Catégorie : Yaourt

Moelleux Yaourt-framboises

Moelleux Yaourt et framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Un moelleux yaourt et framboises
voilà ce que j’ai préparé avec
les ingrédients présents dans mes réserves
toujours à la recherche d’un dessert rapide et facile
.
Moelleux yaourt et framboises
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 1 yaourt (maison au lait entier pour moi)
– 100 g de crème fraîche
– 250 g de farine T 45
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càc d’arôme citron
– le zeste râpé d’un citron non traité
– 150 g de framboises (surgelées pour moi)
– quelques amandes effilées
– sucre glace

1 moule à savarin beurré de 25 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
Ajouter la crème, le yaourt, la farine et la levure et enfin l’arôme citron et le zeste râpé.
Fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Parsemer le moule beurré de quelques amandes effilées et veiller à ce qu’elles se collent sur les parois.
Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Disperser les framboises encore gelées.
Recouvrir avec le reste de la pâte.

Enfourner pour environ 30 minutes et tester la cuisson.
Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
À savourer nature ou accompagné d’une lichette de coulis de framboises.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Léger, au bon goût de framboises, il a été dévoré très vite!!

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Rachel – 4 – ma cousine Lau

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous
et à demain pour le programme
de la semaine prochaine

3 janvier 2014
Damier au chocolat *

Damier au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai pu préparer ce Damier au chocolat
car le fait d’être coincée à la maison pendant quelques semaines
m’a au moins permis de faire le tour de mes placards et de vider mes provisions.
Ce jour là, je voulais préparer un petit goûter et j’ai fait avec ce que j’avais.
Yaourt, amandes, noisettes, pépites de chocolat…
Angelina a trouvé le nom du gâteau .
.
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.
Damier au chocolat
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 4 œufs
– 150 g de sucre
– 125 g de yaourt nature
– 85 g d’amandin Vahiné ♦
– 90 g de poudre noisette & amandes ♦
– 100 g de farine
– 1càc de levure chimique
– 100 g de pépites de chocolat ♦♦

1 moule de 20 x 20 cm beurré (moule tablette pour moi)
Préchauffage du four à 180°C

Travailler au fouet les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter le yaourt, les poudres de fruits secs ♦, la farine et la levure.
Fouetter pour obtenir une préparation lisse.
Incorporer enfin les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler le gâteau.
Laisser refroidir sur une grille.
Découper le Damier au chocolat en carrés.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
♦ Vous pouvez remplacer l’ensemble des poudres de fruits secs par amande ou noisette seule.
♦♦ ou chocolat haché grossièrement.

Merci à mon partenaire : Vahiné pour l’amandin

Paroles de Gourmands : Un gâteau tout simple mais bien moelleux et très goûteux.

Dans la cuisine de

Séverine B

Anne-Marie Do

Citrine « Il a vite disparu »

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Bonne journée à tous.

26 juin 2013
Fondant pomme-marron

Fondant pomme-marron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un gâteau pour utiliser un reste de compote de pommes
et aussi des marrons glacés réalisés pendant les fêtes.
Il a fait le régal de mes petits enfants.
Je suis partie d’une recette griffonnée un jour sur mon vieux cahier
et je l’ai arrangée à ma sauce.

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 400 g de compote de pommes
– 100 g de marrons glacés (facultatif)
– 100 g de beurre
– 2 œufs
– 100 g de sucre
– 1 yaourt (maison)
– 1 càc d’extrait de vanille
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré (pour moi moule Étoile en silicone ♦)
Préchauffage du four à 180° C

Au travail :
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige ferme avec une cuillerée de sucre.
Fouetter les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le yaourt, la compote, l’extrait de vanille, la farine et la levure, travailler jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Incorporer alors éventuellement les marrons glacés grossièrement brisés et le beurre et bien mélanger.

Ajouter délicatement à la spatule les blancs en neige.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes.

Démouler sur une grille.

Laisser refroidir avant de déguster.

