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Salade d’endives très gourmande
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
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Hugo m’a proposé il y a quelques jours un partenariat avec le site Délices Low Carb.
Difficile de résister à la tentation de goûter à tous ces délices.
Il me fallait juste trouver une façon de mettre le site en valeur
et de remercier en préparant un plat tout simple, vu les circonstances.
Des endives, quelques tranches de pomme, quelques dés de Beaufort,
quelques noix de macadamia, des tranchettes de magret séché
et pour lier le tout, une sauce crémeuse au vinaigre de cidre…
C’est donc dans une chambre aménagée en « cuisine de campagne »
que j’ai concoctée cette Salade d’endives très gourmande
avec des idées glanées de ci de là.
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Salade d'endives très gourmande P1040515.psd R (Copy)Salade d'endives très gourmande P1040518.psd R (Copy)Salade d’endives très gourmande
Pour 2 Croquants-Gourmands

La sauce :


– 2 càs de crème épaisse
– 1 càc de moutarde
– 1 càc de miel
– 1 càs de vinaigre de cidre
– sel & poivre du moulin

Mélanger dans un bol la moutarde, le miel et le vinaigre.


Ajouter la crème et remuer pour obtenir une sauce crémeuse.
Saler & poivrer au goût.

La salade :


– 50 g de noix de macadamia
– 1 càc de miel
– 3 belles endives
– 1 petite pomme
– 50 g de Beaufort
– 16 tranches de magret de canard séché
– quelques gressins au sésame

Faire caraméliser les noix dans une petite poêle avec le miel.
Dès qu’elles sont bien dorées, les déposer sur un papier cuisson et laisser refroidir.

Couper le Beaufort en languettes.
Couper 8 tranches de magret en lanières et entourer les autres sur des gressins.
Couper le Beaufort en languettes.
Éplucher, épépiner la pomme
et la couper en lamelles.


Nettoyer les endives et prélever quelques jolies feuilles.
Retirer le cœur amer et couper le reste en lanières.
Dans l’assiette disposer les feuilles d’endives entières en étoile.
Déposer au centre les lanières d’endives, les languettes de Beaufort, les tranches de magret et les lamelles de pomme.
Arroser avec la sauce.
Répartir les noix de macadamia caramélisées, disposer les gressins.
Servir immédiatement.
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Salade d'endives très gourmande P1040518.psd R (Copy)
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Merci à mon Partenaire : 

  Pour le vinaigre de cidre, les noix de macadamia et les gressins au sésame

Paroles de Gourmands : Un vrai régal avec ces noix croquantes, cette sauce douce et relevée et bien accompagnée par ces gressins.

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

 

 

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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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24 réponses
  1. Séverine
    Séverine dit :

    Jolie présentation pour cette salade qui doit être excellente. La vinaigrette doit bien se marier avec les ingrédients. Bonne journée Michèle Bisous

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    J’adore l’expression «  cuisine de campagne » ! Ça me rappelle le temps des travaux chez moi !
    Même effectuée dans des conditions sommaires, ta salade est une réussite !
    Les noix de macadamia, une belle idée qui change de nos noix traditionnelles…

    Répondre

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