Gnocchi de polenta au parmesan – Bal du livre 16

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Gnocchi de polenta au parmesan
Pour 6 gnocchi

– 750 ml de lait
– 110 g de semoule fine de polenta (express pour moi)
– 1 œuf
– 80 g (60 g + 20 g) de parmesan
– huile d’olive
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
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6 moules à tartelettes de 11 cm de Ø légèrement huilés
Préchauffage du four à 190°C
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Mettre le lait dans une casserole avec une grosse pincée de sel.
Verser la polenta en pluie et faire chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ébullition et jusqu’à ce que la polenta soit sèche et se détache des parois.

Retirer du feu, ajouter l’œuf et 60 g de parmesan.
Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et ajouter une grosse pincée de muscade râpée.

Répartir la polenta dans les moules et lisser la surface avec le dos de la cuillère.
Saupoudrer avec les 20 g de parmesan restant et vaporiser d’un peu souffle d’huile.
Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Démouler, décorer de copeaux de parmesan et servir chaud ou tiède avec une salade ou une viande grillée.
Ces gnocchi se congèlent très bien, les sortir un moment à l’avance et les réchauffer légèrement au four.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG qui adore la polenta.

Source et recette originale : Cuisiner avec les moules souples

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Bonne journée à tous.

Et avec ces Gnocchi de polenta au parmesan
une recette tirée du livre Cuisiner avec les moules souples
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs

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