À propos de la recette :
♦ le moule Étoile est un peu trop large si vous aimez un gâteau épais.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Le gâteau est fondant, moelleux et très parfumé. les marrons glacés, bien que facultatifs apportent une petite touche bien agréable. Nous avons beaucoup aimé!

Dans la cuisine de

1 & 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

13 mars 2013
Goûter Magdalena *

Goûter Magdalena

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette simple, une recette rapide, une recette gourmande :
Un petit goûter improvisé rapidement
pour réconforter mes petits écoliers le jour de la rentrée des classes.
Yaourt, pépites de chocolat, fraises séchées…
J’ai fait avec ce que j’avais sous la main.
Certains gâteaux ont tellement gonflé en leur milieu
qu’ils m’ont fait regretter de ne pas les avoir moulés dans des empreintes à madeleines.
J’ai donc décidé de les appeler « Magdalena ».
.
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Goûter Magdalena
Pour 9 Croquants-Gourmands

– 3 œufs moyens
– 150 g de sucre
– 1 yaourt vanille-maison (125 g)
– 60 g d’huile
– 160 g de farine
– 1 sachet de levure
– 60 g de pépites de chocolat
– 50 g de fraises séchées

9 moules à tartelettes de 11 cm de diamètre beurrés et saupoudrés de cassonade
Préchauffage du four à 175°C

Couper les fraises en petits dés.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le yaourt, l’huile, la farine et la levure. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Intégrer les dés de fraises et les pépites de chocolat.

Répartir la préparation dans les moules.
Enfourner pour 20 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
À servir pour le goûter des petits écoliers ou pour le dessert d’un repas tout simple escorté d’un coulis de framboises maison.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé un yaourt maison à la vanille, vous pouvez aussi ajouter une pincée de vanille en poudre ou une cuillerée de vanille liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Les gourmands, petits et grands ont trouvé qu’il n’y en avait pas assez!!!

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Ma petite-fille Angelina « la forme n’est pas top mais elles sont bonnes »

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Bonne journée à tous.

3 octobre 2012
Muffins aux Carambars *

Muffins aux Carambars

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Des Muffins aux Carambars, une première recette tirée du livre reçu
des Éditions Solar dans le cadre du Club Praline
Quelque chose me dit que ce ne sera pas la dernière…
Carambars, yaourt… c’est vite fait et c’est délicieux!
Merci à toute l’équipe, et particulièrement à Camille, Stéphane-Laure et Valérie.
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Pour 12 muffins aux carambars

– 12 carambars®
– 60 g de beurre
– 60 g de crème fraîche liquide
– 2 œufs
– 80 g de sucre en poudre
– 2 pots de yaourt nature
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique

1 plaque à muffins garnie de 12 caissettes en papier
Préchauffage du four à 170°C
.

Le plus dur et le plus long est de « dépiauter » les carambars.
Et puis, évitez de lire les blagues sur chaque papier, ou alors commencez la veille…
Encore une chose, évitez de le faire avec plein de petites bouches gourmandes autour de vous : Un dans la bouche, un dans le plat… forcément c’est beaucoup plus long!!!
Couper les carambars en petits morceaux et les mettre à fondre avec le beurre et la crème, soit sur feu doux soit comme moi au micro-ondes en procédant par petites étapes de quelques secondes.

Remuer pour lisser la préparation et réserver.
Blanchir les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une masse légère et mousseuse.
Incorporer les yaourts, la farine et la levure et bien mélanger.
Ajouter les carambars fondus et mélanger rapidement.

Répartir la pâte dans les caissettes en papier qui doivent être remplies aux ¾.
Enfourner pour 15 minutes (à vérifier).
Laisser refroidir sur une grille.
Servir pour le goûter, pour le dessert accompagné d’une boule de glace ou simplement avec une tasse de café.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez comme sur la recette remplacer la crème par du beurre.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Il suffira de les laisser dégeler à température ambiante pour qu’ils redeviennent rapidement délicieux!

