Chips tortilla
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
Cette chips tortilla mise à l’honneur par le Chef Jean François Piège
a fait le tour de tous les blogs.
Moi je suis toujours à contre courant et je me décide enfin
grâce à mes essais de recettes avec les chips.
J’ai préparé la chips tortilla il y a quelques temps déjà
et j’ai profité du passage de mes enfants pour la servir à l’apéritif.
J’avoue que j’appréhendais un peu la réaction.
Je l’ai servie en refusant de dire ce que c’était et certains ont eu peur
(mais non, ce n’est pas du poisson…).
Après avoir fureté ici et là, je me suis arrêtée chez Valérie
et bien m’en a pris car tout le monde s’est régalé!
.

Pour 16 bouchées de chips tortilla

– 2 oignons (350 g)
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 6 œufs
– 70 g de chips
– sel et poivre du moulin
1 moule carré de 20 cm de côté huilé
(moule tablette pour moi)
Préchauffage du four à 170°C 
.
Éplucher et émincer finement les oignons.
Les faire chauffer dans une poêle à sec avec une grosse pincée de sel, en remuant souvent,
jusqu’à ce qu’il aient rendu toute leur eau de végétation.
Ajouter l’huile et l’ail émincé finement et laisser revenir pendant une dizaine de minutes en remuant :
Les oignons ont une belle couleur dorée.
Réserver.
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Battre les œufs en omelette avec quelques tours de moulin à poivre.
Ajouter les oignons et les chips grossièrement écrasées.
Mélanger soigneusement.
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Verser l’omelette dans le moule.
Enfourner pendant 25 minutes.

Démouler et servir chaud ou tiède.
J’ai présenté la chips tortilla avec un coulis de poivron rouge que vous verrez demain.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
À propos de le recette :
♦ J’ai utilisé les chips « Saveur chèvre et piment d’Espelette », mais bien sûr vous pouvez prendre le parfum que vous préférez ou encore les choisir « nature ».
Merci à mon Partenaire : Bret’s pour les chips
Paroles de Gourmands : Mais quel régal, tu nous a gâtés a dit Greg! Merci Valérie
Source et recette originale : C’est ma fournée
Dans la cuisine de

1-2-3 – ma cousine Lolo – 4 – Sandrine G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.





























Mélanger la viande hachée avec le parmesan, la gousse d’ail hachée très fin, le persil et l’œuf.
Façonner des boulettes avec la moitié de la viande (j’en ai obtenu 9).






Remplacer les boulettes par les fonds d’artichauts pour les faire légèrement dorer (uniquement la face fond d’artichaut). Réserver.
Ajouter le concentré de tomate et laisser revenir.
Ajouter les épices Rabelais et l’eau et porter à ébullition. Assaisonner.
Déposer délicatement les fonds d’artichauts dans la sauce et laisser frémir 10 minutes.
Intercaler alors les boulettes entre les fonds d’artichauts.









Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles pas trop fines (5 mm environ).
Nettoyer les poireaux en ne gardant que la partie tendre du vert. Les laver soigneusement et les couper en rondelles fines.
Peler les oignons et 2 gousses d’ail et les émincer finement.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte et y faire 



Casser les œufs un par un dans une tasse et les verser délicatement un par un à la surface du bouillon.
Sortir les œufs avec l’écumoire.
Les plonger dans un bain d’eau tiède.
Égoutter les œufs et les placer sur une assiette recouverte d’un linge, au-dessus d’une casserole d’eau chaude.
Couper la baguette en tranches et les frotter avec la dernière gousse d’ail.
Les déposer sur une plaque et les passer 




































