Catégorie : Fruits

Mousses glacées aux marrons.

Mousses glacées aux marrons

Des mousses glacées aux marrons
rapides et faciles à préparer.
Ces mousses aux marrons se préparent à l’avance
et attendent sagement au congélateur, l’heure de la dégustation!
Tous les atouts pour ce petit dessert!

Pour 12 petites mousses

Sur ma paillasse :
– 330 g de crème de marrons vanillée
– 330 ml de crème liquide
– 4 blancs d’œufs
– 65 g de sucre
– 65 g d’eau
– 3 càs de Rhum
– Décor à volonté : ananas confit, marron glacé…)

Empreintes à muffins en silicone

Au travail :
Mettre le sucre et l’eau dans une petite casserole et porter à ébullition pendant 4 minutes.
En même temps, commencer à monter les blancs d’œufs en neige molle.
Incorporer le sirop bouillant et continuer à fouetter jusqu’à ce que les blancs soient fermes et brillants.

Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly (consistance « mousse à raser« ).
Fouetter la crème de marrons avec le rhum et lisser l’ensemble.
Incorporer délicatement à la spatule, les œufs en neige et la crème fouettée.

Répartir la préparation dans les empreintes.
Placer au congélateur pendant au-moins 4 heures (Vous pouvez sans problème les faire plusieurs jours à l’avance).
Démouler les mousses aux marrons dix minutes avant de servir et décorer d’un marron glacé ou de brisures.
J’ai versé sur le dessus un filet de sirop des marrons glacés.
Vous pouvez aussi décorer les mousses aux marrons de quelques dés d’ananas confits qui se marient très bien avec la saveur du marron.

Paroles de Gourmands : Ces mousses glacées aux marrons sont un petit dessert sans prétention mais vraiment délicieux pour terminer un repas de fête.

Source : Cuisine Actuelle

Voici celles de

Geneviève –

Merci d’être entré dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

24 décembre 2013
Gâteaux glacés à l’orange et menu de fête.

Gâteaux glacés à l’orange

Des petits gâteaux glacés à l’orange, et leur sauce caramel.
C’est le dessert !!!
Mais voici maintenant le menu que je propose
à Nathalie rédactrice sur le blog TEN.
Le principe de ce challenge est de proposer un menu de fête.
Et mon idée est de pouvoir préparer un maximum
de choses à l’avance pour être Zen au moment du repas
et profiter pleinement des invités et de la fête.

Mon menu de fête

L’entrée :

Koulibiac de saumon

Le plat :

Médaillon de veau à la Cubat

Le dessert :

Un délicieux dessert vite fait et qui peut être préparé à l’avance.
Il sera parfait pour terminer un repas de fête.
Pour les gâteaux glacés à l’orange,
je me suis inspirée d’une recette trouvée dans mes classeurs
et que j’ai retrouvée sur le net.
J’ai ensuite préparé un petit sirop pour les rendre encore plus gourmands.

Pour 12 briochettes et 12 pyramides

Sur ma paillasse :
Gâteaux glacés à l’orange :
– 6 jaunes d’œufs
– 200 g de sucre en poudre
– 35 g d’eau
– 50 ml de Schrubb
– 500 ml de crème fleurette
– 75 g de meringues
– + 1 petite pour chaque empreinte
– 150 g d’écorces d’oranges confites
Sirop d’orange :
– 50 g de jus d’orange (1 petite orange)
– 100 g de sucre
– zestes fins de 2 oranges
– 1 càs de Shrubb

Empreintes en silicone
12 briochettes et 12 pyramides pour moi
1 thermomètre de cuisson pour le sirop

Au travail :
Si vous voulez préparer les meringues, c’est facile et tellement bon. Vous trouverez la recette ici.
Les gâteaux glacés à l’orange :
Couper les écorces d’oranges en petits dés.
Couper les 75 g de meringues en gros éclats.
Mettre le sucre et l’eau à chauffer dans une petite casserole jusqu’à ce que le mélange atteigne 105°C.
En même temps, commencer à travailler au fouet les jaunes d’œufs et verser le sirop en filet tout en fouettant pendant environ 5 minutes : Le mélange est mousseux et a triplé de volume.

Incorporer la liqueur d’orange tout en continuant à battre pendant quelques minutes.
Fouetter la crème comme pour une Chantilly jusqu’à consistance « mousse à raser« .
L’intégrer délicatement à la spatule à la crème précédente.

Ajouter les dés d’écorces d’oranges ainsi que les morceaux de meringues.
Remuer délicatement.

