Bienvenue dans ma cuisine.
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Voici un Friand gourmand au poulet à partager pour un repas en tête à tête.
Un filet de poulet est farci de mascarpone, mozzarella et ciboulette
avant d’être roulé dans du jambon cru puis
emmailloté dans une pâte feuilletée.
Tout peut être prêt à l’avance et gardé au frais jusqu’au moment du repas.
Dès la sortie du four, nous avons partagé ce friand tout croustillant
et nous l’avons accompagné d’une salade.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Friand gourmand au poulet
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 1 filet de poulet
– 1 càs de mascarpone (ou de fromage frais)
– 80 g de mozzarella de bufflone
– 1 càs de ciboulette émincée
– 4 tranches très fines de jambon cru
– 1 abaisse de pâte feuilletée
– sel & poivre du moulin
– huile
– 1 blanc ou 1 jaune d’œuf
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
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Ouvrir le filet de poulet en deux en portefeuille et aplatir la viande.
Assaisonner de sel et de poivre.
Étaler le mascarpone sur une moitié et tapisser de lamelles de mozzarella.
Parsemer de ciboulette et rabattre sur le dessus l’autre moitié de viande.
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Étaler les tranches de jambon sur la planche et enrouler soigneusement le poulet (pour plus de précaution, je l’ai un peu ficelé).
Faire dorer la viande de tous côtés dans un filet d’huile chaude.
Laisser refroidir.
Couper 2 grands rectangles dans la pâte feuilletée.
Poser le poulet au centre de l’un deux et badigeonner tout le tour avec de l’œuf.
Couvrir avec le second rectangle et bien presser sur tout le tour avec les doigts puis avec les dents d’une fourchette.
Badigeonner d’œuf au pinceau.
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Faire quelques trous avec un cure-dent et des stries à la fourchette.
Enfourner pour 15 minutes.
Partager en deux et servir immédiatement avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est copieux mais vraiment très bon a dit Mr CFG
Source et recette originale : Bon Ap’
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec ces Cordons bleus en fête
je participe au Foodista challenge # 92
Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.
Chantal du blog un grain de sable ou de sel, marraine du mois d’octobre
a cédé son titre à Michelle du blog Plaisirs de la maison
Michelle a choisi le thème
La pâte feuilletée en fête
Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?
Irisa du blog « Cuisine et Couleurs » http://cuisinetcouleurs.canalblog.com
Bouchées feuilletées…
Chantal du blog « Un grain de sable et de sel » https://ungraindesableoudesel.blog/
Niflettes
Martine du blog « Kilomètre-0 » https://www.kilometre-0.fr
Feuilleté crème et noisettes
Natly du blog «Une cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr
Mini cocotte de saumon…
Viviane du blog « Quoi qu’on mange https://quoiquonmange.wordpress.com
Tarte feuilletée aux…
Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com
Friand gourmand au poulet
Jackie du blog « La cuisine de Jackie » https://www.jackiecuisine.com/
Tartelettes feuilletées…
Corinne du blog « https://cuisinenfolie.blogspot.com
Tarte fine feuilletée…
Alicia du blog « Bienvenue au bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com
Rillettes aux deux saumons…
Vanessa du blog « Popote de petit bohnium » https://petitbohnium.over-blog.com/
Couronne feuilletée et…
Liliane du blog « La cuisine de Lily » https://lacuisinedelilly.canalblog.com
Niflettes de Provins
Lina du blog « Chaud patate » https://lechaudpatate.com/
Guy du blog « Bienvenue chez Guy59620 https://guy59620.wordpress.com/
Mille-feuilles
Ewa du blog « Les Horizons d’Ewa » http://leshorizonsdewa.canalblog.com
Feuilletés aux cèpes
Giulia du blog « Un déjeuner en Provence » https://undejeunerenprovence.fr/
Catalina du blog « Le blog de Cata » https://www.leblogdecata.com/
Tarte tatin…
Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » https://keskonmangemaman.blogspot.com
Escargots au saumon…
Isabelle du blog « La cuisine d’ici et d’ISCA » https://cuisinedisca.blogspot.com/
Feuilletés au roquefort
Christine du blog « Pause nature » https://pause-nature.over-blog.com/
Torsades feuilletées…
Michelle du blog « Plaisirs de la maison » https://www.plaisirs-de-la-maison.com
Roulés feuilletés…
Liste des précédentes éditions :
Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser : La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru !, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holidays on ice, Lova de Graine de faim kely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? : Mardi gras, Natalia de Sucre et Epices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandise Assia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salée ou sucrée, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiettes, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog vegan vert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie Cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem de La Casbah des Délices : Vamos a la playa, Loubna de Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte de Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle de Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie de La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine de Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane de Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !, Laurence de Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion de Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo de Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène de Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen de Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia de Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy de Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef de Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie de La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar de Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle de : La cuisine d’ici et d’Isca : Les terrines, Liliane de La cuisine de Lilly : Les charlottes, Viviane de Quoi qu’on mange ? : Le Risotto, généreux et tellement gourmand ! Laurence de Plaisir et Equilibre :Survivre aux grandes chaleurs ! Guilia de un déjeuner en Provence Liliane de La cuisine de Lilly l’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel soupes potages, velouté
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