Catégorie : Fromage blanc

Tarte poireaux et jambon *

Tarte poireaux et jambon

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Une Tarte poireaux et jambon pour utiliser les réserves de la maison.
Des poireaux, du fromage blanc, du jambon et de la mozzarella
j’avais tout ce qu’il fallait et comme je n’ai pas eu le courage d’étaler la pâte
j’ai utilisé aussi un rouleau de pâte feuilletée qui attendait.
Mais franchement j’aurais préféré une pâte brisée maison.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Tarte poireaux et jambon
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée

– 1 kg de poireaux (750 g prêt à cuire)
– 400 g de fromage blanc
– 4 œufs
– 150 g de mozzarella râpée
– 165 g de jambon
– huile d’olive
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
.
1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø beurré
Préchauffage du four à 180°C
.
Foncer le moule avec la pâte.
Piquer à la fourchette, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
Nettoyer les poireaux (il en est resté 750 g). Les laver soigneusement et les émincer.
Les faire suer dans une poêle avec un filet d’huile, un demi verre d’eau et un peu de sel, à couvert, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (une quinzaine de minutes).

Laisser refroidir.
Mélanger le fromage blanc avec les œufs et la mozzarella.
Incorporer les poireaux et le jambon coupé en dés.
Saler, poivrer et râper une bonne pincée de muscade. Bien mélanger.

Étaler la préparation dans le fond de tarte.
Enfourner pour 40 minutes.

Décercler sur le plat de service.
Déguster chaud avec une salade.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est très bon, à refaire!

Source et recette originale : Inspiré de Au four et au clavier

Dans la cuisine de

Sandrine G

Anne-Marie Do

ma fille Carine

Citrine « Toujours aussi bonne cette tarte »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

9 mars 2023
Gâteau de chou-fleur au parmesan *

Gâteau de chou-fleur au parmesan

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Avec ce Gâteau de chou-fleur au parmesan vous n’aurez aucune réflexion quant à l’odeur pendant la cuisson.
Effectivement, le chou-fleur est râpé cru et cuit directement dans le four
dans un mélange de fromage frais et parmesan.
L’odeur est vraiment très discrète et c’est parfait car vu la température
je n’avais vraiment pas envie de laisser les fenêtres grandes ouvertes.
N’ayant plus de fromage blanc, je l’ai remplacé par un mélange de yaourt et mascarpone
et j’ai voulu apporter un peu de craquant en saupoudrant le dessus
avec de la poudre de noisette torréfiée.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Gâteau de chou-fleur au parmesan
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 300 g e fleurettes de chou-fleur
– 250 g de yaourt nature
– 100 g de mascarpone (ou 350 g de fromage blanc)
– 2 œufs
– 4o g de Maïzena
– 50 g de parmesan râpé + 2 càs
– 1 grosse càs de ciboulette ou de persil haché
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
– 3 càs de poudre de noisette torréfiée (facultatif)

.
1 moule à manqué de 20 cm de Ø beurré et fariné si non en silicone

Préchauffage du four à 160°C
.
Mettre les fleurettes de chou-fleur dans le bol du blender.
Mixer pour obtenir une semoule.
Ajouter yaourt, mascarpone (ou fromage blanc), la Maïzena, les 50 g de parmesan, les œufs et les herbes.
Râper une grosse pincée de muscade, saler & poivrer.
Mixer pour obtenir un mélange homogène.

Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer avec les deux cuillerées de parmesan et éventuellement la poudre de noisette.

Enfourner pour 40 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement sur le plat de service.
Nous l’avons aimé chaud, tout simplement avec une salade verte bien assaisonnée mais encore plus avec un coulis de tomate maison.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il est gouteux et bien moelleux. Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Nad Quand Nad cuisine
– Carole Alter gusto

Dans la cuisine de

mon amie Véro

Citrine

Sandrine G

Anne-Marie Do

Maluva « un régal, je le referai c’est sûr »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec ce Gâteau de chou-fleur au parmesan
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois de mars

« recette utilisant un robot culinaire ou un appareil électrique
tout matériel confondu (robot culinaire, robot pâtissier, multidélices, machine à pain…) »

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette chez Nad du blog Quand Nad Cuisine