Remplir les empreintes.
Enfoncer une meringue dans chaque gâteau.
Laisser prendre les gâteaux au congélateur pendant au-moins 4 heures.

Le sirop d’orange :
Prélever quelques languettes de zeste sur 2 oranges. Il faut qu’ils soient très fins, je l’ai fait à l’aide d’un zesteur.
Mettre dans une casserole le jus d’orange et le sucre.
Laisser fondre le sucre à feu doux.
Ajouter les zestes et laisser frémir pendant environ 15 minutes : Attention, le sirop doit épaissir, mais ne pas se transformer en caramel.
Retirer du feu et ajouter l’alcool.
Laisser refroidir.

Le service :
Démouler les gâteaux glacés à l’orange 15 minutes avant de les servir.
Agrémenter de suprêmes d’orange et napper de quelques gouttes de sirop d’orange.
Servir immédiatement.

À propos de la recette :
– Tout est prêt à l’avance, il suffit de démouler les gâteaux au moment du repas et de finir la décoration à l’envie.
– Si vous avez préparé le sirop à l’avance et qu’il a figé, faites-le légèrement tiédir quelques secondes à feu très doux ou comme moi au micro-ondes.
– Vous pouvez supprimer la liqueur si vous préférez.
– Vous pouvez aussi servir les glacés à l’orange « natures » sans le sirop.

Commentaires de la Tablée : Délicieux! On peut en avoir un autre??

Source pour les glacés à l’orange : Inspiré de Cuisine Actuelle

Aujourd’hui j’ai fait les choses à l’envers : Je vous ai montré le dessert…
Voici maintenant le menu que je propose à Nathalie rédactrice sur le blog TEN.
Le principe de ce challenge était de proposer un menu de fête.
Mon idée était de pouvoir préparer un maximum de choses à l’avance pour être Zen
au moment du repas et profiter pleinement des invités et de la fête.

Mon menu de fête

L’entrée :

Koulibiac de saumon

Le plat :

Médaillon de veau à la Cubat

Le dessert :

Merci d’être entré dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

16 décembre 2013
Cupcakes à la crème de ciboulette

Cupcakes à la crème de ciboulette

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous pouvez présenter ces cupcakes à la crème de ciboulette à l’apéritif
si vous les préparez dans des mini-moules
ou en entrée avec une salade si vous les faites un peu plus gros.
Un sucré-salé inspiré d’une recette envoyée par mon amie Nicole
et qui a régalé mes Gourmands.

Pour 15 minis et 10 Cupcakes à la crème de ciboulette

La garniture :
– 300 g de Philadelphia
– 5 càs de crème fraîche liquide
– 1 gros bouquet de ciboulette
Les cupcakes :
– 250 g de pruneaux dénoyautés
– 200 g de feta
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 100 g de gruyère râpé
– 200 ml de lait
– 100 ml d’huile d’olive
– 4 œufs
– sel et poivre du moulin

Empreintes à muffins en silicone ou doublés de caissettes en papier
Préchauffage du four à 170°C

La garniture :

Ciseler très finement la ciboulette.
Travailler le Philadelphia en ajoutant petit à petit la crème jusqu’à obtenir une consistance souple.
Ajouter la ciboulette et poivrer éventuellement.

Les cupcakes :

Découper les pruneaux et la feta en petits dés.

Mélanger la farine et la levure avec le fromage râpé.
Faire un puits et y mettre le lait, l’huile, et les œufs.
Mélanger le tout au fouet.

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Saler légèrement et poivrer.
Intégrer à la spatule les pruneaux et la feta.

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Répartir la pâte dans les empreintes en les remplissant aux ¾.
Enfourner pour :
– 20 minutes pour les minis
– 45 minutes pour les grands.

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Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Décorer le dessus d’une rosace de crème ciboulette.

Servir à température ambiante.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez aussi utiliser du Philadelphia à la ciboulette.

Paroles de Gourmands : Ceux qui n’apprécient pas le sucré-salé se sont abstenus.
Les autres Gourmands se sont régalés. Délicieux ces cupcakes à la crème de ciboulette a dit Angelina!!
Merci Nicole.

