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Crumble de saumon et crevettes
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Aujourd’hui je vous propose un Crumble de saumon et crevettes.
Et oui, je suis dans ma période saumon, vous n’avez pas fini d’en voir passer!
J’ai donc pris des dos de saumon sauvage, des grosses crevettes et
j’ai préparé ces barquettes avec un mélange de tomates confites, d’olives et de basilic.
Le tout est recouvert d’un crumble fait avec du parmesan, du basilic
et du beurre aux cristaux de sel Grand Fermage que je viens de découvrir.
D’ailleurs, si vous ne connaissez pas ces produits, je vous invite à aller
faire un tour sur le site de cette entreprise solidaire dirigée par ses éleveurs
et installée dans ses territoires Bretagne, Normandie, Pays de Loire,
Centre Val de Loire, Poitou Charente et Rhône-Alpes.
J’ai juste regretté de ne pas pouvoir goûter à leurs fromages
car je n’en ai pas trouvé même après avoir fait 3 magasins d’enseignes différentes.


N’oubliez pas de cliquer sur les mots
en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Crumble de saumon et crevettes
Pour 2 Croquants-Gourmands

Le crumble, beurre aux cristaux de sel :

– 60 g de farine
– 50 g de beurre aux cristaux de sel Grand Fermage
– 25 g de parmesan râpé
– 1 càs de basilic ciselé (1)
– Poivre du moulin

Mettre dans le bol du robot, la farine, le parmesan, le beurre coupé en dés
le basilic et un  bon tour de moulin à poivre.


Mixer par impulsions, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien amalgamé.
Vous pouvez aussi le faire à la main si vous êtes plus courageux que moi.
Réserver.

Les barquettes de poisson :

– 200 g de dos de saumon sauvage
– 100 g de grosses crevettes
– 40 g de pétales de tomates séchées à l’huile
– 4 càs de Noilly Prat (2)

– 6 olives vertes dénoyautées
– 2 càs de basilic ciselé (1)
– Poivre du moulin

2 petits plats à gratin
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Vérifier qu’il n’y a pas d’arête puis couper le saumon en petits dés.
Égoutter les tomates et les sécher avec du papier absorbant.
Les couper également en petits dés.
Couper les olives en rondelles.
Dans chaque barquette, mélanger la moitié des dés de saumon, avec
la moitié des tomates, la moitié du basilic et la moitié du vin.
Étaler le mélange dans le fond des plats.

Répartir les crevettes et les rondelles d’olives.


Couvrir avec la moitié du crumble.


Juste avant le repas, enfourner pour 20 minutes.
Servir aussitôt.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Surgelé pour moi, car mes plants de basilic ont gelé la semaine dernière
(2) ou un vin blanc sec

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un plat très agréable avec ce délicieux crumble.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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40 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Ce plat est loin de me déplaire tu dois t’en douter ! mon amour des crevettes y est pour quelque chose mais l’originalité de ton plat aussi ! merci Michèle ! gros bisous, passe un bon lundi

    Répondre

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