Cake abricots-orange
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je continue à feuilleter mes livres offerts par
les Éditions Solar aux Pralinettes.
Et bien sûr le chocolat a retenu mon attention.
J’ai pratiquement respecté la recette
à l’exception du gingembre confit
que je n’apprécie pas et que j’ai remplacé par mes oranges confites.
Cake abricots-orange
Pour 2 petits cakes ou un grand
Sur ma paillasse :
– 125 g d’abricots secs moelleux
– 85 g de tranches d’oranges confites
– 180 g de beurre
– 5 œufs
– 165 g de sucre en poudre
– 140 g de poudre d’amandes
– 165 g (150 ml) de lait
– 180 g de farine
– 1,5 càc de levure chimique
– 40 g de cacao en poudre
– 70 g de chocolat noir
2 moules à cake beurrés de 20 cm de long
ou un moule à cake beurré de 25 cm de long
Préchauffage du four à 175°C 
Au travail :
Couper les abricots et les tranches d’oranges en dés.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la poudre d’amande, la farine et la levure, le cacao et le lait.
Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter les fruits et le chocolat en morceaux et bien mélanger.
Incorporer enfin le beurre fondu et mélanger encore.
Verser la pâte dans le(s) moule(s).
Enfourner pour environ 40 minutes (à vérifier).
Laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille.
Attendre le complet refroidissement avant de découper en tranches.
À propos de la recette :
– si les abricots que vous utilisez ne sont pas moelleux, laissez-les gonfler quelques minutes dans l’eau bouillante avant de les égoutter et de les sécher.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Un gâteau très moelleux au bon goût de chocolat et à la touche fraîche apportée par les fruits.
Source : Cheesecakes cookies & co – Solar
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Peler et épépiner les tomates. Les couper en petits dés.
Hacher la ciboulette.
Mélanger les yaourts avec le paprika du sel (
Couvrir avec la préparation au yaourt.
Couper les écorces de fruits en petits dés.
Mélanger les épices et le sucre.
Ajouter les amandes, les dés d’écorce d’orange et de citron, le zeste de citron et l’alcool. Bien mélanger.
Incorporer enfin la farine, puis laisser cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une pâte.
Étaler la pâte encore chaude sur la plaque sur 1,5 cm d’épaisseur.
Badigeonner la surface du biscuit dès la sortie du four.
Découper aussitôt en petits carrés et laisser refroidir.
Verser cette poudre sur une plaque et laisser sécher au four à 120° C pendant 30 minutes.
Ajouter l’eau de fleur d’oranger et mixer de nouveau.
Pour découper les calissons, poser l’emporte-pièce sur le papier, découper à l’aide d’un couteau fin l’épaisseur de la feuille de papier azyme en suivant le contour intérieur de l’emporte-pièce, puis presser l’emporte-pièce pour découper la pâte.
Détacher le calisson et le poser côté papier en-dessous sur un torchon.
Déposer les calissons bien à plat et les laisser sécher à l’air libre pendant 1 heure environ, ou bien au four à 120° C pendant 6 minutes. Il faudra alors les laisser refroidir avant de les manipuler.
