houmous de betterave
Bienvenue dans ma cuisine
…
et un peu différent du Houmous de betteraves au cumin
que je vous ai présenté il y a quelques mois.
Ici aussi les betteraves se marient aux pois chiches et se parfument de cumin,
mais cette fois j’ai rajouté du yaourt et du tahini pour encore plus de saveur et d’onctuosité.
J’ai servi en petites verrines pour l’apéritif mais aussi pour
une entrée composée de plusieurs petits plats.
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Houmous de betteravePour 6 Croquants-Gourmands
– 400 g de betteraves cuites
– ¼ de càc d’ail en poudre
– 1 yaourt à la grecque
– 2 càs de tahini– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càs de jus de citron
– 1 càc de cumin en poudre
– 2 (1 + 1) càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Éplucher les betteraves et les couper en morceaux.
Rincer les pois chiches et retirer la peau. C’est long et fastidieux mais je trouve que le résultat en vaut la peine.
Mixer es betteraves et les pois chiches.
Incorporer l’ail, le yaourt, le tahini, le cumin, le jus de citron et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Mixer pour bien mélanger le tout.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser dans un petit saladier et asperger avec le reste d’huile d’olive.
L’houmous peut être accompagné de pain grillé, de légumes en bâtonnets
ou comme chez moi de torsades feuilletées au parmesan.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Petits et grands se sont régalés!
Source et recette originale : 750 g
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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