Tomates farcies aux deux viandes
Bienvenue dans ma cuisine
…
cette recette de Tomates farcies aux deux viandes.
Les tomates farcies ne manquent pas sur le blog mais celles-ci sont un peu différentes.
Du bœuf haché, du jambon cru, des herbes du jardin..
il faut les goûter, elles sont délicieuses!
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Tomates farcies aux deux viandes
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 5 grosses tomates
– 90 g de pain rassis sans croûte
– lait qsp
– 1 gros oignon
– 1 gousse d’ail
– 300 g de bœuf haché
– 60 g de jambon cru
– 3 càs (1 + 2) d’herbes hachées (persil, origan, basilic)
– 1 œuf
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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1 plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 180°C 
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Couper le pain en morceaux et le couvrir de lait pour le ramollir.
Couper un chapeau sur les tomates et les creuser à l’aide d’une petite cuillère.
Saler l’intérieur et les retourner sur un plat pour les laisser dégorger.
Couper le jambon en lanières.
Peler et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Faire blondir l’oignon sans coloration dans un filet d’huile.
Ajouter la viande hachée et l’ail et bien mélanger pour détacher les grains et faire brunir la viande.
Incorporer le jambon, une cuillerée d’herbes hachées et une pincée de sel.
Laisser revenir pendant 2 minutes.
Mélanger dans un saladier la viande, le pain bien essoré, l’œuf et 2 cuillerées à soupe d’herbes.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Remplir les tomates avec cette farce et s’il en reste l’étaler au fond du plat puis déposer les tomates avec leur chapeau.
Vaporiser un peu d’huile.
Enfourner pour une trentaine de minutes en vérifiant la cuisson.
Servir chaud avec un riz pilaf.
Vous pouvez les congeler, il faudra alors les faire cuire une dizaine de minutes en moins et terminer la cuisson en les réchauffant le jour J
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Mais c’est bon ont dit mes Gourmands.
Source et recette originale : La cuisine de Solveig
Dans la cuisine de
Citrine « le jambon cru apporte beaucoup de caractère à la farce »
Ma cousine Lau
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Bonne journée à tous.
Et avec ces Tomates farcies aux deux viandes
une recette tirée du livre La cuisine de Solveig
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs
Liste des participants et leurs recettes
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