dans mon panier et cette recette de
Tourte provençale aux blettes qui attend depuis longtemps dans mes classeurs.
Un petit tour dans mes réserves…
Je n’ai pas tout ce qu’il faut, mais je vais m’arranger…
La faisselle va remplacer la ricotta terminée hier (vite sur ma liste)
et de la poitrine fumée une fois dégraissée fera office de jambon sec.
Sur la photo des ingrédients, vous voyez des noisettes, mais non, quelle étourdie!
ce sont bien des amandes que j’ai mis dans la tourte…
.
Tourte provençale aux blettes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 2 abaisses de pâte feuilletée
– 1 botte de blettes
– 200 g de poitrine fumée (1)
– 150 g de faisselle bien égouttée (2)
– 1 œuf
– 75 g d’amandes
– 30 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin

1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre posé sur la plaque du four.
Préchauffage du four à 190°C

Préparer tout simplement la pâte avec la pâte feuilletée escargot, ou prenez une pâte feuilletée au beurre du commerce.

Nettoyer et laver les blettes.
Séparer le vert des côtes.
Couper les côtes en petits tronçons et tailler les feuilles en lanières.

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Jeter les côtes dans de l’eau bouillante salée et laisser cuire pendant 10 minutes.
Ajouter les lanières de feuilles et laisser cuire encore 10 minutes.

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Égoutter soigneusement les légumes.
Pas évident… je les passe dans l’essoreuse à herbes.

Dégraisser la poitrine fumée puis la couper en dés.
Les faire dorer dans une poêle à sec puis les égoutter sur un papier absorbant.

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Remettre les lardons dans la poêle propre et ajouter les légumes.
Mélanger pendant quelques minutes à feu vif.
Verser dans une passoire et laisser refroidir.

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Mélanger la faisselle et l’œuf.

Hacher grossièrement les amandes au couteau.
En réserver 2 grosses cuillerées à soupe et ajouter le reste dans la faisselle.

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Incorporer enfin les blettes refroidies.

Mélanger et assaisonner de sel et de poivre.
Découper un disque de la surface du cercle dans une abaisse de pâte feuilletée.
Étaler les amandes réservées et les enfoncer avec le plat de la main.

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Foncer le cercle avec la deuxième abaisse en laissant dépasser la pâte sur tout le tour.
Verser la garniture aux légumes dans le fond de tarte.
Saupoudrer de parmesan râpé
(et oui, il n’y en avait pas dans la recette, mais je n’ai pas pu m’empêcher d’en rajouter!).

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Poser le couvercle sur le dessus et souder les deux pâtes sur tout le tour en pinçant bien.
Piquer le couvercle avec une brochette sur toute la surface pour laisser échapper la vapeur.

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Enfourner pour 45 minutes environ.
Laisser tiédir quelques minutes sur une grille, avant de retirer délicatement le cercle.

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Servir la Tourte provençale chaude avec une salade.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) 2 tranches qui me restaient et que j’avais gardées au congélateur. Mais vous pouvez les remplacer par du jambon sec fumé.
(2) que vous pouvez remplacer par de la ricotta.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé la Tourte provençale, sa pâte très aérienne et le fondant de la garniture aux blettes truffée d’éclats d’amandes croquants.

Dans la cuisine de

1-2-3 – Sandrine G –

1-2-3 – Anne-Marie Do –

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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Bonne journée à tous.

4 avril 2017
Tarte aux légumes confits *

Tarte aux légumes confits

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Encore une recette préparée avant que mes 3 petits enfants
ne repartent pour l’étranger.
J’avoue que c’était un véritable plaisir car non seulement ils sont gourmands
mais en plus ils aiment beaucoup les légumes.
Ils ont particulièrement apprécié les légumes d’été confits.
Ce jour là, nous devions partir en balade, alors il fallait faire vite..
Une pâte feuilletée et un pot de fromage blanc dans le réfrigérateur
faisaient la conversation à un reste de légumes confits.
Je n’ai pas eu le cœur de les séparer…
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Tarte aux légumes confits
Pour 6 Croquants-Gourmands

