Gâteau moelleux à l'ananas P1270705 R
Gâteau moelleux à l’ananas

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un Gâteau moelleux à l’ananas qui à le look du Gâteau renversé à l’ananas
mais qui est différent quant à sa composition.
Aujourd’hui, si mon gâteau a un fond caramélisé sur lequel s’étalent les rondelles d’ananas
il doit son moelleux au chocolat blanc et au sirop parfumé qui l’imbibe largement.

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Gâteau moelleux à l'ananas P1270707 RGâteau moelleux à l'ananas P1270705 RGâteau moelleux à l'ananas P1270709 RGâteau moelleux à l’ananas
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le caramel :

– 120 g de sucre
– 30 g d’eau
– 20 g de beurre (1)
– 1/8 de càc de fleur de sel (1)

Moule à tarte Tatin ou moule à manqué de 24 cm de Ø

J’ai utilisé mon moule à tarte Tatin qui peut passer sur la plaque.
Si ce n’est pas le cas de votre moule, il faudra faire le caramel dans une casserole
et le verser ensuite dans le moule.

Couper le beurre en parcelles.
Mettre le sucre et l’eau dans le  moule.

Porter  à ébullition jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
Retirer du feu, ajouter le beurre et le sel (1) et mélanger.

Faire tourner le moule pour tapisser les parois de caramel.


Laisser refroidir.

Le gâteau :

– 12 (7 + 5) rondelles d‘ananas au sirop léger
– 110 g de beurre pommade
– 3 œufs
– 70 g de sucre en poudre
– 150 g de chocolat blanc
– 150 g de farine
– 6 g de levure chimique

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

 Hacher le chocolat au couteau.
Égoutter les rondelles d’ananas (garder le sirop) et les sécher sur un papier absorbant.
En disposer 7 dans le fond du moule et couper les autres en petits dés.

Travailler au fouet le beurre et le sucre.
Ajouter les œufs un pat un toujours en fouettant.
Incorporer la farine, la levure et le chocolat.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les dés d’ananas.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 40 minutes.
Démouler sur le plat de service.

Le sirop :

– 250 ml de sirop des ananas
– 2 càs de rhum

Porter le sirop à ébullition et le laisser épaissir pendant quelques minutes.
Hors du feu, ajouter le rhum.
Verser le sirop  sur le gâteau chaud.

Laisser refroidir avant de déguster.

.
Gâteau moelleux à l'ananas P1270706 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un délicieux gâteau très moelleux et très parfumé.

Source et recette originale :   Croquons la vie

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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61 réponses
  1. Nanou
    Nanou dit :

    Une belle gourmandise ton gâteau à l’ananas! Un beau dessert qui surprend parfois certains invités. Et oui! Je fais encore parfois ce gâteau, mais il a été un peu oublié. Dommage, il est tellement bon! et ta recette me plaît beaucoup car je ne connaissais pas avec le chocolat blanc. Merci Michèle de ce gourmand partage et je vais essayer ta recette très vite. Douce soirée. Bisous?

    Répondre
  2. Patou55
    Patou55 dit :

    Bonjour, voilà un gâteau super appétissant. Malheureusement pour moi il contient vraiment beaucoup de sucre entre le chocolat blanc, le caramel et le sirop d’imbibage. Lorsque j’étais jeune j’en faisais avec mes parents. Cela fait des décennies que je n’en ai plus refait. Mes petits enfants ne sont pas très fruit. Dommage. Merci pour ce beau souvenir.

    Répondre
  3. Citrine
    Citrine dit :

    Ah c’est sûr qu’avec en plus du chocolat blanc, tu me prends par les sentiments ! Ça doit être juste un vrai bonheur !

    Le gâteau à l’ananas de ma jeunesse, mais revisité, merci Michèle pour cette belle surprise….

    Je le supposais un peu différent du classique, je l’imaginais avec éventuellement de la poudre d’amandes, mais loin de penser au chocolat blanc…belle trouvaille !

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    je souris à chaque fois que je vois ce gâteau car il me ramène en 1968 ! ça a été le premier gâteau de femme mariée que j’ai fait ! Il n’a pas pris une ride et fait par toi il devait être bien délicieux ! merci michèle gros bisous

    Répondre
  5. YolandeB
    YolandeB dit :

    Trés joli ton gâeau renversé, j’aime beaucoup ce genre de gâteau’ car c’est toujours la surprise quand on le retourne, celui-ci est bien réussi, et j’aime beaucoup l’ananas. Bises . Bonne journée .

    Répondre

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