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Macarons Saint Emilion

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Macarons Saint Emilion

 

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il y a plusieurs sortes de macarons déjà sur le blog
mais cette fois, je vous propose des Macarons Saint Emilion.
Ces petites douceurs ont été crées en 1620 par les sœurs Ursulines de Saint Émilion.
Les sœurs transformaient les amandes cueillies sur les côteaux
en une pâte mélangée à du sucre et des blancs d’œufs
et ont élaboré ainsi cette délicieuse gourmandise à mettre dans vos paniers gourmands.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Macarons Saint Emilion P1090502.psd R (Copy)Macarons Saint Emilion
Pour 98 biscuits

– 240 g d’amandes en poudre
– 112 g de blancs d’œufs
– 220 g de sucre
– quelques gouttes d’amande amère (pas mis)
– sucre glace

Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C pour les amandes puis à 170°C pour les biscuits Position four chaleur tournante _png

Étaler la poudre d’amandes sur une plaque et les faire torréfier pendant 15 minutes au four à 150°C.
Mélanger et laisser refroidir.

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre.
Ajouter la poudre d’amandes et mélanger délicatement à la spatule pour bien l’intégrer.
Ajouter quelques gouttes d’amande amère si vous le souhaitez.

Dresser les biscuits à la poche à douille sur la plaque en les espaçant un peu.
Les écraser doucement à l’aide d’une fourchette trempée dans l’eau.
Saupoudrer d’un voile de sucre glace.

Laisser sécher pendant une heure à température ambiante.
Enfourner pour 15 minutes à 170°C.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.

Ranger les biscuits dans une boîte métallique.
.
Macarons Saint Emilion P1090502.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit mon goûteur en Chef! Merci Loren.

Source et recette originale : Loren L’or en chef

Dans la cuisine de


1 – Brigitte –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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/36 Commentaires/par
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36 réponses
  10. Citrine
    Citrine dit :

    Ils sont terriblement tentants ces jolis macarons ! Il va falloir refaire la provision de blancs d’œufs…
    Ton goûteur attitré a bien de la chance…. 🙂

    Répondre

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