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Pain de viande aux herbes du jardin

Pain de viande aux herbes du jardin P1110965 R
Pain de viande aux herbes du jardin

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque les enfants sont là et que la tablée est nombreuse, j’appréhende toujours le moment du plat de viande.
En hiver on peut préparer un plat à réchauffer, mais lorsqu’il fait chaud??
J’avais déjà fait deux fois des brochettes, des grillades, cette fois, c’est Julie qui m’a inspirée
et j’ai préparé et découpé à l’avance ce Pain de viande aux herbes du jardin.
La découpe est un peu délicate, mais tous les gourmands présents ont apprécié!
À manger à table ou à emporter en pique-nique.
Vous trouverez d’autres recettes de pain de viande ici.
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Pain de viande aux herbes du jardin
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 800 g de bœuf haché (1)
– 150 g de coulis de tomate
– 100 g de mie de pain rassis
– 1 gousse d’ail
– Brindilles de thym citron
– brindilles de sariette
– 1 branche de basilic

– 1 bouquet de persil
– 4 càs d’huile d’olive
– 45 g de parmesan
– 2 œufs
– ½ càc de sel
– Poivre du moulin

1 moule à cake de 28 cm x 11 huilé
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

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Cette fois j’ai préparé le coulis de tomate avec des tomates fraîches que j’ai pelées et concassées.
Mixer la mie de pain grossièrement.
Ciseler le basilic et le persil, Effeuiller le thym citron et la sariette.

Éplucher, dégermer et presser la gousse d’ail.
Mélanger la mie de pain avec les herbes, le parmesan, la pulpe d’ail et le coulis de tomate.
Ajouter la viande hachée l’huile et les œufs.

Saler et poivrer.
Mélanger intimement.
Même si j’ai horreur de ça, je l’ai fait avec les mains
Tasser la farce dans le moule et lisser la surface.


Enfourner pour 60 minutes.
Laisser refroidir dans le moule puis démouler.

Couper en tranches.
Il faut utiliser un couteau bien tranchant et le faire délicatement pour que les tranches ne s’effritent pas sur les bords.
J’ai servi tout simplement froid avec une salade verte et des tomates cerises.
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Pain de viande aux herbes du jardin P1110965 R

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Steaks hachés surgelés de Mr P à 5% de matière grasse pour moi.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Le plat s’est vidé très vite… Merci Julie

Source et recette originale : Julie Andrieu

Dans la cuisine de


1-2-3 – Anne-Marie Do


1&2 – Renée H

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

 

Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de juillet

Clic sur le logo

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Je propose aussi cette recette à Gut pour le coulis de tomate

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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40 réponses
  1. Viviane
    Viviane dit :

    J’avais fait un pain de viande il y a trèèès longtemps qui (je me souviens) nous avait régalés mais c’était un mélange de boeuf, de porc et de veau.
    Le tien me parait bien appétissant et je note la recette pour nous régaler pendant les vacances, pratique quand les horaires deviennent un peu olé olé !!!

    Répondre
  2. Miechambo
    Miechambo dit :

    Je ne me suis pas encore attaquée aux pains de viandes et aux pains de poissons. Il faut que je m’y mette très vite c’est super en cette saison.
    Merci Michèle je vais fouiller dans ta cuisine pour te piquer tes idées…..je n’aurai pas à me casser la tête, il n’y aura qu’à suivre la recette.
    Bises
    Michèle

    Répondre
  3. Lolo
    Lolo dit :

    J’ai testé un pain de veau mais j’ai été très déçue du résultat il faudra que je teste au boeuf cela sera peut être meilleur en tout cas ta version à l’air bien mieux que celle que j’ai testée ! Bonne journée bises

    Répondre
  4. Barbara
    Barbara dit :

    bravo il ressemble beaucoup au mien (je crois l’avoir déjà écrit d’ailleurs sur une autre recette ) je me souviens que tu aimais pas y mettre les mains
    et pourtant :o)

    et ta présentation est top
    ps (par ailleurs) ces steaks sont top

    Répondre

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