Petites pyramides piquantes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il me restait de la tapenade et du chorizo, et j’ai trouvé cette recette chez Sandrine.
J’ai donc préparé sur le champ ces Petites pyramides piquantes
pour les ajouter à mon plateau d’apéritif.
Elles sont toutes simples à faire et peuvent se préparer à l’avance et se congeler.
Alors puisque les festivités vont bientôt reprendre, je vous propose de vérifier
s’il ne vous manque pas quelques gourmandises pour l’apéro.
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Pour 60 Petites pyramides piquantes
– 115 g de chorizo
– 160 g de beurre
– 300 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 60 g d’amandes en poudre
– 120 g de parmesan
– 3 œufs
– 110 g de tapenade
– brindilles de thym
Empreintes à mini-bouchées ou à chocolat
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 210°C 
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Si vous voulez préparer la tapenade, c’est par ici.
Retirer la peau du chorizo et le couper en tout petits dés.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer et le laisser refroidir.
Mettre dans le bol du robot la farine et la levure, les amandes en poudre, le parmesan et les œufs.
Faire tourner le robot pendant quelques secondes, on obtient une pâte épaisse.
Incorporer la tapenade et une cuillerée à café de thym effeuillé.
La préparation est épaisse, j’ai mis un gant et j’ai terminé de pétrir à la main pour avoir une pâte homogène.
Répartir la moitié de la pâte au fond des empreintes en tassant un peu.
Distribuer les dés de chorizo.
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Couvrir avec le reste de la pâte et tasser un peu avec le dos de la cuillère.
Démouler délicatement les pyramides et les poser sur la plaque du four.
Pour plus de facilité vous pouvez mettre les empreintes au congélateur pendant une dizaine de minutes,
moi je n’ai pas eu besoin de le faire (toujours pressée!!!).
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Enfourner pour 10 à 12 minutes en surveillant.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : C’est bon a dit mon testeur officiel!
Source et recette originale : Sandrine dans tous ses états
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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