– Une abaisse de pâte feuilletée pur beurre
– 350 g de légumes confits
(aubergines, courgettes, poivrons, tomate)
– 300 g de Fromage blanc égoutté
– 20 g de Maïzena ®
– 3 œufs
– 200 g de crème liquide
– 100 g de comté râpé
– 20 tomates cerises
– marjolaine séchée

un cercle à tarte de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four à 190°C

Si vous voulez préparer les légumes confits, c’est par ici.
Foncer le cercle avec la pâte.
Couvrir et garder au frais le temps de préparer la garniture.
Mettre dans un saladier le fromage blanc égoutté, la Maïzena ®, la crème et les œufs.
Mélanger et ajouter le fromage, assaisonner de sel et de poivre.
Répartir les légumes sur la pâte.
Recouvrir avec la garniture.
Disposer les tomates cerises coupées en deux.
Saupoudrer de marjolaine

Enfourner la Tarte aux légumes confits pour 40 minutes.
Attendre quelques minutes avant de la décercler et laisser tiédir sur une grille.

Nous l’avons dégustée tiède, accompagnée d’une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est bon Nana, tu peux en refaire…

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Citrine

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner en septembre

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Je propose ma recette à Stéphane
et au jury pour le défi du mois de septembre 2016

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Bonne journée à tous.

26 septembre 2016
Mousse de melon à la framboise

Mousse de melon à la framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Toujours pas d’ordinateur,
je commence à trouver le temps long…
Heureusement je monopolise celui de Mr CFG
mais j’essaie de ne pas exagérer…

Dans mon panier, un melon bien parfumé,
un pot de fromage blanc entamé,
un coulis de framboises fraichement préparé…
Je devrais bien pouvoir en faire quelque chose…
Je suis partie d’une fiche de mes classeurs, allégrement modifiée.
Voici une Mousse de melon à la framboise bien appréciée au dessert.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 1 melon bien parfumé
– 1 gros pot de fromage blanc
– 70 g de sucre vanillé
– 2 càs de jus de citron
– 3 feuilles de gélatine (6 g)
– 100 g de crème fleurette
– coulis de framboise

Au travail :
La veille :
Mettre le fromage blanc dans un tamis doublé d’une compresse et posé sur un petit saladier.
Verser le fromage blanc et laisser s’égoutter au réfrigérateur pendant toute la nuit.
Le fromage est alors très sec et bien compact.
Plusieurs heures avant le repas :
Mettre la gélatine à ramollir dans l’eau froide.
Peler et épépiner le melon puis le couper en morceaux.
En prélever 400 g et les mixer finement.

Chauffer 2 cuillerées à soupe de purée de melon avec le jus de citron (dans une tasse au micro-ondes pour moi).
Faire dissoudre la gélatine bien essorée dans ce mélange chaud.

Verser dans le reste de purée de melon. Mixer pour bien mélanger.
Déposer au réfrigérateur pour que la purée commence à se raffermir.
Fouetter la crème bien froide en chantilly.
Mélanger le fromage blanc avec le sucre et l’incorporer à la purée de melon.
Incorporer enfin à la spatule la crème fouettée.

Mettre une cuillerée de coulis de framboise au fond des verrines.
Verser délicatement la moitié de la mousse de melon.
Couvrir d’une cuillerée de coulis.
Répartir le reste de la mousse de melon.

Couvrir et mettre au frais pendant plusieurs heures.
Au moment su service, déposer un tourbillon de coulis de framboise.
Décorer d’un petit toupet de menthe.
J’ai déposé sur l’assiette quelques P’tites bouchées à la noisette de Ker Cadélac.

À propos de la recette :
– Un dessert à préparer plusieurs heures à l’avance pour qu’il soit vraiment bien frais.
– J’ai pris du fromage blanc classique mais si vous le prenez en faisselle, il s’égouttera plus vite.

Merci à mon Partenaire :

pour

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est parfumé, c’est délicieux!

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Bonne journée à tous.

12 août 2016