6 mars 2023
Gâteau pommes & raisins secs *

Gâteau pommes & raisins secs

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un petit Gâteau pommes & raisins secs très vite fait.
La pâte est à base de fromage blanc et elle est surmontée
de dés de pommes, de raisins secs macérés dans le rhum (ou du jus de fruit) et de cannelle.
Le gâteau est très léger, moelleux et délicieusement parfumé.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog
.
Gâteau pommes & raisins secs
Pour 6 Croquants-Gourmands

La garniture :

– 80 g de raisins secs
– 1 càs de rhum ou de jus de fruit
– 500 g de pommes
– 40 g de cassonade
– 1 càc de cannelle en poudre

Au-moins 1 heure à l’avance, couvrir les raisins d’eau bouillante pendant quelques minutes.
Les égoutter dans un bol et les mélanger avec le rhum ou le jus de fruit. Réserver.
Peler et couper les pommes en dés.
Les mélanger avec les raisins, la cassonade et la cannelle.

Réserver.

La pâte :

– 30 g de beurre pommade
– 30 g de cassonade
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 2 œufs
– 125 g de fromage blanc
– 50 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– sucre glace

1 moule ovale ou à cake de 27 cm x 12 tapissé de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C

.
Travailler le beurre mou, la cassonade et la vanille pour obtenir une pommade.
Incorporer les œufs un à un toujours en fouettant.
Ajouter le fromage blanc, la farine et la levure et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans le fond du moule.
Étaler les fruits sur toute la surface et tasser avec le dos d’une cuillère pour les faire descendre dans la pâte.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace et déguster à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est fondant et parfumé! Merci les filles.

Source et recette originale :
– IsabelleQuelques grammes de gourmandise
– Isabelle Une petite faim
– Céline Juste histoire de goûter

Dans la cuisine de

Citrine « Ce gâteau est un favori chez nous, il est vrai que c’est un régal ! »

ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Sandrine G « très,très,très, bon »

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Bonne journée à tous.

Avec ce Gâteau pommes & raisins secs,
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois d’octobre était : Battle pomme/poire

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette sur le blog d’Isabelle Quelques grammes de gourmandises

12 octobre 2022
Moelleux au fromage blanc et chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
.

Des Moelleux au fromage blanc et chocolat
vite préparés pour trois petits gourmands qui se sont régalés.
Du fromage blanc bien égoutté, et surtout du chocolat..
Je savais bien qu’ils allaient apprécier et d’ailleurs ils m’ont fait promettre
d’en refaire très vite.

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Pour 12 Moelleux au fromage blanc et chocolat

Les moelleux :

– 70 g de sucre
1 œuf
– 180 g de fromage blanc bien égoutté
– 3 càs d’huile de tournesol
– 180 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 75 g de pépites de chocolat

Empreintes à petits savarins
Préchauffage du four à 180°C
.
Travailler au fouet le sucre, l’œuf et le fromage blanc.

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Ajouter l’huile, la farine et la levure.
Travailler pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter les pépites de chocolat en mélangeant à la spatule.

Répartir la pâte dans les empreintes.

Enfourner pour une quinzaine de minutes et vérifier la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement.
Laisser refroidir sur une grille.

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La crème au chocolat :

– 150 g de chocolat noir
– 120 g de crème liquide

Faire fondre le chocolat dans la crème jusqu’à ébullition.
Bien mélanger.
Garnir les petits moelleux et réserver au réfrigérateur
avant de les proposer aux Gourmands.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai congelé les biscuits uniquement et je les ai garnis de crème le jour de la dégustation.

Paroles de Gourmands : Trop bon, tu peux nous en refaire demain? Merci Marion.

Source et recette originale : Marion Novice en cuisine

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Bonne journée à tous.

10 novembre 2021
Cheesecake à la pâte de spéculoos

Cheesecake à la pâte de spéculoos

Un Cheesecake à la pâte de spéculoos dont je vous parlais au début de mon blog :
Voilà un gâteau qui a fait un ravage sur ma table.
On a failli se battre pour racler les dernières miettes…
Je plaisante bien sûr, nous sommes des gens civilisés!!
Quoi que…
La recette vient de chez Mathilde , un blog que j’ai découvert par hasard et j’en suis fort aise.
Je vous conseille de préparer le gâteau un ou deux jours avant de le servir,
le régal sera à la hauteur de l’attente.
Le cheesecake est un peu riche, mais si on est raisonnable
on le coupe en petites parts….
Assez parlé, voici la recette car ma belle-fille l’attend avec impatience
et je vais me faire rappeler à l’ordre.