Dans la cuisine de

1 – Miss tartelette –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

9 décembre 2013
Tarte amandine aux pommes

Tarte amandine aux pommes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques belles pommes, une poignée d’amandes, une pâte croustillante maison…
Et voilà un dessert classique mais dont on ne se lasse pas,
vous n’en douterez plus en posant sur la table cette tarte amandine aux pommes.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

Tarte amandine aux pommes
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte :
– 300 g de farine
– 40 g de sucre en poudre
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
La garniture :
– 7 pommes
– une orange non traitée
– 2 jaunes d’œufs
– 40 g de sucre + 2 càs
– 20 g de farine
– 200 ml de lait
– 100 g d’amandes en poudre

un moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 195°C

La pâte :

Vous la ferez avec les ingrédients donnés en suivant la recette de base ici.
Foncer le moule, le piquer à la fourchette.

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Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
Je ne l’ai pas fait, mais je pense que le fond serait plus croustillant en faisant cuire la tarte à blanc comme ici pendant 10 minutes.
Laisser refroidir.

La garniture :

Porter le lait à ébullition.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter le zeste d’orange râpé.

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Incorporer la farine puis le lait bouillant.
Reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’à l’ébullition.

Retirer du feu et ajouter la poudre d’amandes.

Laisser refroidir avant d’étaler la crème sur le fond de tarte.

Couper les pommes en deux, les éplucher et retirer le cœur.
Détailler chaque moitié de pomme en lamelles fines et les disposer en éventail sur la crème.
Saupoudrer avec deux cuillerées de sucre.

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Enfourner pour 30 minutes (40 si vous n’avez pas fait précuire le fond).
Laisser tiédir sur une grille.

Démouler sur le plat de service et déguster tiède de préférence

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Paroles de gourmands : La pâte est délicieusement croustillante, les pommes sont fondantes et ce petit goût d’amande… Un régal cette tarte amandine aux pommes!!

Source : Inspiré d’une fiche de mes classeurs

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

29 novembre 2013
Gâteau moelleux aux fruits

Gâteau moelleux aux fruits

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Après le passage de mes trois petits « Chicouf » 🙂 (pour Nicole)
il me restait deux bananes et deux poires qu’il fallait utiliser de toute urgence.
Et c’est Yas ( Via Therbia et Pralinettes) qui est venue à mon secours
avec son gâteau alléchant.
J’ai rajouté deux pommes et hop en cuisine pour un gâteau moelleux aux fruits!!

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 3 œufs
– 70 g de sucre (vanillé maison pour moi)
– 120 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 60 g d’amandes en poudre
– 80 g de beurre fondu
– 100 ml de lait
– 2 poires
– 2 bananes
– 2 pommes
– le jus d’un demi citron
– 50 g de pépites de chocolat
– quelques amandes effilées

1 moule d’environ 20 cm X 20 cm beurré (moule tablette pour moi)
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser tiédir.
Travailler les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter la farine, la levure et la poudre d’amandes, puis le lait et le beurre fondu.

Peler les fruits et les couper en lamelles, les arroser de jus de citron.
Répartir quelques amandes effilées au fond du moule ainsi que quelques lamelles de poire et des tranches de banane.
Mélanger le reste des fruits et leur jus dans la pâte.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes.
Démouler tiède sur le plat de service.
Nous l’avons dégusté à température ambiante.

À propos de la recette :
– Yas préconise de la poudre d’amandes avec la peau, mais moi j’en avais préparé la veille avec des amandes décortiquées, j’ai donc utilisé celle-ci.

Paroles de Gourmands : Il est parfumé, trèèèèès moelleux… Drôlement bon ton gâteau moelleux aux fruits Nana!!
Merci à Yas, Therbia et Pralinettes.

Source et recettes originales :
– Une liyass de bonnes choses
– Cuisine d’ici ou d’ailleurs
– Pralinettes

Voici celui de

Soizic – Anne-Marie Do

Ma Lolo (1-2-3)

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Bonne journée à tous.

27 novembre 2013
Nuage au chocolat noir.

Nuage au chocolat noir

Un gâteau délicieux
pour un petit supplément au programme de la semaine,

je participe au tour 310 sur
et je ne pouvais pas être mieux servie puisque je dois choisir
une recette chez Miss Chocolat

Aïe, c’est dur de me décider!!!

tandis que Isabelle

viendra faire une recette dans ma cuisine.

J’ai fini par me décider sur ce gâteau
au nom bien prometteur…

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 150 g de chocolat noir
– 135 g de beurre
– 5 œufs
– 100 g de sucre
– 130 g de crème de marrons
– 30 g de farine
– 20 g de cacao amer

1 moule à kouglof beurré
Préchauffage du four à 170°C (chaleur tournante)

Au travail :
Faire fondre le chocolat dans le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes.
Tamiser la farine avec le cacao.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre.
Ajouter les jaunes d’œufs dans le chocolat fondu en fouettant.
Incorporer la crème de marrons en continuant à travailler pour obtenir une crème lisse.
Ajouter enfin le mélange farine-cacao.
Travailler avec un peu de blancs d’œufs en fouettant pour alléger la préparation.
Incorporer enfin le reste des blancs en soulevant délicatement à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir quelques instants avant de démouler délicatement sur le plat de service.

