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Confit de poivrons au cumin et citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous avez envie d’un petit voyage? Ça tombe bien…
Bouclez les valises nous partons pour le Maghreb et plus précisément pour le Maroc
avec ce Confit de poivrons au cumin et citron.
Une recette que vous pouvez sans problème préparer un ou deux jours à l’avance.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

 

Confit de poivrons au cumin et citron P1200032 RConfit de poivrons au cumin et citron P1200031 RConfit de poivrons au cumin et citron
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 6 gros poivrons (rouges-verts-jaunes)
– 3 tomates
– 1 gros bouquet de persil
– 1 gousse d’ail
– 1 citron
– 6 càs d’huile d’olive
– 2 pincées de cumin en poudre
– sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson ou aluminium
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png
.
Laver et sécher les poivrons.
Les couper en deux et retirer les graines et les cloisons blanches.
Les déposer sur la plaque, face coupée dessous.
Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que la peau des poivrons soit brune et boursouflée.

Enfermer les poivrons dans un sac congélation et laisser les tiédir.
Retirer la peau qui vient alors très facilement.
Découper les poivrons en dés et les déposer dans un saladier.

Ébouillanter les tomates et retirer la peau.
Les couper en quartiers, retirer les pépins puis couper la chair en dés et la déposer sur les poivrons.

Laver, sécher et ciseler le persil.


Éplucher et presser la gousse d’ail.
Recueillir le jus du citron.
Mettre dans un bol, le persil, l’ail, le jus de citron, l’huile et le cumin.

Saler & poivrer, mélanger.
Verser la sauce sur les poivrons.
Mélanger et vérifier l’assaisonnement.

Couvrir et réserver au frais pendant plusieurs heures et même jusqu’au lendemain.
.
Confit de poivrons au cumin et citron P1200031 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est vraiment bon!

Source et recette originale : Saveurs marocaines – Atlas

Livre Saveurs marocaines P1040001

Dans la cuisine de


1 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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52 réponses
  1. Hervé
    Hervé dit :

    Bonjour Michèle,
    Bravo pour votre blog et cette recette végétarienne pleine de couleurs et de saveurs. En plus de ses qualités culinaires elle possède aussi de sérieux atouts nutritionnels. A faire et à refaire ! MiaM !

    Répondre
  2. LOLO "Les p"tites mains"
    LOLO "Les p"tites mains" dit :

    Kikous, qu’elle jolie recette, on se croirait en été !!! Toutes ces belles couleurs et ces saveurs !!!
    Une recette à noter. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. Citrine
    Citrine dit :

    Une recette pleine de soleil… il est superbe ton plat Michèle, même à l’heure du café, j’ai envie de planter ma petite cuillère dedans et de goûter !
    Bonne semaine.

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Comme tu as eu raison de cuisiner tout cela avant que tout disparaisse ! C’est une merveilleuse façon de déguster des poivrons ! Je me serais largement servie ! trop heureuse d’avoir eu le temps de pouvoir les inscrire sur cuisinons ! gros bisous michèle merci

    Répondre

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