Pain spécial aux noix
Pain spécial aux noix
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Non, non, je n’ai pas oublié,
mais j’attendais le jour de la Saint Honoré.
C’est le vingtième anniversaire de la fête du pain
alors voici ma petite contribution à cet évènement.
J’adore les noix...
J’essaie de les oublier… je serai bien capable de toutes les manger!
Et ce serait dommage, car, lorsque j’en ressors quelques unes
et que je les mets dans la pâte à pain…
Mhuum que c’est bon!
Ce jour là, Baloo mon levain bullait à qui mieux mieux
J’ai fait un mélange de farines et
nous nous sommes régalés.
Pour 3 pains
Au travail :
– 210 g de levain
– 350 g d’eau
– 320 g de farine T65
– 120 g de farine de Kamut
– 200 g de farine T55
– 1,5 càc de sel
– 1,5 càc de levure sèche de boulanger
– 135 g de cerneaux de noix
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
Au travail :
Mettre dans la cuve de la MAP, le levain et l’eau.
Couvrir avec la farine T65, saupoudrer de sel, verser la farine de Kamut et terminer par la farine T55, dans laquelle on cache la levure.
Lancer le programme « Pâte » (1 h 20).
Pendant ce temps, décoquiller les noix (c’est le travail de Mr CFG) et les concasser grossièrement.
Dix minutes avant la fin de la levée, ma MAP sonne et se remet à travailler la pâte pendant quelques secondes. J’en ai profité pour incorporer les noix.
Lorsque le programme est terminé, dégazer doucement la pâte.
La partager en 3 pâtons d’environ 450g.
Façonner chaque pâton en pain et les déposer sur la plaque du four.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit gonflée (30 minutes dans le four à 30°C pour moi).
Vaporiser le pain avec de l’eau et faire des grignes avec une lame.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Régalez vous!!
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je mets toujours un peu de levure de boulanger en plus du levain, peut-être pour me rassurer… mais le résultat me convient. À vous de voir…
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Coupé en tranches ou entier, c’est parfait!!
Paroles de Gourmands : Quel parfum dans ce pain! C’est un vrai délice!!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.
j’adore le pain aux noix bravo, bisous
C’est toujours un régal! Bisous
Après le pesto il me reste quelques noix belle idée
Tu vas te régaler!
Hum un beau et delicieux pain maison, bonne soirée Michèle, bisous
Les noix lui apportent un délicieux parfum. Bisous Michelle
quelle coïncidence!! je voue le même amour pour la noix!! en plus c’est très bon pour notre santé!!
j’adore ton pain et sa mie si légère!! à tester prochainement!
très bon Lundi!
On pourra faire un échange de tartines 🙂 Bisous Kouky
La mie de ton pain a l’air particulièrement moelleuse. Je vais devoir tester ta recette! Merci
J’espère que tu m’en donneras des nouvelles. À bientôt, bonne journée Marie.
Hum du pain aux noix quelle délice.
Je ne peux pas dire le contraire!
il est superbe et serait parfait pour accompagner du fromage
bonne soirée bisous
Je confirme! Bon dimanche Natt, bisous
Hum, j’adore ça le pain aux noix! Bonne soirée, bises.
Merci Cécile. Bonne journée, bisous
Miam ce pain avec une confiture de fraises nouvelle cuvée ce doit être trop bon!!!!!
Mhuumm!! je vais en rêver!!
Un vrai régal!
Je ne peux que t’approuver!!
Le pain aux noix, j’aime beaucoup et tellement bon avec du fromage. Bisous et bonne soirée
Je suis bien de ton avis. Bonne soirée Jackie, bisous
C’est mon pain préféré chère Michèle. Je l’adore avec plein de noix dedans
Bisous
Un vrai régal, je regrette de ne pas pouvoir le partager avec toi. Bisous Chrys
une succulente contribution à un joli événement!
bizou Michelle.
Un délice qui se mange comme du gâteau. Bisous Samia
Un délicieux pain !
Je confirme!
Je me contente de l’admirer !! gros bisous Michèle !
Merci Colette, gros bisous
il est superbe ton pain ! j’adore les noix comme toi hihi ! bisous
C’est tellement bon!! Bisous Nani
hummmmm très bon le pain aux noix.. miamm
bon weekend
manue :))
On ne s’en lasse pas! Bonne soirée Manue