J’ai saupoudré d’un mélange de sucre glace et de cacao amer.

Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Angelina et ce n’est pas Tess et Lino qui vont la contredire! Merci Miss Chocolat.

Source et recette originale : Gâteaux chocolat

Voici celui de Ma Lolo

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24 novembre 2013
Tarte de Noël

Une jolie tarte qui peut figurer sur votre table de fête
et qui a été très appréciée par mes Croquants-Gourmands.

Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– Une pâte sablée (ici)
– 200 g de crème de marron
– 180 g de chocolat noir
– 70 g de beurre doux
– 200 g de crème liquide
– 5 marrons glacés
– sucre en grains

1 moule à tarte de 29 cm X 20 cm
Préchauffage du four à 180° (chaleur tournante).

Au travail :
J’ai utilisé les brisures des marrons glacés confectionnés ici
La pâte sablée :
J’ai confectionné mon fond de tarte avec la pâte sablée fabuleuse dont je vous ai parlé ici.
Garnir le moule et faire cuire à blanc pendant 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler délicatement sur le plat de service.
La tarte :
Étaler la crème de marron sur le fond de tarte.

Mettre dans un petit saladier la crème et le chocolat cassé en morceaux.
Faire chauffer au micro-ondes en surveillant, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Mélanger.
Ajouter le beurre en parcelles et bien mélanger encore jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.

Verser cette crème sur le fond de tarte.
Émietter les marrons glacés et les éparpiller sur la crème au chocolat.
Parsemer de sucre en grains.
Laisser reposer la tarte pendant un minimum de 2 heures dans un endroit sec et frais.

À propos de la recette :
–Une recette déjà présentée le 28 décembre 2010

Commentaires de la Tablée : Les « accros » au chocolat ont beaucoup aimé.

Source : Saveurs

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22 novembre 2013
Crèmes brûlées et pommes Tatin

Aïe, ouille… Ce mois-ci,
Cathy et Éric se lâchent

OUPPSSS … ma Belle Mère débarque !
Mais qu’est ce que je vais bien pouvoir lui faire à manger ?!?

…Voici le thème du mois de novembre

Et décidément, j’ai de la chance cette semaine,
car je viens de voir ma belle-mère
et j’ai découvert qu’elle aimait beaucoup la crème brûlée.
Et comme je sais qu’elle aime aussi les pommes,
j’ai décidé de combiner les deux.
Pour la crème brûlée, Bernard en parle si bien
qu’il m’a donné envie de tester sa recette.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Les pommes :
– 3 pommes
– 30 g de beurre salé ♦
– 45 g de cassonade
La crème :
– 5 jaunes d’œufs
– 500 ml de crème fraîche liquide
– 80 g de sucre (40g + 40g)
– 50 g de lait en poudre ♦♦
– 1 gousse de vanille
– 1,5 feuille de gélatine (3 g)
– sucre semoule pour caraméliser

6 plats à four individuels
1 chalumeau
Préchauffage du four à 100°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Les pommes :
Éplucher les pommes.
Enlever le trognon et les couper en 8 quartiers.
Faire caraméliser la cassonade avec le beurre.
Déposer les tranches de pommes et les laisser confire en les retournant délicatement de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Les déposer dans les plats.

La crème :
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Mettre la crème et 40 g de sucre à chauffer.
Mélanger dans un saladier les jaunes d’œufs avec le reste du sucre (), il ne faut pas faire mousser, juste mélanger.
Ajouter le lait en poudre ♦ et mélanger.
Verser la crème bouillante en remuant.
Reverser le tout dans la casserole et remettre à chauffer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Retirer du feu et dissoudre la gélatine.
Mélanger quelques secondes au mixer plongeant pour bien homogénéiser la crème.
Verser la crème sur les pommes.
Enfourner pour 50 minutes.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 5 heures au minimum.
Saupoudrer de sucre semoule et caraméliser au chalumeau.
Servir immédiatement ou remettre au frais pendant 30 minutes avant de servir.

Voilà c’est ma participation à Culino Versions
du mois de novembre.