Le gâteau doit se préparer impérativement la veille (ou même 2 jours avant)
.
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.

Vous avez vu la petite main qui s’approche…
Cheesecake à la pâte de spéculoos
Pour 10 Croquants-Gourmands

La base :

– 150 g de spéculoos
-35 g de beurre

Faire fondre le beurre.
Réduire les biscuits en poudre fine et les mélanger au beurre fondu.
Déposer la préparation dans le moule et la répartir sur le fond en faisant remonter un peu sur les bords.
Bien tasser à l’aide d’un petit pilon en bois ou avec le fond d’un verre.

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Enfourner pendant 10 minutes.

La garniture :

– 300 g de fromage blanc
– 300 g de St Morêt
– 3 œufs
– 3 petits suisses
– 100 g de sucre
– 100 g de pâte de spéculoos

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre chemisé de papier cuisson si non silicone
Préchauffer le four à 140°C

Mettre dans un saladier le St Morêt, le fromage blanc, les petits suisses et le sucre
et battre au fouet électrique.
Incorporer les œufs en continuant à fouetter pour obtenir une préparation bien lisse.
Sortir le moule du four et verser la crème au fromage sur le fond de biscuits.
Répartir sur le dessus de petites noisettes de pâte de spéculoos.

Enfourner pour 45 minutes.
Au bout de 5 minutes, la pâte de spéculoos s’est bien ramollie,
sortir rapidement le moule et dessiner avec une fourchette des marbrures.

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Remettre au four.
À la fin du temps de cuisson, laisser le gâteau reposer pendant 15 minutes dans le four éteint.

Le glaçage :

– 100 g de pâte de spéculoos

Mettre la pâte de spéculoos pendant quelques secondes au micro-ondes, le temps qu’elle se liquéfie.
Sortir le moule du four.
Napper de pâte de spéculoos le dessus du cheesecake.

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au-moins 12 heures.
Démouler et servir bien frais.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 23 avril 2010.

Paroles de Gourmands : Je vous l’ai dit nous nous sommes régalés avec ce cheesecake si fondant et tellement parfumé. Encore un grand merci à Mathilde.

Source et recette originale : Mathilde en cuisine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

4 juin 2021
Asperges mimosa et sauce au fromage blanc

Asperges mimosa et sauce au fromage blanc

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
Des Asperges mimosa et sauce au fromage blanc pour une entrée toute simple et vite faite.
C’est le printemps et c’est un tel plaisir de les voir pointer leur nez!
Mon fils avait envie de manger des asperges, cette sauce au fromage blanc
parsemée d’œuf dur, leur a donné un petit air de fête pour débuter le repas.
.
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Asperges mimosa et sauce au fromage blanc
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 kg d’asperges vertes
– 1 œuf
– 350 g de faisselle
– 75 g de crème liquide
– Persil
– Ciboulette
– Sel & poivre du moulin
.

Éplucher rapidement les asperges si nécessaire :
À l’aide d’un économe, partir de la pointe de l’asperge et en arrivant à la base
casser le pied pour retirer les épluchures et le morceau dur de la tige.

[av_gallery ids=’192502,192503′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-5uegq89′ admin_preview_bg= »]

Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.
Déposer les asperges délicatement et les laisser cuire environ 5 minutes
à la reprise de l’ébullition (tester avec la lame d’un couteau à la base de l’asperge).
Retirer les asperges à l’aide d’une écumoire et les plonger dans de l’eau glacée
pendant quelques secondes.
Les déposer sur un papier absorbant et les laisser refroidir.

Faire cuire l’œuf pendant 10 minutes à l’eau bouillante salée.
L’écaler et le laisser refroidir avant de le hacher.
Mélanger dans un bol le fromage blanc, la crème et les herbes ciselées.
Saler et poivrer.

Servir les asperges à température ambiante, nappées de sauce
et saupoudrées d’œuf et de ciboulette.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
J’ai fait cuire les asperges la veille et je les ai sorties un moment avant le repas pour qu’elles ne soient pas trop froides.

Paroles de Gourmands : Tout le monde n’apprécie pas les asperges chez nous, mais les autres se sont régalés!

