Chicken galettes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Encore une recette qui attend depuis septembre dernier
et que j’ai réalisée d’après une recette de mes classeurs.
Quelques courgettes, des blancs de poulet et du fromage,
pour ces Chicken galettes
qui ne pouvaient que nous plaire!
Pour 6 Chicken galettes
Sur ma paillasse :
– 400 g de courgettes
– 1 gros bouquet de persil
– 400 g de blancs de poulet
– 1 œuf
– 80 de comté râpé
– noix muscade
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
6 cercles à tarte de 10 cm de diamètre (facultatif) *
Au travail :
Laver les courgettes sans les éplucher et les râper pas trop fin.
Laver le persil et le hacher.
Mixer le poulet grossièrement pour conserver un peu de texture.
Comme vous pouvez le voir, j’ai tout fait dans le bol du Thermomix en mixant très rapidement en vitesse 6.
Mettre dans un saladier, au fur et à mesure, les courgettes, le persil, le poulet.
Ajouter l’œuf et le fromage.
Assaisonner d’une bonne pincée de muscade, de sel et de poivre et bien mélanger.
Faire chauffer un filet d’huile dans la poêle et y déposer 3 cercles. *
Les remplir de préparation en égalisant avec le dos de la cuillère.
Lorsque le premier côté est doré, le soulever délicatement avec une spatule et le retourner pour faire colorer l’autre face.
Retirer le cercle en passant la lame fine d’un couteau tout autour, et laisser encore dorer les Chicken galettes pendant quelques secondes sur chaque face.
Les déposer sur un papier absorbant et les garder au chaud le temps de faire cuire la deuxième fournée.
* Si vous n’utilisez pas les cercles, il faudra bien égoutter les courgettes en les pressant dans un torchon pour éliminer le maximum d’eau.
Une fois la préparation faite, former des portions et les étaler en galettes dans la poêle pour les faire dorer de chaque côté.
J’ai servi les Chicken galettes tout simplement, avec des tomates cerises, une tranche de citron et une salade verte.
Vous pouvez aussi proposer une sauce au yaourt ou une sauce tomate froide, relevée de piment d’Espelette.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– Si vous les préparez à l’avance, vous les ferez réchauffer un instant à four doux.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ces galettes goûteuses, bien relevées par le persil et le fromage.
Dans la cuisine de
1 & 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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et aussi à Stéphane et à son jury pour le
défi du mois de juin
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