Pain de viande aux herbes du jardin
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Lorsque les enfants sont là et que la tablée est nombreuse, j’appréhende toujours le moment du plat de viande.
En hiver on peut préparer un plat à réchauffer, mais lorsqu’il fait chaud??
J’avais déjà fait deux fois des brochettes, des grillades, cette fois, c’est Julie qui m’a inspirée
et j’ai préparé et découpé à l’avance ce Pain de viande aux herbes du jardin.
La découpe est un peu délicate, mais tous les gourmands présents ont apprécié!
À manger à table ou à emporter en pique-nique.
Vous trouverez d’autres recettes de pain de viande ici.
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Pain de viande aux herbes du jardin
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 800 g de bœuf haché (1)
– 150 g de coulis de tomate
– 100 g de mie de pain rassis
– 1 gousse d’ail
– Brindilles de thym citron
– brindilles de sariette
– 1 branche de basilic
– 1 bouquet de persil
– 4 càs d’huile d’olive
– 45 g de parmesan
– 2 œufs
– ½ càc de sel
– Poivre du moulin
1 moule à cake de 28 cm x 11 huilé
Préchauffage du four à 180°C 
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Cette fois j’ai préparé le coulis de tomate avec des tomates fraîches que j’ai pelées et concassées.
Mixer la mie de pain grossièrement.
Ciseler le basilic et le persil, Effeuiller le thym citron et la sariette.
Éplucher, dégermer et presser la gousse d’ail.
Mélanger la mie de pain avec les herbes, le parmesan, la pulpe d’ail et le coulis de tomate.
Ajouter la viande hachée l’huile et les œufs.
Saler et poivrer.
Mélanger intimement.
Même si j’ai horreur de ça, je l’ai fait avec les mains…
Tasser la farce dans le moule et lisser la surface.
Enfourner pour 60 minutes.
Laisser refroidir dans le moule puis démouler.
Couper en tranches.
Il faut utiliser un couteau bien tranchant et le faire délicatement pour que les tranches ne s’effritent pas sur les bords.
J’ai servi tout simplement froid avec une salade verte et des tomates cerises.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Steaks hachés surgelés de Mr P à 5% de matière grasse pour moi.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Le plat s’est vidé très vite… Merci Julie
Source et recette originale : Julie Andrieu
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 1 – Renée H – 3 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de juillet
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Je propose aussi cette recette à Gut pour le coulis de tomate
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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