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Ils sont beaux, très moelleux et très goûteux. Même Talya qui n’aime que le chocolat a eu envie d’y goûter et miracle, en a mangé un entier en déclarant « C’est super bon!! Tu pourras en refaire? ».

Source et recette originale : Délices aux CARAMELS – Véronique Cauvin – SOLAR

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

29 août 2012
Muffins myrtilles-framboises *

Muffins myrtilles-framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’avais congelé un reste de myrtilles ainsi que quelques framboises
elles m’ont permis de préparer il y a déjà quelques semaines
ces Muffins myrtilles-framboises qui ont été dévorés pour le goûter.
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Pour 12 Muffins myrtilles-framboises

– 300 g de farine
– 3 càc de levure
– 125 g de sucre en poudre
– 50 g de beurre ½ sel
– 3 œufs
– 4 càs d’huile de tournesol
– 20 gouttes d’arôme concentré de vanille
– 150 g de yaourt (vanille maison)
– 100 g de myrtilles
– 100 g de framboises

Un moule à muffins de 12 alvéoles garnis de caissettes en papier
Préchauffage du four à 200°C

Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Faire fondre le beurre sans trop le laisser chauffer.
Mélanger le beurre fondu, l’huile, les œufs, la vanille et le yaourt.
Incorporer brièvement à la spatule le mélange farine-sucre.
Ajouter les myrtilles et les framboises.
Répartir la pâte dans les caissettes.
Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et que le dessus soit doré et craquelé.
Laisser refroidir les muffins sur une grille.

Les muffins peuvent aussi se déguster chaud.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Si vous n’avez pas de beurre ½ sel, remplacez-le par du beurre doux + ¼ de càc de sel.
– Si vous n’avez pas d’arôme concentré de vanille, mettez 1,5 càc d’extrait de vanille liquide.
– Vous pouvez utiliser du yaourt nature.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Pas le temps de tester le congélateur, les muffins ont disparu en un clin d’œil

Source et recette originale : Cupcakes – Joanna Farrow

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G « ils sont très vite partis »

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1 août 2012
Gâteau yaourt-framboise *

Gâteau yaourt-framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Voici un Gâteau yaourt-framboise. Encore des framboises?
Et oui, nous les aimons beaucoup chez nous.
En faisant le tour de mes réserves
j’ai récolté yaourt, framboises, amandes,
il n’y avait plus qu’à…
.

Gâteau yaourt-framboise
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 1 yaourt (125 g)
– 140 g de farine
– 50 g de poudre d’amandes
– 200 g de sucre (vanillé pour moi)
– 1 sachet de levure chimique (11 g)
– 105 g d’huile de pépin de raisin (ou de tournesol)
– 3 œufs
– 200 g de framboises (surgelées pour moi)

1 moule carré de 21 cm X 21 cm beurré (moule tablette pour moi)
Préchauffage du four à 175°C
.
Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le yaourt tout en continuant à battre.
Incorporer l’huile, la farine tamisée avec la levure et la poudre d’amandes.
Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Verser une petite moitié de pâte dans le fond du moule.
Éparpiller les framboises sur toute la surface.
Recouvrir du reste de la pâte.

Enfourner pour 45 minutes.
Laisser refroidir quelques instants avant de démouler.
J’ai servi accompagné d’un coulis de framboise maison.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Inutile de tendre votre assiette, il n’en est pas resté une seule miette!

Dans la cuisine de

Tania (ma petite-fille, 11 ans)

Anne-Marie Do

Ma cousine Lau

Citrine

Sandrine G
« un régal, avec ce coulis de framboise maison »

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15 juin 2011
Yaourts aux fruits secs.

Yaourts aux fruits secs

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a longtemps que je n’ai pas présenté
de nouvelle recette de yaourts, et pourtant il ne se passe pas un jour
sans que la (les) yaourtière ne tourne.
Ma sœur m’a offert un petit livre plein de bonnes idées pour varier les plaisirs.
Voici les premiers yaourts que j’ai un peu transformés à mon goût.

