Petits paniers à la pomme de terre
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.Ces Petits paniers à la pomme de terre n’étaient pas la recette initialement choisie
et puis je l’ai vue un jour sur You Tube et je l’ai griffonnée sur mon cahier
en oubliant de noter le lien (désolée).
Du coup, j’ai essayé de me rappeler le déroulement de la recette.
Ce sont des petits pâtés en pâte levée bien assaisonnée
fourrés d’une garniture à la pomme de terre, au thon, à la mozzarella
sans oublier les olives, les herbes et les épices.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pour 8 Petits paniers à la pomme de terreLa pâte :
50 g d’eau tiède
– 75 g de lait (ribot pour moi)
– 5 g (1 càs) de levure sèche de boulanger
– 2,5 g (½ càc) de sucre
– 25 g d’huile d’olive
– 3 g (½ càc) de sel
– 2 g (¼ de càc) de poivre
– ½ càs de persil haché
– 210 g de farine (+ ou -)
Inutile de sortir le robot ou le fouet, la pâte se réalise à la main et très facilement.
Mélanger dans un saladier l’eau, le lait, la levure et le sucre.
Couvrir et laisser lever pendant 5 minutes.
Ajouter l’huile, le sel, le poivre et le persil et mélanger.
Incorporer enfin la farine et mélanger d’abord à la spatule puis à la main
pour former une boule.
Couvrir le saladier et laisser reposer pendant 45 minutes.
La garniture :
– 350 g de pommes de terre
– 60 g de thon au naturel
– 1 càs de ciboulette hachée
– 2 càs de persil haché
– 40 g d’olives vertes coupées en rondelles
– 50 g de mozzarella hachée
– ½ càc de sel
– ¼ de càc de poivre
– ¼ de càc de paprika
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 œuf
Éplucher, couper et faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 25 minutes.
Les égoutter et les écraser dans un saladier.
Ajouter le thon émietté, les herbes, les olives, la mozzarella, sel & poivre,
le paprika, l’huile d’olive et le jaune et le blanc de l’œuf dont on aura gardé 2 cuillerées à soupe.
Bien mélanger l’ensemble.
Les petits paniers à la pomme de terre :
– Le blanc d’œuf réservé précédemment
– Gaines de sésame et de pavot
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
Dégazer doucement la pâte et la partager en 8 boules d’environ 46 g.
Étaler chaque boule en cercle.
Répartir la farce aux pommes de terre.
Replier les cercles en pinçant la pâte 4 fois pour la refermer sur la farce.
Badigeonner au pinceau de blanc d’œuf.
Saupoudrer de graines de sésame et de pavot
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
Paroles de Gourmands : Délicieux ce petit goût d’olive!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec ces Petits paniers à la pomme de terre, je participe au défi Bataille Food # 88
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.
Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.
La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
La précédente marraine, Anna du blog Anna Loves Food
m’a laissé son titre pour cette édition # 88,
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.
J’ai choisi comme thème
Pas de saison pour la pomme de terre
Voici la liste des participants et leurs gourmandises
Michelle – Plaisirs de la maison
Gaufre de pommes de terre
Catalina – Le blog de Cata
Strudel salé…
Coco de Nice – Cuisine en folie
Samoussas de pommes de terre…
Christelle – La cuisine de Poupoule
Paupiettes de veau…
Delphine – Oh la gourmande
Gratin de pommes de terre…
Hélène – Keskonmangemaman?
Truffade auvergnate
Natly – Une cuisine pour Voozenoo
Pommes de terre à la bière
Viviane – Quoi qu’on mange?
Tajine de pommes de terre
Aline – Aux délices d’Aline
Lina – Chaud patate
Croquette corn and bacon
Sofia – Plume & Prose
Œuf cocotte
Christine – Pause nature
Croquettes de pomme de terre…
Vanessa – Popote de petit-bohnium
Gâteau pomme de terre chocolat
Martine – Kilomètre 0
Salade de pommes de terre…
Michèle – Croquant Fondant Gourmand
Petits paniers à la pomme de terre
Et la prochaine marraine est..
Coco du blog Cuisine en folie
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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