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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3 mai 2021
Saphirs d’aubergine

Saphirs d’aubergine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des Saphirs d’aubergine… Une rediffusion et voilà ce que je vous disais en 2011.
« Encore une recette qui attendait depuis bien longtemps dans mes classeurs.
Pour tout vous dire, Laurence l’a publiée en 2007,
j’ai quand même pris le temps de la réflexion!!! »
Comme d’habitude, j’ai mis mon grain de sel dans la recette que voici :

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Saphirs d’aubergine
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 900 g d’aubergines
– 250 g de fromage blanc
– 3 œufs
– quelques feuilles de menthe fraîche
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– sel de Guérande aux herbes
– sauce aux tomates fraîches

6 Moules à muffins ou 12 empreintes saphir
Préchauffage du four à 175°C

.

J’ai préparé une petite sauce tomate suivant le principe de la recette de base,
mais en utilisant des tomates fraîches pelées, épépinées et concassées grossièrement.
Laver et couper les aubergines en gros tronçons.
Les faire cuire dans un petit filet d’huile d’olive, en remuant souvent,
jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Les écraser grossièrement.

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Mélanger les œufs avec le fromage blanc, les feuilles de menthe ciselées. Saler et poivrer.
Ajouter les dés d’aubergine et mélanger.
C’est le moment de rectifier l’assaisonnement :
Pourquoi pas un peu de sel de Guérande aux herbes? Miaamm… J’aime beaucoup.

[av_gallery ids=’177903,177904,177905′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-4v0fs0′ admin_preview_bg= »]

Remplir les empreintes.
Laisser cuire pendant environ 25 minutes.

[av_gallery ids=’60083,60084′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-2cbwmo’ admin_preview_bg= »]

Laisser tiédir 2 minutes avant de démouler les saphirs.
Servir accompagné de sauce tomate.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– La prochaine fois, je pèlerai partiellement les aubergines et je les couperai en dés plus petits pour qu’ils s’écrasent un peu plus.
– Vous pouvez préparer ces saphirs à l’avance et les faire réchauffer au four ou au micro-ondes.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 1er août 2011.

Merci à mon Partenaire :
pour

Paroles de Gourmands : Un petit plat bien agréable, à refaire… Merci Laurence

Source et recette originale : La cuisine de Laurence

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2&3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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25 août 2020
Aubergines farcies au fromage blanc

Aubergines farcies au fromage blanc

Une recette déjà proposée le 8 juillet 2010

Jolies et délicieuses ces Aubergines farcies au fromage blanc
Ma belle-fille m’a apporté de jolis légumes de chez son producteur.
Il y avait 5 petites aubergines toutes jolies et toutes fraîches.
J’avais enfin réussi un fromage blanc à mon goût, j’ai rajouté du parmesan
du jambon, des herbes du jardin et nappé le tout
d’un coulis de tomate maison.

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Aubergines farcies au fromage blanc
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 175 g de fromage blanc égoutté
– 1 càs de parmesan
– huile d’olive
– 1 œuf
– 1 gousse d’ail
– 1 càs de persil haché
– 1 càs de basilic haché
– 1 càc de feuilles de thym
– 100 g de jambon cuit
– coulis de tomate
– comté râpé
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffer le four à 200°C

.
Préparer le coulis de tomates suivant la recette de base.
Laver les aubergines et les couper en 2.
Retirer la chair à la petite cuillère en gardant une jolie coque.

Faire « pocher » les coques pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les laisser soigneusement égoutter.
Mixer la chair des aubergines.

Mettre dans une petite casserole 1 cuillerée à soupe d’huile et laisser cuire la chair
avec du sel & du poivre pendant 5 minutes.
Débarrasser la chair dans un petit saladier et la laisser tiédir.
Mixer le jambon.
Ajouter à la purée d’aubergines le parmesan, l’œuf, la gousse d’ail écrasée,
le jambon haché, le fromage blanc, le thym et le persil.
Saler et poivrer.

Napper le fond du plat à gratin d’une couche de sauce tomates.
Remplir les coques d’aubergines avec la garniture préparée et déposer les coques garnies sur la sauce.
Parsemer les aubergines de fromage râpé.
Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir les aubergines chaudes ou tièdes,
nappées d’un cordon de coulis de tomates et parsemées de basilic.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Les coques d’aubergines doivent être parfaitement égouttées : Laissez-les retournées sur une grille le temps de préparer la garniture.
– J’ai nappé le fond du plat avec le coulis de tomate sans le mixer.
– J’ai mixé le coulis pour napper les aubergines.
– Tout peut être prêt à l’avance et le plat peut passer au four juste avant le repas.
– Vous pouvez aussi les faire cuire à l’avance : J’ai fait réchauffer le lendemain des aubergines qui restaient et elles étaient parfaites.