Pour 7 gros pots de yaourts aux fruits secs

Sur ma paillasse :
– 1 litre de lait entier
– 1 pot de yaourt pour le ferment
– 4 càs de sucre en poudre
– 8 pruneaux
– 4 figues sèches
– 6 dattes séchées
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 1 sachet de thé à la pêche
ou autre parfum

Au travail :
Laisser tremper les fruits secs dans un bol de thé chaud pendant plusieurs heures.
Dénoyauter et couper en morceaux les fruits secs.
Répartir les dés de fruits dans les pots.

Mélanger le yaourt avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
Ajouter le lait et mélanger soigneusement.
Verser le liquide dans les pots.

Brancher la yaourtière pour 10 heures.
Mettre les couvercles sur les pots.
Réfrigérer pendant quelques heures avant de consommer.

Paroles de Gourmands : Carine, Tèo et Angelina se sont « battus » pour avoir le dernier. Merci Nany.

Source : Mes petits pots de yaourt – MARABOUT

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11 juin 2011
Gâteau aux amandes

Gâteau aux amandes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Encore un gâteau fait pour le goûter des petits
avec les ingrédients que j’avais sous la main.
.
Gâteau aux amandes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 yaourt (125 g)
– 3 œufs
– 150 g de sucre
– 50 g d’huile de tournesol
– 50 g d’amandes en poudre
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100 g de pâte à tartiner
– amandes effilées
– 1 càs de sucre vanillé

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre beurré et fariné si non en silicone.
Préchauffage du four à 180°C

Vous pouvez utiliser la pâte à tartiner que vous préférez.
La mienne était maison. J’ai fait celle-ci, mais vous avez aussi celle-là et encore celle-là.
Fouetter les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajouter le yaourt et l’huile tout en fouettant.
Incorporer la poudre d’amandes, la farine et la levure. Fouetter.
Mettre la pâte à tartiner dans un bol et la passer 30 secondes au micro-ondes à 1000 Watts pour la fluidifier un peu.
Ajouter 3 cuillerées à soupe de pâte à gâteau et bien mélanger.
Mettre une couche de pâte blanche dans le fond du moule.
Déposer la pâte au chocolat.
Recouvrir du reste de pâte blanche.
Saupoudrer d’amandes effilées et de sucre vanillé.
Enfourner pour 35 à 40 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes et démouler sur une grille.
Déguster à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Paroles de Gourmands :Beaucoup de succès pour ce gâteau très léger au bon goût d’amandes et de chocolat.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau –

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Bonne journée à tous.

9 février 2011
Yaourts à la pomme.

Yaourts à la pomme

C’est le régal d’Angelina, c’est elle qui me mes réclame
mais tout le monde l’aide à les manger!

Je les ai préparés de 2 manières avec les pommes en morceaux
et avec les pommes mixées.

Pour 8 yaourts

Sur ma paillasse :

– 1 litre de lait entier de préférence
– 1 yaourt nature
– 2 pommes
– 15 g de beurre
– 100 g de cassonade
– 5 gouttes d’huile essentielle de citron (facultatif)

Au travail :

Éplucher les pommes et les couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Faire sauter les dés de pommes.
Lorsque les pommes deviennent tendres les saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser pendant quelques minutes.

Laisser refroidir.
Mélanger intimement le lait et le yaourt.

À ce moment, 2 solutions :

Répartir les dés de pommes dans le fond des pots et verser par-dessus le mélange lait-yaourt.

ou bien

Verser les pommes dans le mélange et mixer l’ensemble avant de remplir les pots.
Brancher la yaourtière et l’oublier toute la nuit.
Le lendemain, couvrir les pots et les mettre au frais.

À propos de la recette :
– J’ai utilisé du lait ½ écrémé dans la version pommes mixées et mes yaourts étaient vraiment fermes.
– J’ai également mis dans cette version quelques gouttes d’huile essentielle de citron pour le plaisir.

Paroles de Gourmands :De superbes yaourts, au goût délicieux! Mes gourmands aiment les deux versions.

Source et recette originale :

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Bonne journée à tous.

18 septembre 2010