À propos de la recette :
– Bernard a préparé la recette pour 4, moi j’ai trouvé qu’elle était suffisante pour 6 Gourmands. Du coup, j’avais préparé les pommes que pour 4. Je vous mets les proportions pour 6 dans ma recette.
♦ Si vous n’avez pas de beurre salé, mettez du beurre doux et ¼ de cuillerée à café de sel.
♦♦ J’ai complètement oublié de mettre le lait en poudre, je ne peux pas dire s’il manque dans ma crème!!!

Paroles de Gourmands : Délicieux. Le petit goût acidulé des pommes se marie parfaitement avec la douceur de la crème. Un régal!!

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Bonne journée à tous.

20 novembre 2013
Délice choc-orange.

Délice choc-orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Chocolat encore
avec ce délicieux gâteau que vous préparerez à l’avance

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Biscuit :
– 2 oranges
– 150 g de chocolat noir
– 70 g de beurre
– 6 œufs
– 2 càs de sucre en poudre
– 3 càs de liqueur d’orange
– 40 g de farine
Glaçage :
– 160 g de chocolat noir
– 135 g de crème liquide
Décor :
– oranges confites en tranches et en lamelles
– 3 càs de liqueur d’orange

1 moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre
Préchauffage du four à 120°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Le biscuit :
Presser les oranges et recueillir 100 ml de jus.
Mettre dans un saladier le jus d’orange, le chocolat et le beurre.
Laisser fondre au micro-ondes. Remuer pour lisser. ♦
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec le sucre.
Ajouter les jaunes d’œufs au chocolat.
Incorporer la farine et la liqueur d’orange. Mélanger.
Ajouter la moitié des blancs en neige tout en fouettant, pour alléger la pâte.
Incorporer délicatement le reste des blancs à la spatule.

Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler délicatement le gâteau sur le plat de service.

Laisser refroidir.
Le glaçage :
Faire chauffer au micro-ondes la crème et le chocolat, jusqu’à ébullition ♦♦.
Mélanger et laisser refroidir.

Fouetter pour obtenir une crème épaisse et lisse.
Étaler le glaçage sur le dessus et le tour du gâteau en formant des vagues.

Réserver au réfrigérateur pendant 12 heures.
La finition :
Faire macérer les oranges confites avec la liqueur d’orange pendant 15 minutes au minimum.
Les sécher sur un papier absorbant.
Garnir le dessus du gâteau.
Réserver au frais.

À propos de la recette :
♦ Vous pouvez aussi faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux ou au bain-marie.
– au démoulage, le gâteau est fragile.
♦♦ Ou plus classique : Porter la crème à ébullition. Incorporer le chocolat. Attendre quelques minutes avant de remuer.

Paroles de Gourmands : J’en veux encore ont dit Tess et Lino la bouche pleine de la première part!

Source : Une fiche de mes classeurs.

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8 novembre 2013
Fricassée de champignons

Fricassée de champignons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques champignons dans mon panier,
une recette dans mes classeurs qui ne demandait qu’à être revisitée
et voilà un petit plat vite fait pour une assiette bien sympathique.

Fricassée de champignons
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 500 g de petits champignons de Paris
– 1 gros oignon
– 1 càs de concentré de tomate
– 1 gousse d’ail
– 50 ml de vin blanc (facultatif)
– 1 boîte de tomates concassées (400 g)
– 1 bouquet garni
– 2 càs de persil haché
– sel (aux herbes) et poivre du moulin
– huile d’olive

Nettoyer les champignons et les couper en deux s’ils sont trop gros.
Peler et émincer finement l’oignon et l’ail.
Faire sauter les champignons à feu vif dans un filet d’huile jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée.
Réserver.
Dans la même sauteuse, faire légèrement dorer les oignons dans une cuillerée d’huile.
Ajouter le concentré de tomate et l’ail, remuer pendant quelques secondes.
Mouiller avec le vin blanc, ajouter les dés de tomates et le bouquet garni.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.

Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant une quinzaine de minutes.
Au moment de servir, retirer le bouquet garni, ajouter le persil et laisser mijoter encore une minute.
Vous pouvez accompagner de riz blanc saupoudré de parmesan.

Pour ma part, j’ai présenté la fricassée en compagnie
d’une grillade de porc et d’un gratin de chips.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Mes champignons étaient petits mais pas miniatures, je les ai donc coupés en deux.
– Vous pouvez préparer le plat à l’avance (c’est même mieux, je l’ai fait la veille), il suffira de réchauffer les champignons et d’ajouter le persil juste avant de servir.

Paroles de Gourmands : Un accompagnement bien sympathique!

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Marie-Christine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

5 novembre 2013