Paroles de Gourmands : C’est bon! C’est vraiment bon…

Source et recette originale : Guide cuisine

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau – 2 – Marie Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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17 août 2020
Gaufres à la carotte

Gaufres à la carotte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces Gaufres à la carotte parce que un dessert
ne suffit pas pour combler le petit creux d’Angelina
lorsqu’elle vient nous voir à la sortie des cours.
Ces gaufres ont une magnifique couleur orange donnée par la carotte,
elles sont tendres et délicieusement parfumées par le parmesan.
Quelques petits pois mettent de la couleur dans l’assiette
et une sauce fromage blanc–parmesan donne du pep’s à l’assiette.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour 6 grandes Gaufres à la carotte

La garniture :

– 200 g de faisselle
– 25 g de parmesan
– 1 grosse càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
– 25 g de petits pois surgelés (1)

Laisser la faisselle s’égoutter parfaitement.
La mélanger dans un bol avec le parmesan et le persil.

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Saler, poivrer et réserver au frais.
Faire cuire les petits pois pendant 5 minutes à l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les réserver.

Les Gaufres à la carotte :

– 300 g de carottes
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 30 g de beurre
– 2 œufs
– 70 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 40 g de parmesan
– 40 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin

Éplucher, laver et couper les carottes en gros dés.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Les égoutter parfaitement.

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Les mettre dans le blender avec le beurre et la tablette de volaille émiettée.
Mixer en purée fine.

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Ajouter les œufs, le parmesan et la crème.
Mixer encore finement. Poivrer.

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Faire chauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques.
Mettre une grosse cuillerée de pâte sur chaque plaque.
Laisser cuire quelques minutes en surveillant jusqu’à ce que les gaufres soient prêtes.
Les déposer sur une grille pour les laisser tiédir et leur éviter de trop ramollir.

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Au moment du service, les faire réchauffer quelques minutes au four.
Déposer sur chaque assiette une gaufre et demie.
Garnir de petits pois et de sauce au fromage blanc.

Accompagner d’une salade verte..

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) ou encore des fèves

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Angelina.

Source et recette originale : D’après Croquons la vie

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Bonne journée à tous.

13 février 2020
Flan au chou-fleur et au thon

Flan au chou-fleur et au thon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit chou-fleur a sauté dans mon panier pendant que je faisais mes courses.
J’en ai profité pour cuisiner ce Flan au chou-fleur et au thon qui attendait dans mes favoris.
J’ai bien sûr arrangé la recette à « ma sauce ».
Du chou-fleur, du thon, du fromage blanc et j’ai rajouté du comté râpé (inévitable!).

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Flan au chou-fleur et au thon
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 chou-fleur
– 140 g de thon au naturel bien égoutté
– 200 g de fromage blanc (faisselle pour moi)
– 3 œufs
– 100 g de comté râpé
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
– 2 càs de persil haché

Empreintes mini tablettes ou muffins…
ou encore un moule à cake

Préchauffage du four à 190°C

.
Débarrasser le chou-fleur de ses feuilles et grosses côtes et le détailler en fleurettes.
Les laver soigneusement puis les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau froide salée.

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Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant 15 à 20 minutes.
Égoutter et déposer 500 g de fleurettes dans un mixeur.
J’ai gardé le reste pour une salade.
Ajouter le thon et mixer.

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Incorporer le fromage blanc, les œufs et le fromage râpé.
Assaisonner d’une grosse pincée de muscade, de sel et de poivre.
Mixer finement.
Et là, j’ai eu envie d’un peu de couleur, alors j’ai ajouté du persil.

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Répartir la pâte dans les moules.
Enfourner pour 30 à 35 minutes
(j’ai laissé 30 min, mais je pense qu’il en manquait un tout petit peu) .

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La cuisson peut aussi se faire dans un moule à cake,
il faudra alors cuire pendant une quarantaine de minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille.

Je les ai servis tièdes avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est fondant, c’est bon!

Source et recette originale : inspiré de Le Journal des Femmes cuisine

Dans la cuisine de

1&2 – Véronique H –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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30 janvier 2020